Banyan Tree Macau. Galaxy Macau, Китай
«С RATIONAL мы готовим более чем 450 порций в течение всего 15 минут. Все блюда выглядят одинаково, и их качество отличное. Благодаря этому обслуживать банкеты очень легко.» - Матиас Мартинес, шеф-повар
Решение RATIONAL.
SelfCookingCenter® поддерживает отель в подготовке китайских и западных банкетов. «Мы производим блюда заранее, выкладываем их на тарелки на тележке и доводим их до готовности – в течение нескольких минут все тарелки готовы к раздаче», — говорит Матиас Мартинес, шеф-повар.
Для "шведского стола" и обслуживания à la carte в отеле также используются аппараты RATIONAL. «Независимо от того, жарим ли мы уток, готовим на пару рыбу или выпекаем – мы всегда достигаем желаемого результата, даже если аппаратом управляют сотрудники без специального опыта. Это так легко, им просто нужно нажать одну кнопку» , — объясняет Мартинес.
RATIONAL поддерживает персонал для интеграции SelfCookingCenter® в их работе кухне с самого начала. «Они показали нам огромный ассортимент китайских блюд, которые мы можем приготовить в аппарате. Наши повара довольны — для них стало меньше работы, а качество даже стало лучше», — говорит шеф-повар.
Преимущества:
- iCookingControl®:
Неизменно высокое качество блюд независимо от того, кто управляет аппаратом. Желаемый результат одним нажатием кнопки. - Finishing®:
Обслуживание крупных мероприятий без стресса. - iLevelControl:
Простое и быстрое производство "шведских столов" на завтрак, обед и ужин. - Безопасность:
Следование гигиеническим нормам и запись данных HACCP. - Обслуживание:
Обучение применению RATIONAL с самого начала. Обслуживание и поддержка в течение всего жизненного цикла аппарата.