"Ласкаво просимо", - каже шеф-кухар Томас Венгер, який сьогодні у доброму настрої. Він запрошує нас до нових заводських ресторанів BHS Corrugated у м. Вайєрхамері (Верхній Пфальц). 44-річний фахівець переобладнав обидва ресторани за власним смаком: заклад „News“ на першому поверсі - для співробітників, а поверхом вище розташований ресторан „Elements“ - для ділових партнерів та учасників конференцій. Його велика кухня оснащена найновітнішими апаратами SelfCookingCenter® та VarioCookingCenter®. Через цифрову платформу ConnectedCooking вони об'єднані у мережу з багатьма підприємствами компанії у світі.
Як шеф міжнародної мережевої кухні з багатьма місцями дислокації, пан Венгер часто сам дивується новим можливостям об'єднання у мережу. Із швидкістю до секунди він в змозі перетнути Атлантичний океан, щоб порадити щось своїм колегам на кухні в США. А в наступний момент він уже у своєї команди у Китаї. Одним натисканням на кнопку він знає, що відбувається у апаратах і поруч з ними у цей момент на усіх підприємствах. Усе, що Венгер потребує для цього - смартфон.
Якщо у Венгера в гостях кухарі з інших країн, він запрошує їх до себе на кухню. Їм подобається щось нове, щоб вони були в змозі здивувати своїх гостей у ресторані регіональними делікатесами. Відповідні програми приготування їжі кухарі-гості приносять з собою, або можуть завантажити їх на платформі ConnectedCooking просто з банку даних RATIONAL. Збережені один раз, програми доступні одночасно на усіх апаратах. „Завдяки новій техніці я можу гарантувати нашим гостям в усіх ресторанах підприємства в усьому світі розмаїття страв у незмінній якості“, - схвально зауважує Венгер, - „навіть якщо раптом випадає хтось з кухарів.“
Від лососини гриль до сосисок карі з картоплею фрі - у меню Венгера знайдеться все. Щоб будь-який гість знайшов для себе бажану страву: адже цьому приділяється важливе значення. Адже змінилися не лише технічні можливості його великої кухні, але й сподівання його гостей. Сьогодні вони бажають більш різноманітних справ - зокрема, безглютенових, веганських та вегетаріанських. З можливостями, які надає мережева кухня, стало зручніше одночасно виконувати найрізноманітніші бажання гостей. Кожна страва готується з бездоганною гігієнічністю, підтвердження завдяки автоматичному складанню документації HACCP надходять постійно. Їх можна завантажити у будь-який час, завжди зберігається хороший огляд.
„Оскільки відпало багато надокучливих рутинних завдань, у нас з'явився зовсім новий простір для маневру“, - каже Венгер. У обідній час ніс відчуває аромати італійських спецій. Багато хто з гостей замовляє для себе їжу за допомогою програми-застосунку, зазначає непереносимість продуктів, та вже забронював столик. Тільки-но гість заходить до ресторану, кухню буде автоматично поінформовано про це. Венгер береться за смартфон, сканує нові смачні рецепти. „RATIONAL створює місце для суттєвого: в нас є більше часу для випробування нових ідей. А гості мають більше часу, щоб їсти разом, обмінюватись враженнями та народжувати нові ідеї."