Güggeli-Sternen. Бёцберг, Швейцария
«Один из клиентов заказал шницель «кордон блю». После еды он подошел ко мне и сказал: «Это было лучшее, что я когда-либо ел.» - Томас Шойблин, владелец ресторана Güggeli-Sternen
Решение есть! RATIONAL.
Все происходящее на кухне завязано на двух устройствах RATIONAL Combi. Одно из устройств работает в режиме Finishing® для окончательной термической обработки блюд. Здесь готовятся, прежде всего, гарниры, овощи, лапша, рис и т. д. Второй прибор запрограммирован на приготовление цыплят. «Оборудование RATIONAL позволяет добиться намного более высокого качества приготовления цыпленка, чем специальные грили других марок, — поясняет г-н Шойблин. —
Сначала я не верил, но очень скоро убедился в том, что эти приборы готовят не только лучше, но и быстрее». Томас Шойблин готовит с помощью RATIONAL уже почти 20 лет и с самого первого дня абсолютно доволен этим оборудованием. Сегодня он готовит в SelfCookingCenter® сложные блюда в панировке, а также шницель «кордон блю», приводя своих клиентов в полный восторг. Томас Шойблин подытоживает: «Основными преимуществами этого оборудования для меня являются разнообразие возможностей применения и высокая скорость приготовления блюд, а также автоматическая очистка — это без сомнения настоящая сенсация. Вечером я говорю своим помощникам: «Внутри можете не мыть, я сделаю это сам». А они отвечают: «Спасибо, шеф!»
Преимущества:
- Многофункциональность
Варка, жарение, приготовление во фритюре и на гриле, выпекание — все это возможно на одном устройстве. - Скорость приготовления
Идеальное приготовление блюд, быстро и без особых усилий. - Высочайшее качество блюд
Неизменное качество, равномерное приготовление блюд, расположенных на различных уровнях устройства. - Автоматическая очистка
Система CareControl выполняет автоматическую очистку рабочей камеры без необходимости вмешательства со стороны персонала.