Усе в полі зору.
Конгрес, святкування, ювілей. Корпоратив, весілля. À-la-carte, бенкет, шведський стіл, кейтеринг. Вигідна справа — за умови, що у вас все під контролем. Від планування та виконання до забезпечення однакової якості на сотнях тарілок. Адже дефіцит часу нерідко накладається на нестачу персоналу, значні витрати — на маленький бюджет, а спеціальний захід — на щоденну роботу. Не вистачає інтелектуальної логістичної системи. Такої, що розділяє за часом процеси приготування та видачі, не допускає погіршення якості страв, допомагає заощаджувати ресурси. Такої, як Finishing в iCombi Pro.
100 гостей, 100 меню, одночасна видача. З Finishing. Перед заходом, коли є час, ви спокійно готуєте страви, дотримуючись власного розкладу, наприклад, за технологією «cook & chill». Викладіть страви на тарілки й зберігайте охолодженими у спеціальному візку з касетами. Тепер у вас є час на щоденні справи. Незадовго до видачі доведіть усі порції одночасно до потрібної температури за допомогою Finishing. Це, звісно ж, стосується і випадків, коли вам треба подати декілька тисяч порцій. Просто вам знадобиться декілька візків з касетами. А щоб приготовані страви не охололи, захистіть їх за допомогою термочохла RATIONAL. До 20 хвилин.
В кожному ресторані бувають моменти, коли на кухні не вистачає рук. Якщо тільки ви не працюєте з системою Finishing: спокійно підготуйте компоненти страв з вашого меню. Залиште усе охолодженим. І лише після надходження замовлення викладіть холодну страву на тарілку й відправте у iCombi Pro для доведення до готовності. Назовні виходять гарячі, свіжі страви. Без втрати якості. При цьому ви маєте набагато більше варіантів організації процесу: Наприклад, ви можете готувати в режимі Finishing тільки гарніри, паралельно готуючи страви швидкого приготування.
Кейтеринг, шведський стіл, школа, лікарня, будинок для людей похилого віку – потрібна велика кількість найрізноманітніших страв. Смачних, здорових і вчасно поданих. Це можливо з Finishing у контейнерах. Страви можна приготувати, завакуумувати або ж зберігати в контейнерах в холодильнику. Так ви можете робити закупівлю і готувати заздалегідь. А тоді, коли це вам потрібно, страви буде доведено до ідеальної температури подачі. Усе відбувається швидко та легко. Як до, так і після.
