Клиника Шультхесс. Цюрих, Швейцария.
«Кухня должна соответствовать высоким требованиям современных пациентов», — говорит Давид Крайенбюль, шеф-повар.
Решение есть! VarioCookingCenter®.
«VarioCookingCenter® нагревается сразу, поэтому его можно использовать непосредственно после включения. В нем можно жарить не только как в обычной опрокидывающейся сковороде, но и варить, готовить во фритюре и работать с многочисленными программами», — перечисляет преимущества аппарата шеф-повар. «Для нас это означает, что параллельно мы можем выполнять и другие работы, а не только постоянно стоять у аппарата. Несмотря на то, надо ли нам поджарить 5 шницелей или 50, температура всегда остается постоянной, что гарантирует одинаково высокую температуру». Еще одним важным преимуществом для клиники Шультхесс является снижение затрат на очистку. Сумма затрат на очистку центра VarioCookingCenter®, включая воду, чистящие средства и время, значительно меньше, чем была раньше при использовании опрокидывающейся сковороды и котла.
Преимущества:
- Многофункциональность:
варка, жарка, приготовление во фритюре или приготовление в вакууме: все это возможно на одном устройстве. - Безопасность:
соблюдение гигиенических стандартов гарантируется протоколами HACCP. - Экономия:
значительная экономия энергии, продуктов питания и сырья, а также потребности в персонале и пространстве.