Професійні кухарі знають: Цифровізацію професійної кухні вже не зупинити. Тож настав час поставити запитання, яка система ефективно підтримує кухонні процеси й завдяки цьому встановлює нові стандарти якості продукції, безпеки, автоматизації та обслуговування. RATIONAL робить ставку на безкоштовну хмарну систему ConnectedCooking, яка відкриває нові можливості для взаємодії кухаря й апарата, не забуваючи при цьому про головне завдання: підходити до готування творчо.
«Під час розробки ConnectedCooking ми завжди ставимо перед собою запитання: Які завдання потребують багато уваги, але їх можна взяти на себе замість кухаря?». Так описує міркування щодо підключеної до мережі кухні Міхаель Гоффманн, менеджер із цифрових продуктів RATIONAL. Як приклад він наводить кейтерингову компанію у сфері громадського харчування, яка щодня відповідає за приготування 800 порцій у трьох кухнях. Зазвичай це балансування: Різне кухонне обладнання, різний досвід персоналу кухні, різні кулінарні звички. І кожен одразу відчуває, коли якість починає коливатися. У всьому цьому може допомогти ConnectedCooking і сприяти підвищенню рівня, особливо у сфері громадського харчування. Цього достатньо, щоб ми однозначно бачили майбутнє за підключеною до мережі кухнею, яка працює зі смартфоном, планшетом або ПК. Незалежно від того, одна це кухня, дві чи більше, за допомогою ConnectedCooking усі апарати RATIONAL мають доступ до однакових програм приготування, а кухар одним натисканням отримує доступ до своїх апаратів і може контролювати процеси приготування навіть дистанційно. За допомогою так званих push-сповіщень платформа, наприклад, допомагає відстежувати завантаженість і простої та відповідно коригувати виробничі процеси. Автоматичний сервісний виклик також спрямований на підвищення ефективності: У разі виникнення несправності сервісний партнер отримує автоматичне повідомлення, може за допомогою дистанційного обслуговування отримати перше уявлення про проблему та швидко відреагувати на місці.
Гоффман наводить ще один важливий момент: «Дотримання гігієнічних стандартів є складною задачею для кожної кухні. Тому ми інтегрували в ConnectedCooking автоматичну документацію HACCP». Усі відповідні дані записуються та зберігаються протягом певного періоду, адже головне завдання кухаря — це творчість, а не документування температур.
«Під час розробки ConnectedCooking ми завжди ставимо перед собою запитання: Які завдання потребують багато уваги, але їх можна взяти на себе замість кухаря?». Так описує міркування щодо підключеної до мережі кухні Маттіас Лар, менеджер із цифрових продуктів RATIONAL. Як приклад він наводить кейтерингову компанію у сфері громадського харчування, яка щодня відповідає за приготування 800 порцій у трьох кухнях. Зазвичай це балансування: Різне кухонне обладнання, різний досвід персоналу кухні, різні кулінарні звички. І кожен одразу відчуває, коли якість починає коливатися. У всьому цьому може допомогти ConnectedCooking і сприяти підвищенню рівня саме у сфері громадського харчування. Цього достатньо, щоб ми однозначно бачили майбутнє за підключеною до мережі кухнею, яка працює зі смартфоном, планшетом або ПК. Незалежно від того, одна це кухня, дві чи більше, за допомогою ConnectedCooking усі апарати RATIONAL мають доступ до однакових програм приготування, а кухар одним натисканням отримує доступ до своїх апаратів і може контролювати процеси приготування навіть дистанційно. За допомогою так званих push-сповіщень платформа, наприклад, допомагає відстежувати завантаженість і простої та відповідно коригувати виробничі процеси. Автоматичний сервісний виклик також спрямований на підвищення ефективності: У разі виникнення несправності сервісний партнер отримує автоматичне повідомлення, може за допомогою дистанційного обслуговування отримати перше уявлення про проблему та швидко відреагувати на місці.
Лар наводить ще один важливий момент: «Дотримання гігієнічних стандартів є складною задачею для кожної кухні. Тому ми інтегрували в ConnectedCooking автоматичну документацію HACCP». Усі відповідні дані записуються та зберігаються протягом певного періоду, адже головне завдання кухаря — це творчість, а не документування температур.
