VT Planteam. Гамбург, Германия
«Нашей целью не является создание принципиально новой концепции, мы стремимся найти оптимальное решение для клиента.» - Фолькер Тильзен, управляющий делами фирмы VT Planteam
Пример: Столовая в начальной школе am Heidenberger Teich в городе Киль.
Концепция была разработана в сотрудничестве с уполномоченным представителем со стороны школы и администрацией города Киля. Задача заключалась в поиске решения, рассчитанного на обеспечение питания для 500 человек, причем из-за небольшого размера помещения столовой питание необходимо было организовать в 5 смен. Кроме всего прочего, школьные обеды должны были выполнять роль мероприятия, стимулирующего социальное поведение школьников. Так за каждым классом закреплен стол, который ребята накрывают сами, самостоятельно сервируя блюда.
Дети также учатся самостоятельно порционировать еду. После приема пищи ребята самостоятельно убирают со стола, после чего к сервировке стола приступает следующая «смена». Некоторые компоненты блюд поставляются теплыми, другие разогреваются и дополняются свежими ингредиентами.
Все услуги от одного поставщика:
- Подробная консультация, включающая проекты индивидуальных решений
- Комплексное планирование внутреннего оснащения, меню и рабочих процессов в рамках разработанной концепции
- Реализация проекта с оптимальным соотношением цены и объема проделанных работ