ConnectedCooking

厨房管理のデジタル化

デジタル化が進む中、

求めれれる仕事のあり方

ネットワーキングの波がプロの厨房にも押し寄 せています。献立計画、支払いシステム、仕入な ど、すべてのプロセスがデジタル化、すべてが相互に 調整されます。 まさにConnectedCookingと同じ様に。 iCombi Pro、iCombi Classic、またはiVarioをネットワークに 統合したその日から、安全なクラウドベースのネットワーク ソリューションを利用して、資産管理、衛生管理、レシピ管 理を自分のデスクに座ったまま実行することが可能です。 調 理システムがどれだけ遠いところにあっても大丈夫です。

デジタル化が進む中、

求めれれる仕事のあり方

ネットワーキングの波がプロの厨房にも押し寄 せています。献立計画、支払いシステム、仕入な ど、すべてのプロセスがデジタル化、すべてが相互に 調整されます。 まさにConnectedCookingと同じ様に。 iCombi Proをネットワークに統合したその日から、安全なクラウドベースのネットワーク ソリューションを利用して、資産管理、衛生管理、レシピ管 理を自分のデスクに座ったまま実行することが可能です。 調 理システムがどれだけ遠いところにあっても大丈夫です。

デジタルサポート ルーティン作業を省き、セキュ リティを強化し、
インスピレー ションの源を提供。

場所を選ばず、厨房管理

すべてを視野に入れ、コントロールし、調 理システムに何が起こっているかを常に把 握。 そして、 調理中 いつでも介入して、 対応が可能。要するに、 調理システムの 操作が簡単になるということ。 セントラ ルキッチンからサテライトキッチンまで そして あなたの デスクから支店まで。 管 理の手間を最小限に抑えることが可能にな ります。

ダッシュボード
すべての調理システムを一目で把握。 オンラインやメンテナンスの状況、ユニッ トの使用状況、あるいは洗浄の詳細 – これらは厨房をさらに最適化するための卓 越したデータベースです。

プッシュ通知
現在ユニットで実行されていることすべて についてリアルタイムで通知を受けます。

調理プログラム
調理プログラムをユニットに送信、管理。

ソフトウェア・アップデート
無料サービスで、自動でアップデートが行 われます。

MyDisplay
ディスプレイをカスタマイズして、簡単に 操作。

頼りになる シンプルな操作、簡単にユニッ トメンテナンス、ユニットが利 用可能かどうかを簡単にチェッ ク。面倒な手間をかけずに。

信頼を生む透明性

衛生管理は、飲食業界においては、細心の 注意を要する重要なテーマです。 基準は 高く、大きな責任を負わなくてはいけない。 その場合、文書をデジタル化でき、証拠提 供の義務を簡単に果たすことができればど れだけ便利でしょうか。

自動HACCPドキュメンテーション
HACCPデータを自動で収集、記録、表示、 そして保存。

ユーザープロフィールの管理
誰が何を実行してよいのかを規定して、ミスを回避。

ユニット設定のバックアップ
データと設定を自動的に確実に保護。

最新の暗号化技術
特定の受信者だけがデータを閲覧、加工で きます。

安全であればこそ 信頼でき制御機能が優れているこ と。すべてがうまくいっていると 確信し、証明できるように。

あなたの最高のアイディアを実現

創造性とクオリティーは料理人の拠りどこ ろです。 ラショナルのレシピの世界からイ ンスピレーションを得て、独自の料理プロ グラムを作成、管理してください。 これ で、場所を選ばずに、想像通りの仕上がり を実現可能。

公開レシピライブラリー
数量、説明、ユニット設定を記載した、 世界中からのレシピ。

レシピの作成
独自のレシピを作成して、公開レシピライ ブラリーに送信。

調理プログラムの管理
独自の調理プログラムの管理と実行。

ヒントとコツ
活用方法がわかりやすく示された動画ビデ オ、また、ラショナルのシェフがお客様の ニーズにあったサポートを提供します。

これまでになく簡単 アイデアを発展させ実行、 ラ ショナルの調理システムにワ ンクリックで送信。場所やス タッフに左右されずに、常に 同じ品質で調理することが可 能になります。

チームへようこそ!

アクティベーションコードまたはQRコード用で 調理システムをご登録してください。 PC、 タブレット、スマートフォンで実行できます。 とても簡単で、 とても手早く完了します。

iCombi Pro
HACCP
調理プログラム
アップデート
プッシュ通知
サービスデータ
イーサネット
WiFi
SelfCookingCenter®
HACCP
調理プログラム
アップデート
プッシュ通知
サービスデータ
イーサネット 1
WiFi -
CombiMaster® Plus
HACCP
調理プログラム -
アップデート -
プッシュ通知 -
サービスデータ -
イーサネット 1
WiFi -
VarioCookingCenter®
HACCP
調理プログラム
アップデート
プッシュ通知
サービスデータ
イーサネット 1/ ●2
WiFi -

● 対応
○ オプション
– 非対応

1 製造日2011年10月以降
2 製造日2017年7月以降