ニュース – 2023-10-16
RATIONALが提供を開始した「iCareSystem AutoDose」では、洗剤やケア剤はカートリッジとして調理システム内に安全に貯蔵されます。そして、ボタンを押すだけ、またはあらかじめ登録した洗浄スケジュールに従って、自律的に洗浄を行うことができます。
スチームコンベクションオーブンの洗浄は、洗浄のたびに手作業で洗剤を投入しなければならなかったり、日々の業務に追われて洗浄を忘れてしまったり、これまではそうした作業に手間と時間がかかっていました。しかし新たに発表いたしました「iCareSystem AutoDose」では、これまでのiCombi Pro同様、洗浄ボタンを押してマニュアルで洗浄を開始する方法のほか、閉店後などの特定の時間に自動的に洗浄が開始されるように設定することも可能です。
この機能を使うと、調理システムの使用状況に応じて、または週間スケジュールに従って、洗浄プログラムを、曜日単位で個別にカスタマイズして設定することができ、また、カートリッジから必要な量の洗剤を自動的に使用します。「iCareSystem AutoDose」は、洗浄作業の安全性を高め、時間を節約し、HACCPに基づく衛生的で安全な調理環境を実現します。この機能を使用するために、外部にホースや洗剤貯蔵装置（タンクなど）を追加で設置する必要はありません。
「iCareSystem AutoDose」を使えば、厨房スタッフは、調理システムの清掃とその管理にかかる手間と心配を大幅に減らすことができます。清掃が問題なく行われるように、iCombi Proは洗剤の残量が少なくなったり、洗浄の時間が近づいたりすると、ユーザーに通知します。これらの通知は、調理システムの画面に表示されるほか、RATIONAL独自の厨房管理システムであるConnectedCookingを通じてユーザーに通知されます。
「iCareSystem AutoDose」は、安心、安全な洗浄方法を実現するだけでなく、環境対策としても実に画期的な製品です。洗剤カートリッジとその蓋は、100％リサイクル可能なPP（ポリプロピレン）製です。
従来の固形洗剤タブレットに比べ、プラスチック廃棄物を最大50％削減することが可能です。さらに、使用する洗剤の量を柔軟に調整できるため、毎回の洗浄時には、洗剤を必要な量だけしか使用せず、無駄がありません。「iCareSystem AutoDose」は、簡単で手間無く、常に調理庫内は清潔で、カルキ汚れ付着も防止できます。これは、HACCPに基づく衛生安全管理にとって極めて重要であると同時に、長期間機器をトラブルなく使用することができ、メンテナンス費用の削減にもつながります。
「iCareSystem AutoDose」の詳細はRATIONAL ウェブサイトの特設ページにてご覧いただけます。