O cálculo da pegada de carbono global da nossa empresa baseia-se nos princípios e métodos do Greenhouse Gas Protocol. Com as metas a seguir, buscamos reduzir as emissões absolutas de gases de efeito estufa (escopos 1, 2 e 3) em comparação com o ano base de 2023.
Escopos 1 e 2
Reduziremos nossos gases de efeito estufa absolutos (CO2e) em 42% até 2030, em comparação a 2023. E em 90% até 2050. Os 10% de emissões residuais são cobertos por projetos de compensação de alta qualidade.
Âmbito 3
Até 2050, reduzimos nossos gases de efeito estufa absolutos (CO2e) em 90% em comparação a 2023 e cobrimos até 10% das emissões residuais com projetos de compensação de alta qualidade para o armazenamento de CO2.
Mas não nos contentamos apenas com isso. Estamos trabalhando em um objetivo intermediário para reduzir as emissões de gases de efeito estufa no escopo 3. Para isso, o desenvolvimento estruturado de uma estratégia climática começou no início de 2024.
O Dr. Peter Stadelmann, CEO da RATIONAL AG, explica nesta entrevista por que, na RATIONAL, a sustentabilidade é um tema do Conselho de Administração, por que toda empresa deve assumir a responsabilidade global e por que as áreas de ação meio ambiente, comunidade e boa gestão empresarial são temas de igual importância na empresa.
Proteger o clima.
Reduzimos nossas emissões de gases do efeito estufa e compensamos as emissões inevitáveis. Reduzimos continuamente a nossa necessidade de energia e a de nossos sistemas de cocção. Para isso, utilizamos tecnologia e infraestrutura ecológicas (edifícios, TI), avançamos visando o futuro e utilizamos energias renováveis.
Conservar os recursos.
Evitamos e reduzimos o uso de todos os tipos de recursos na empresa, em nossos produtos e em nossa cadeia de valor. Obtemos os recursos e os usamos em um ciclo.
Escopos 1 e 2: a operação da própria RATIONAL
Escopo 3.11 uso dos produtos vendidos
Escopo 3.1: bens e serviços adquiridos
Escopo 3 (outros): outras emissões em nossa cadeia de valor
1. Os sistemas de cocção de cocção aquecem os alimentos. Por isso, eles consomem uma quantidade de energia relativamente grande. Esse consumo de energia torna nossa CCF muito alta no escopo 3.11. Na RATIONAL, como líder de mercado, sempre representamos alta qualidade e a longa vida útil conhecida de nossos produtos. Atualmente, contamos com um ciclo de vida de 12 anos para o cálculo da CCF. Isso significa que estimamos o consumo de energia de um sistema de cocção em operação por doze anos. A longa vida útil aumenta ainda mais a CCF do escopo 3.11.
Essa longa vida útil é positiva para nossos clientes do ponto de vista econômico, mas, do ponto de vista ecológico, o uso de sistemas de cocção mais antigos da RATIONAL nem sempre é ideal, pois consomem mais energia, água ou detergente. Neste caso, estamos trabalhando para compreender ainda melhor essas influências, a fim de podermos dar recomendações adequadas aos nossos clientes.
Nossos clientes melhoram seu balanço de CO2e ao adotarem nossos sistemas de cocção no lugar dos equipamentos de cocção convencionais, e utilizá-los com eficiência. Quando utilizam energia sustentável, reduzem ainda mais sua CCF.
2. As emissões dos bens e serviços adquiridos para os sistemas de cocção da RATIONAL são a segunda maior categoria. Portanto, a parceria estreita com nossos fornecedores é essencial.
3. O consumo de energia em nossas operações – como aquecimento e resfriamento, eletricidade e gás em nossas unidades de produção e o combustível para as frotas globais – está classificado nos escopos 1 e 2. Proporcionalmente, são valores muito baixos, mas estamos sempre trabalhando para reduzi-los ainda mais.
Segundo a ENGIE Impact , quase 80% dos custos anuais da gastronomia com a energia elétrica provém da ineficiência energética no preparo de alimentos, na conservação e no armazenamento. Para ajudar os profissionais a cozinhar com mais economia e, ao mesmo tempo, fazer bem ao meio ambiente, prestamos atenção ao uso eficiente da energia ao desenvolver nossos sistemas de cocção.
Promover a igualdade de oportunidades.
Apreciamos a diversidade das pessoas. Ela deve se refletir em nossa empresa. com todos os pontos fortes e fracos que se complementam. Não toleramos nenhum tipo de discriminação. Promovemos a aprendizagem e o desenvolvimento contínuos. Isso também é importante para nossos parceiros e clientes.
Apoiar o bem-estar.
1. Nossa ambição é oferecer aos nossos clientes de cozinhas comerciais a melhor ferramenta para cozinhar. Com nossos mais de 900.000 sistemas de cocção instalados, simplificamos e melhoramos o trabalho diário nas cozinhas. Assim, possibilitamos que muitos funcionários das cozinhas industriais e comerciais do mundo possam trabalhar de forma mais segura, mais saudável, sem estresse e melhor.
2. Garantimos um ambiente de trabalho saudável, seguro e significativo, bem como um tratamento justo e de valorização. Apoiamos o planejamento de vida individual e o bem-estar de nossos colaboradores, em conjunção com os interesses da empresa.
3. Estamos comprometidos com a sociedade por uma alimentação saudável.
Somos transparentes.
Somos transparentes sobre o cumprimento de regulamentos e comunicamos nossas diretrizes abertamente aos colaboradores e parceiros de negócios. Definimos objetivos ambiciosos e mensuráveis, seguimos-os de forma consistente e mostramos nosso progresso.
os pontos fortes das nossas parcerias.
Estamos empenhados em proteger as pessoas e os direitos trabalhistas em toda a nossa cadeia de valor. O estreito intercâmbio com parceiros e cooperações garante também a rápida implementação de inovações.
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Estudo ABB Menor consumo de energia e água com maior oferta culinária. |
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Um estudo prático realizado pela Universidade de Ciências Aplicadas de Weihenstephan-Triesdorf mostra que: com a tecnologia de cocção moderna, a gastronomia pode economizar 24,1% de energia e 47,9% de água,ao mesmo tempo em que melhora a qualidade dos alimentos e as condições de trabalho.
Números palpáveis.
Todos os detalhes e outras informações podem ser encontrados no link a seguir.
