Отель bigBOX в Альгое. Кемптен, Германия.

Отель bigBOX в Кемптене с момента своего открытия в 2003 году зарекомендовал себя как самый крупный и современный банкетный зал в Альгое. Здесь проводятся регулярные концерты с национальными и международными Звезды в программе. Зал в центре Кемптена предлагает подходящие помещения для проведения семинаров, конференций и гала-вечеров. В год здесь проводится более 150 мероприятий. В октябре 2013 года было закончено строительство нового крыла здания с 124 номерами и дополнительными конференц-залами. Отелю bigBOX принадлежит ресторан «musics», расположенный на первом этаже, который по вечерам превращается в бар и место встречи посетителей концертов, участников конференций и прохожих.

Всего 14 человек обслуживающего персонала и 10 кухонных рабочих занимаются обслуживанием гостей ресторана на 90 посадочных мест. Шеф-повар Маттиас Майр с недавнего времени охотно включает в меню приготовленного в вакууме молочного поросенка, а внимательные постоянные клиенты заметили, что гуляш, жаркое и говяжьи рулетики покидают его кухню сочными и нежными.

Маттиас Майр называет себя «поваром старой закалки», который, имея только старую кастрюлю и старую духовку, может приготовить для своих гостей что-нибудь очень вкусное. Но когда он видит сенсорный экран своего нового аппарата VarioCookingCenter^®, который стоит в центре его современной кухни, он расплывается в улыбке. «До того, как мы приобрели VarioCookingCenter^®, всегда один из нас должен был стоять у плиты с двумя тефлоновыми сковородами и был таким образом занят всю первую половину дня». Ежедневно VarioCookingCenter^® работает на кухне гостиницы не менее четырех–пяти часов. Шеф-повар может использовать один тигель для варки или жарки блюд по меню, а в другом рядом готовить квашеную капусту для ужина на 50 персон. Он охотно применяет автоматические процессы приготовления в ночное время или медленное тушение говяжьих рулетиков.