Od oblasti front cookingu v hotelu a restauraci až po společné stravování ve školách, menzách, domovech seniorů. Pro přípravu malých i velkých množství. Od 30 do 3000 porcí. Od supermarketů po luxusní fine dining. Zde najdete zařízení iCombi Pro, které vyhovuje vašim požadavkům, potřebám a nárokům. A dokáže toho mnohem více než pouhý konvektomat nebo parní hrnec.
Vyzkoušejte si iCombi Pro naživo.
Nenechte si o tom pouze vyprávět, vyzkoušejte si to sami.
Úspora nákladů na provoz a údržbu při odvápňování. Navíc dlouhá životnost. To vše dohromady zaručuje bezpečnou investici.
Intuitivní, individuální a se síťovým připojením – tak vypadá koncept ovládání konvektomatu iCombi Pro. Díky tomu je doba zaučení krátká.
Automatické čištění, bezfosfátový čisticí prostředek, záznam dat HACCP. Vše pro hygienickou bezpečnost. Bez námahy.
Doba přípravy, průběh přípravy – vše dobře funguje. S vařením přes noc, kombinovanou přípravou pokrmů a ve standardizované kvalitě.
Zabarvení, ideální konzistence, rovnoměrnost - ve všech zásuvech zachovaný obsah živin a vitamínů – vždy stejné, vždy perfektní.
Mít méně stresu, zefektivnit práci, být produktivní a spolehlivý – to vše splňuje zařízení iCombi Pro.
Snídaně, oběd, večeře. Pokrmy veganské, vegetariánské, s masem. Velká množství, velká rozmanitost. Bez ohledu na to, co chcete připravit, zařízení iCombi Pro to snadno zvládne.
Konvektomat (také kombinovaná parní trouba) je varný přístroj, který pracuje jak se suchým teplem jako horkovzdušná trouba, tak zároveň s vlhkým teplem jako parní hrnec. Díky své inteligenci přizpůsobí iCombi Pro postupy přípravy automaticky podle připravovaného pokrmu, velikosti, stavu a požadovaného výsledku. Funguje to u zeleniny, brambor a těstovin, ale i u masa, ryb a dokonce pečiva. Gastronomii to poskytuje vysokou flexibilitu, velkou rozmanitost a kvalitu jídel a také lepší hospodárnost. To znamená, že tento konvektomat jednoznačně předčí zařízení, které pracuje pouze s horkým vzduchem.
Vzduch se ohřívá rychleji než voda, ale zároveň rychleji ztrácí teplo a špatně ho odvádí dál. Pokud se však vodní pára dostane na chladnější povrch pokrmů a zkondenzuje tam, probíhá přenos tepla mnohem rychleji. Tyto znalosti využívá zařízení iCombi Pro: vlhký vzduch se ohřívá a energie obsažená v páře se maximálně efektivně přenáší na připravovaný pokrm. Zařízení iCombi Pro navíc automaticky reguluje poměr suchého tepla k vlhkému, takže nezávisle na potravině se vždy dosáhne toho nejlepšího výsledku.
10 let dostupnosti
náhradních dílů.
Společnost RATIONAL zaručuje dostupnost všech uvedených náhradních dílů po dobu 10 let. Budete tak profitovat z dlouhé životnosti, zvyšíte si bezpečnost plánování a zaručíte minimální prostoje.
