Це навчально практичні осередки на базі закладів професійно технічної освіти (ПТНЗ), оснащені сучасним обладнанням, включно RATIONAL, де:
2022 — розроблено модель навчання кухарів, підготовлено перших 32 агенти -тренерів‑викладачів ПТНЗ за участі естонських партнерів.
2023 — відкрито перші хаби у Київській області та Львові, з планом створити осередки ще в Тернопільській, Одеській і Полтавській областях; підготовлені агенти навчили до 816 осіб, 210 закладів.
До середини 2023 навчання пройшли >500 учасників у Бориспільському ПТНЗ, охоплено 58 опорних закладів освіти.
На червень 2023
Теоретично-практичний курс має назву «Сучасні тенденції в організації шкільного харчування».
Курс RATIONAL складається з теоретичної та практичної частини.
Теоретична частина включає лекції на тему: «Сучасний технологічний процес. Пароконвекційнійна технологія та багатофункціональні кулінарні системи».
Практична частина включає спільне приготування на пароконвектоматі та багатофункційні кулінарній системі страв нового шкільного меню.
Для даного тренінгу розроблена методична програма та інші матеріали, що отримують агенти. По проходженню тренінгу Агенти отримують сертифікати експертів кулінарного спрямування.
Проєкт з навчання майстер-тренерів розроблено і впроваджується в межах втілення Стратегії реформування системи шкільного харчування на період до 2027
