De ytre omstendighetene: lite kjøkken, utilstrekkelig utstyr, manglende fagarbeidere, begrenset budsjett. Den indre innstillingen: høye standarder. Her kommer intelligent teknologi inn i bildet. Som koker, steker og friterer. Noe som er opptil 4 ganger raskere med opptil 40% lavere strømforbruk sammenlignet med konvensjonelle kokeapparater. Den med to kjeler som gir flere alternativer på kjøkkenet og dermed på tallerkenen. Nøyaktig, raskt, fleksibelt.
Med plan, med program, med sjekkliste for Mise en place er organisering alt og sikrer friksjonsfrie prosesser, gode resultater og målrettet arbeid. Og så kommer leverandøren, og grytene med grønnsakene, pastaen, dessertsausen står alene på komfyren. Nå vil det være fint å ha noen til å passe på. Som din iVario 2-XS med iCookingSuite. Gryteretter, delikate desserter og sideretter lykkes uten overvåking, uten å svi seg, uten å koke over. Med iVarioBoost for nøyaktig tilberedningsytelse. Og med AutoLift som hever pastaen automatisk opp av vannet når den er ferdig.
Fleksibilitet fordi i restauranten er "normalt" unntaket. Fisk, kjøtt, grønnsaker. Rå, medium, godt stekt. Ekstra krydret, uten salt. Alt nå, alt på samme tid, alt ferskt, alt forskjellig. Nå må matlaging på kjøkkenet være pålitelig, raskt og effektiv. Nøyaktig det din iVario 2-XS er til for. To kjeler med utallige muligheter. Enkelt betjeningskonsept, presist og nøyaktig effektnivå. Til forskjellige temperaturer, til forskjellige matvarer, til forskjellige tider. Uten tilsyn, uten ekstra kjøkkenutstyr. Men med resultater akkurat slik du forventer. Og med alternativet iZoneControl kan du dele de to kjelebunnene i totalt fire soner. For enda mer fleksibilitet.
Den må være robust, tåle hverdagens arbeid og være egnet for tøff bruk i restaurantkjøkken. På RATIONAL gjelder dette for porsjonskurven så vel som for understellet, kurvvognen og spaden. Fordi først når du har det originale RATIONAL-tilbehøret kan du bruke de enestående funksjonene til iVario 2-XS i hele båndbredden.
Inkludert i grunnprisen på iVario 2-XS: Arm for automatisk heve- og senketeknikk, koke- og frityrkurv, rengjøringssvamp og sil.
På bordet, på en arbeidsbenk, i en kjøkkenøy eller også integrert i denne: Din iVario 2-XS tilpasser seg omgivelsene. Klar til tjeneste dag og natt for mise en place og à la carte. Enkelt å installere, og takket være det integrerte vannavløpet trenger du ikke en gang et gulvavløpsrør. Du unngår glatte kjøkkengulv og øker arbeidssikkerheten. Som med andre tekniske løsninger som beskytter ryggen, beskytter mot skålding og gjør livet enklere. Selv en omfattende kjøkkenrengjøring er ikke noe problem med iVario 2-XS: Det oppfyller de høye kravene til IPX5-standarden.
Liten, sterk, motivert og plassbesparende. Fordi i en restaurant med opptil 100 måltider erstatter din iVario 2-XS tipper, kjeler og frityrgryter. Eller suppler kjøkkenøy-løsningen i kantinen din. Og mye billigere enn du tror.Dine ønsker er større, kjøkkenet ditt også, og du vil gjerne ha funksjoner som trykkoking? Da må du sjekke ut storebrødrene iVario Pro med to ganger 25 l, en gang 100 eller til og med 150 l kapasitet.
| iVario | 2-XS |
|---|---|
| Antall retter | fra 30 |
| Nyttevolum | 2 ×17 liter |
| Stekeflate | 2 × 2/3 GN (2 × 13 dm2) |
| Bredde | 1100 mm |
| Dybde | 756 mm |
| Høyde (inkl. understell/kabinett) | 482 mm (1080 mm) |
| Vekt | 110 kg |
| Vanntilførsel | R 3/4" |
| Vannavløp | DN 40 |
| Strømforbruk (3NAC 400V) | 14 kW |
| Sikring (3NAC 400V) | 20 A |
| Alternativer | |
| iZoneControl | ○ |
| Tilberedning med lav temperatur (over natten, sous vide, konfitering) | ○ |
| WiFi | ○ |
| iVario | Antall retter |
| 2-XS | fra 30 |
| iVario | Nyttevolum |
| 2-XS | 2 ×17 liter |
| iVario | Stekeflate |
| 2-XS | 2 × 2/3 GN (2 × 13 dm2) |
| iVario | Bredde |
| 2-XS | 1100 mm |
| iVario | Dybde |
| 2-XS | 756 mm |
| iVario | Høyde (inkl. understell/kabinett) |
| 2-XS | 482 mm (1080 mm) |
| iVario | Vekt |
| 2-XS | 110 kg |
| iVario | Vanntilførsel |
| 2-XS | R 3/4" |
| iVario | Vannavløp |
| 2-XS | DN 40 |
| iVario | Strømforbruk (3NAC 400V) |
| 2-XS | 14 kW |
| iVario | Sikring (3NAC 400V) |
| 2-XS | 20 A |
| iVario | Alternativer |
| 2-XS | |
| iVario | iZoneControl |
| 2-XS | ○ |
| iVario | Tilberedning med lav temperatur (over natten, sous vide, konfitering) |
| 2-XS | ○ |
| iVario | WiFi |
| 2-XS | ○ |
○ valgfritt