Отель в стиле ар-деко Montana. Люцерн, Швейцария
Полное наслаждение
Решение есть! VarioCooking Center®.
Шеф-повар Йохан Бреедийк три года занимался шлифовкой всех моментов оформления кухни, при этом изучил множество гостиничных кухонь изнутри. Благодаря системе камер, эскалатору и лифту сегодня все может быть представлено на одном этаже. С точки зрения соответствия принципам устойчивого развития после переоформления все кухонные процессы должны функционировать более эффективно, в частности: потребность в пространстве, расход воды и энергии, а также ресурсов и времени снизились или оптимизировались, а с другой стороны была достигнута максимальная гибкость. Мультифункциональность и энергоэффективность являются сегодня важнейшими темами при оформлении профессиональной кухни. И отличные помощники в этом деле — это кухонные центры SelfCookingCenter® и VarioCookingCenter®, которые на площади меньше чем один квадратный метр готовят на гриле, запекают, готовят на пару, тушат, бланшируют и пошируют. Варка, жарка, приготовление во фритюре, в вакууме, а также в ночном режиме — и все это на одном аппарате, до четырех раз быстрее и с расходом энергии ниже на 40 процентов. Средний возраст членов команды шеф-повара Бреедийка составляет 22 года. Благодаря масштабным обучающим программам, которые предлагает компания RATIONAL, каждый может научиться управлять кухонным оборудованием, что очень важно для шеф-повара.
Преимущества:
- Энергоэффективность:
низкая потребность в пространстве, более низкий расход энергии и меньшая необходимость в рабочей силе, а также низкие потери при жарке. - Универсальность:
варка, жарка, приготовление во фритюре и многое другое. - Обслуживание:
обучение пользованию оборудованием RATIONAL с самого начала, обслуживание и техподдержка на протяжении всего срока службы устройства. - Простота в применении:
после соответствующих обучающих курсов каждый может свободно управлять устройством.