twenty nine restaurant ve café bar. Glattbrugg, İsviçre.
Stilize bir ambiyans, açık mutfak konsepti ve modern pişirme teknolojisi sayesinde twenty nine, kahvaltı ve öğle yemeklerinde sevilen buluşma noktası.
Çözüm: VarioCookingCenter®.
VarioCookingCenter® serviste özellikle burgerler için kullanılıyor. Kazanlardan biri fritöz olarak kullanılırken öteki kazanda da à la minute burger kızartılıyor. SelfCookingCenter® ünitesiyse diğer iki menü serisinin yeniden üretiminde kullanılıyor.
Mutfak Şefi Nikola Vukosavljevic ünitelerin özellikle güvenilirlik özelliğinden çok memnun ve şunu ekliyor: “Meslektaşlarıma kesinlikle tavsiye ederim. Bunlarla çalışmak gerçekten çok zevkli. Büyük esneklik kazandırıyor, çok daha hızlı ve yemek hazırlanırken aynı anda başka şeylere de konsantre olma şansı veriyor.”
Avantajları:
- Çok fonksiyonel:
İster haşlama, ister fırınlama, isterse yağda kızartma veya sous vide olsun, tek bir üniteyle hepsi yapılabilir. - Otomatik pişirme işlemleri:
Gözetim gerekmez - siz aşçılara yaratıcılık için daha fazla zaman kalır. - VarioCookingControl®:
Her seferinde mükemmel sonuç