Больница в Кристианстаде рассчитана на 330 койко-мест. На кухне работает 33 человека. Здесь ежедневно приготавливается и подается приблизительно 220 завтраков, 600 ланчей и 280 обедов/ужинов. Больница приняла первых пациентов в 1973 году. При организации питания в больнице важно учесть потребности пациентов с аллергиями и особыми диетическими потребностями – задача непростая. Количество пищевых отходов находится под строгим контролем, и прилагаются все усилия для его уменьшения. Кухня здесь огромная, и для того, чтобы в полном объеме обеспечить необходимое питание, требуется точное систематическое планирование. В частности, при фасовке и упаковке питания используется конвейер. Ставится цель обеспечить всем пациентам и посетителям больницы положительные впечатления от приема пищи.
Маргарета Якобссон, начальник отделения
