Danfoss, Proodle Hospitality. Chennai, Hindistan.
"Danfoss kampüsümüzde çok gelişmiş ve modern tesislerimiz var – mutfaklar konusunda da istisna yapmadık ve en iyi teknolojiyi temin ettik." - Mathew Diwakar, Genel Müdür Yardımcısı
Personel kafeteryaları için modern teknoloji.
Danfoss Global şirketinin Hindistan şubesi olan Danfoss India, iklim ve enerji sektöründe lider. Yeni üretim, araştırma ve geliştirme ve yönetim kampüsü, Chennai’deki Oragadam’da. Enerji verimliliği yüksek cam bina cepheleri, üretim sırasında ortaya çıkan inşaat atıklarının yeniden kullanımı, geri dönüştürülmüş malzemelerin kullanılması, yalıtımlı çatılar ve doğal aydınlatmanın yanı sıra, görebileceğiniz en modern personel kafeteryalarından biri de kampüsün temel özellikleri arasında. Düz ekran TV’lerin bulunduğu modern oturma alanı, insanı rahat ve dinlendirici bir mola vermeye davet ediyor. 5500 fit karelik mutfak da en son standartlara uygun teknik ekipmanlarla donatılmış. Mr. Mathew Diwakar, "En modern catering ekipmanları kullanma konusundaki kararımız kesindi ve RATIONAL bünyesinde en iyi iş ortağını bulduk. Günde yaklaşık 2000 yemek hazırlıyoruz, vejetaryen olanlar ve olmayanlar için ayrı bölümler, ayrıca bir de özel diyet menüleri sunuyoruz. Danfoss personel kafeteryasında, günlük menü planımızda belirlenen, sağlıklı ve çeşitli yiyecek seçeneklerine odaklanıyoruz. RATIONAL, yiyecek kalitesinde en yüksek tutarlılığı sağlıyor. Bu da personelden birçok övgü almamıza yol açıyor," açıklamasını yapıyor.
RATIONAL çözümü.
"Yeni deneme mutfağımız için en baştan RATIONAL ünitesini seçmek, mükemmel bir karardı," diyor. Mutfak personelimizin çoğu şef aşçılık eğitimine sahip değil ama RATIONAL sayesinde günlük işletim çok kolay yürüyor ve yiyecek kalitesi en yüksek seviyede. Ünite pişirme işlemlerini otomatik olarak yaptığından, mutfak personelimizin rutin kontrolleri, ürünü karıştırma ve çevirme işlerini yapmaları gerekmiyor. Etkileyici başka bir nokta da üretim hızı. RATIONAL ünitesinde hazırlanan bütün yemekler, neredeyse normal sürenin yarısı kadar zamanda üretiliyor," diye ekliyor. Mr. Diwakar, "Maliyet tasarruflarını net olarak görebiliyoruz: Örneğin geleneksel ekipmanla, özellikle geleneksel Hint mutfağı ürünlerinin hazırlanmasında çok daha fazla yağa ihtiyacımız olacaktı. SelfCookingCenter® neredeyse hiç yağa ihtiyaç duymuyor ama geleneksel Hint yemekleriyle aynı doku ve lezzeti sunuyor. Gıda endüstrisindeki herkese, RATIONAL’ın mevcut en verimli ve gelişmiş teknolojisini tavsiye ederim," diyor.
Yararları:
- HiDensityControl®: Büyük miktarlar kısa sürede üretilir ama yemeğin kıvamı aynı kalır
- iCookingControl®: Eğitimsiz personel için kolay kullanım
- Güvenlik: Garantili hijyen standartları ve HACCP kayıtları
- Verim: Enerji tüketimi, malzeme, işgücü ve alandan önemli ölçüde tasarruf sağlar
- Efficient CareControl: Gece otomatik ve hijyenik temizlik
- Servis: Satıştan sonra yoğun eğitim ve uygulama desteği