«Чтобы поверить, надо попробовать. Я пользовался всеми марками, и если я намерен вложить свои средства в RATIONAL, это потому, что я уверен во множестве преимуществ от наличия этого оборудования.» – Сантьяго Пелаэс, директор по питанию, компания «Grupo Diestra».
Благодаря RATIONAL мы отказались от использования множества грилей, решеток, печей для выпечки и даже решили обойтись без 60 % работников кухни для проведения банкетов.
Благодаря RATIONAL мы смогли ввести в меню банкетов блюда из мяса. Это теперь стало гораздо проще. Мы опасались подавать клиентам филе или антрекот, потому что их приготовление требовало особенного внимания к доведению блюда до готовности, и, к тому же, это – удовольствие не из дешевых. Теперь мы смогли ввести в меню более экономичный вариант мяса, мы оставляем его для ночной жарки, и оно получается очень сочным.
Мне вспоминается один свадебный банкет, на который планировалось пригласить 400 человек, а пришло 480. Когда я спросил шеф-повара: "Что ты будешь делать?", он ответил мне только одно: "Так есть же RATIONAL, сеньор!" Менее чем через 18 минут уже были готовы куриные грудки и эмплатадас. "Все куриные грудки получились сочными и очень вкусными". Таколго результата можно достичь только, если у вас есть RATIONAL.