Варіння, смаження, фритюр, низькотемпературне приготування, приготування під тиском чи sous-vide — усі ці завдання можна виконувати в одній кухонній системі iVario. Це може допомогти зменшити потребу в площі на кухні та ефективно використовувати вільний простір для різних завдань. В ресторані, в школі, дитячому садку, будинку для людей похилого віку або у будь-якому закладі громадського харчування.
iVario Pro | Перекидна сковорода, котел та апарат для приготування під тиском.
Багатофункціональна кухонна система iVario від RATIONAL — це універсальний апарат для приготування страв. Усі моделі можуть замінити промислові фритюрниці, плити та професійні сковороди, а більші моделі — додатково перекидні сковороди та котли.
Багатофункціональна кухонна система.
Зараз галузь громадського харчування стикається з численними викликами:
- Брак місця
- Зростання витрат
- Відсутність кваліфікованого персоналу
- Зростання вимог до якості
Апарат iVario успішно долає ці виклики. Він поєднує в собі кілька традиційних приладів — таких як професійна фритюрниця, перекидна сковорода, промислові каструлі та сковороди, а також плита, котел і апарат для приготування під тиском — і дозволяє зменшити як потребу в площі, так і витрати. Інтуїтивно зрозуміле керування допомагає навіть менш досвідченим працівникам виконувати стандартизовані процеси, компенсуючи брак кваліфікованого персоналу. iVario забезпечує стабільність процесів приготування та незмінно високу якість страв навіть за участю нових співробітників чи у разі браку кулінарного досвіду. І все це — до 4 разів швидше та зі споживанням енергії до 40 % менше порівняно з традиційним кухонним обладнанням¹.
RATIONAL розробляє кухонні системи для професійних кухонь. iVario здатний повноцінно замінити високоякісне кухонне обладнання.
50 років успіху та досвіду говорять самі за себе. Крім того, iVario забезпечує перехід до кухні майбутнього, оскільки він розрахований на цифрове об'єднання в мережу та централізоване керування обладнанням. Таким чином, iVario вже містить перспективні цифрові технології й розроблений з розрахунком на довгострокову експлуатацію.
Зручний для користувача дисплей дозволяє зробити робочі процеси швидшими та ефективнішими. Персоналізуйте індикацію, щоб адаптувати iVario до вимог та асортименту вашого підприємства. Крім того, підключення до мережі дозволяє керувати апаратами та налаштовувати їх з будь-якої локації.
Game Changer на промисловій кухні: перекидна сковорода, промислова фритюрниця, плита, сковорода або котел.
Переваги для вас.
Оптимізуйте свою професійну кухню за допомогою iVario й отримайте наступні переваги:
- Незмінно висока якість приготованих страв.
- Точне регулювання температури.
- Захист від пригорання та википання.
- Залежно від умов використання допомагає скоротити витрати часу, площі та ресурсів.
- Велика кількість страв за короткий час.
- Швидке розігрівання. Функції очищення для полегшення щоденного догляду за апаратом. Інтуїтивно зрозуміле керування.
Протестуйте iVario на власному досвіді.
Відкрийте для себе чотири моделі iVario
- багатофункціональної кухонної системи для професійних кухонь.
iVario Pro: Для високих вимог на професійних кухнях.
Короткий час приготування та стабільно висока якість страв.
Буде смачно.
Можливості приготування з апаратом iVario надзвичайно різноманітні.
-w500.jpg)
Відкрийте для себе функції
iVario Pro.
Запитання й відповіді.
1. Що таке перекидна сковорода на кухні?
Перекидна сковорода — це професійне кухонне обладнання, яке зазвичай використовується на великих кухнях і підприємствах громадського харчування. Вона забезпечує контактне нагрівання і може варити, смажити та тушкувати. Її часто використовують, зокрема, для приготування великої кількості страв. Апарат можна нахиляти, наприклад, для ефективного вивантаження страв у контейнери.
2. Що таке перекидна пательня?
Перекидна пательня — це інша назва для перекидної сковороди (див. вище) і зазвичай використовується як синонім. Так само, як і у перекидній сковороді, велику поверхню можна використовувати як поверхню для смаження. Перекидну пательню використовують на великих і комерційних кухнях для смаження, тушкування або варіння великої кількості страв. Вбудована функція перекидання спрощує процеси вивантаження страв та очищення.
3. Як працює перекидна пательня?
Перекидна пательня складається з нагрівальної поверхні, яка зазвичай працює на електроенергії або газі. Температуру можна точно налаштувати, що дозволяє використовувати апарат в різних цілях. Після приготування пательню можна просто нахилити за допомогою спеціального механізму, щоб легко вивантажити страви, а потім очистити апарат.
4. Коли варто придбати перекидну пательню для своєї кухні?
Перекидна сковорода (або просто перекидна сковорода-тигель) особливо вигідна для комерційних кухонь, їдалень або закладів громадського харчування з великими обсягами виробництва. За правильного використання таке обладнання дозволяє ефективно переробляти велику кількість продуктів. Крім того, вони полегшують робочі процеси завдяки функції перекидання. Загалом вони вирізняються широкими можливостями застосування.
5. Яка перекидна пательня найкраща?
Вибір найкращої перекидної пательні залежить від індивідуальних вимог, таких як ємність, тип енергії (електрична або газова) та бажані додаткові функції. Високоякісні моделі, такі як iVario від RATIONAL, завдяки своїй конструкції та системам нагріву забезпечують точне регулювання температури та сприяють швидкому приготуванню страв. Система керування температурою допомагає запобігти пригоранню. Простота очищення є значною перевагою на практиці. Завдяки цьому апарат iVario ідеально підходить для професійних комерційних та великих кухонь. Його можна зустріти в багатьох кейтерингових компаніях, їдальнях, закладах шкільного харчування, установах охорони здоров‘я (як-от лікарні та будинки престарілих), а також у готелях і ресторанах.
6. Що можна готувати на перекидній пательні?
На перекидній пательні можна готувати найрізноманітніші страви, такі як м‘ясо, риба, овочі, тушковані страви або соуси. Вона підходить для швидкого обсмажування, а також для тушкування та варіння. У перекидній пательні можна ефективно та у великій кількості готувати навіть типові смажені страви, наприклад яєчню або страви з рису. iVario від RATIONAL також особливо підходить для приготування молочних страв. Завдяки спеціальній потужній системі нагріву iVarioBoost ризик пригорання мінімізується, а апарат сам подає сигнал, коли все готово. Це дозволяє зменшити потребу в постійному контролі.
Дізнайтеся більше.
Докази EmpCo
Доказ 1
Порівняння зі звичайним кухонним обладнанням (наприклад, каструлею, сковородою, перекидною сковородою і котлом) на основі стандартизованих вимірювань відповідно до DIN 18873; Дані опубліковані в базі даних HKI-CERT.