異なる食品を1回の投入で調理する場合、iProductionManagerは各ラックを自動的に監視し、料理が完成すると、これを通知します。iProductionManagerは調理時間を自動的に、自律的に、首尾一貫して修正するので、投入の量、あるいは扉を開ける頻度や時間などを気にかける必要はありません。あなたの行動が必要になると、iCombi Proはサポートが必要になるラックを照明でお知らせします。
MyDisplayを利用して、操作ミスを避け、常に同じ品質基準を達成。あなたが設定した様々な料理が画像またはアイコンとしてディスプレイに表示されます。タップすると、iCombi Proが作業を開始します。
お客様が早朝から喜ぶ種類豊富なビュッフェ式朝食。iProductionManagerを用いると、パン、クロワッサン、ベーコン、ソーセージ、スクランブルエッグなどを同時に準備できます。必要に応じて、お客様の食欲にあわせて。そこでは事前設定されたバスケット「朝食」を利用します。必要となる調理パスはすべてここに含まれており、空いているラックに適切なチケットをドラッグするだけで、調理が開始されます。一つ一つの食品をすばやく追加調理することもできます。これでビュッフェは常に新鮮なままで、同じ品質の在庫を備えておくことが可能になります。過剰生産の心配はなく、誰が厨房にいるかも関係ありません。
軽食、昼食、または菓子類などのベイクにおいてもiCombi Proは大きく役立ちます。出来たての品、あるいは冷凍・インスタント食品でも、この調理システムは、希望の結果に達するための適切な調理パスを用いて、いつも同じ品質で仕上げます。iCombi Proは、簡単かつ直感的に操作できるので、経験の浅いスタッフでも大がかりな研修を受けることなく、作業することが可能です。また、iCombi Proスチームコンベクションオーブンは、グリル機器、オーブン、コンロ、鍋、フライパンなどの特別な器具に取って代わり、ベイクアイテムや軽食の品揃えを簡単に拡張、変更できます。
RATIONALのグリル用アクセサリーとiProductionManagerを用いると、他にはないほど美味しいグリル料理を提供できます。例えば、CombiGrillグリッドなら、冷たいままで投入しても、典型的なストライプまたはグリルの焼き目をつけることができます。すると制御や監視に大きな手間をかけずに、1回の投入で様々な食品を調理できます。すべての品はちょうどご希望通りに「グリル」機能で調理されます。焼き色と火の通り具合を設定するだけでOK。どのラックも個別に監視されます。そして、いずれかの料理が完成するとiProductionManager自動的にお知らせします。
一部投入、全段投入、または混合投入。エスカロップ、メダイヨン、チョップ、切り身、魚、切り分けた鶏肉。大小のサイズ。レア、ミディアムまたはウェルダン。すべての品をちょうどご希望通りに「ソテー」機能で調理できます。焼き色と火入れ度合を入力するだけで、残りはiCombi Proがおこないます。自動予熱の後に、調理する品を生の状態で適切なトレイに載せてから、投入してください。常に十分な出力を備えているので、食材表面の孔がすぐに閉じられ、理想的な焼き付けとなります。
ムニエルも、監視の手間をかけることなく、裏返すこともなく調理できます。エスカロップ、ローストチキン、コルドンブルー、野菜の衣揚げは調理できるもののほんの数例です。衣をつけた食材に少し油を塗って、あるいは振りかけて、エナメルトレイに載せれば、サクっとした歯ごたえのジューシーな品が短時間で出来上がります。
