СМАЧНІ СЕЗОНИ. Львів, Україна
«Приготувати стільки страв за такий час – з жодним іншим обладнанням ми не встигли б. З нашими об’ємами та різноманіттям меню може впоратися тільки RATIONAL.» - пані Галина Люсак, завідуюча виробництвом, технолог.
РІШЕННЯ ВІД RATIONAL.
До RATIONAL використовували традиційне обладнання. Після того, як апарат RATIONAL було надано на тестування на певний час, було прийнято рішення на користь обладнання RATIONAL. В магазинах мережі 6 та 10 рівневі пароконвектомати RATIONAL, а також в деяких магазинах, кулінарні системи IVario, встановлюються на кухнях.
«В нас дуже широке та різноманітне меню, до RATIONAL ми використовували багато різних кухонних пристроїв і все одно бувало що не встигали і якість не завжди була однакова. З появою RATIONAL ми готуємо в ньому переважну більшість страв меню. Всі процеси, навіть страви у фритюрі робимо в пароконвектоматі. Повне завантаження щодня, при цьому якість страв завжди однаково висока. І ми впевнені, що поживні речовини збережені.
Ми готуємо всі страви на день до 12:00, влітку о 13:00, а після цього робимо заготовки на наступний день. Вночі ми не готуємо. Враховуючи наші об’єми та асортимент, стільки страв не встигли б з жодною іншою технікою.» - Галина Люсак, завідуюча виробництвом, технолог.
ПЕРЕВАГИ.
- Широкий спектр можливостей у приготуванні та стабільно висока якість страв
- Без контролю за процесом приготування
- Легко мити, легко доглядати
- Менші втрати продукції
- Просте управління
- Економія електроенергії
- Протоколювання даних HACCP
- СonnectedCooking
- Ввідний інструктаж та підтримка локального Представництва RATIONAL