Nos fornos combinados, o clima preciso da câmara de cocção é muito importante, pois é a base para uma produtividade máxima e excelentes resultados de cocção. No iCombi Pro, o gerenciamento climático inteligente — iDensityControl — garante a interação certa entre os sensores, a desumidificação ativa e o formato da câmara de cocção com fluxo otimizado, atendendo sempre às condições exatas necessárias para o alimento.​

Com o iCookingSuite no iCombi Pro, programas de cocção pré-instalados e fáceis de usar estão disponíveis. Você só indica o resultado de cocção desejado — por exemplo, o grau de dourado ou o grau de cozimento — e o controle de cocção inteligente ajusta automaticamente todos os parâmetros relevantes, como temperatura, clima e tempo de cocção. Os sensores reconhecem o tamanho, a quantidade e o estado dos alimentos e reagem dinamicamente ao progresso da cocção. Assim, você consegue o resultado desejado de forma confiável — sem controle nem intervenção constantes.​

É possível realizar um carregamento misto no iCombi Pro sem nenhum problema. O iProductionManager monitora automaticamente cada uma das prateleiras. Ele reconhece automaticamente o progresso de cocção de cada produto e avisa quando algo está pronto. Os tempos de cocção são ajustados automaticamente, por exemplo, ao período de abertura da porta.​

O iCareSystem reconhece o nível de sujeira do iCombi Pro e recomenda a limpeza adequada — incluindo a indicação da quantidade necessária de detergente e descalcificante. Assim, o consumo de água e produto de limpeza é otimizado automaticamente. Se necessário, a descalcificação também é realizada de forma automática. Além disso, é possível criar e salvar um plano de limpeza individual, adaptado ao tempo de operação e aos requisitos de higiene.​

Com o MyDisplay, é possível selecionar alimentos predefinidos diretamente na tela por meio de imagens ou ícones. Após a seleção, o iCombi Pro inicia automaticamente o processo de cocção correspondente. Isso facilita a operação e garante uma qualidade constante.​

Com o ConnectedCooking, é possível distribuir programas de cocção, atualizar o software do equipamento e documentar os dados APPCC centralmente — independentemente de onde os equipamentos estão.​

Um estudo mostra que a tecnologia de cozinha moderna pode reduzir o consumo de energia em mais de 24% e o consumo de água em mais de 45%, ao mesmo tempo que melhora a qualidade dos alimentos e as condições de trabalho.​

A produção é feita na Alemanha de acordo com os mais altos padrões. A RATIONAL aposta na produção local com sua própria pesquisa de desenvolvimento e aplicação — um claro compromisso com a qualidade e a sustentabilidade.​

O objetivo da cozinha é oferecer refeições sempre de alta qualidade com custos controlados. Para isso, é decisivo contar com equipamentos de cocção confiáveis, com vida útil longa e baixos custos operacionais e de manutenção — propriedades encontradas no iCombi Pro.​

A RATIONAL garante 10 anos de disponibilidade de todas as peças de reposição — um forte argumento para a alta segurança no investimento.​

A RATIONAL tem mais de meio século de experiência. Desde o desenvolvimento do primeiro forno combinado em 1976, mais de 1,5 milhões de equipamentos foram fabricados e vendidos em mais de 100 países. Essa expertise de muitos anos é incorporada em cada novo modelo e torna a RATIONAL líder de mercado mundial com mais de 50% de quota de mercado.​

Um chef de cozinha da RATIONAL vai até a sua operação para explicar as funções mais importantes com um enfoque personalizado, o que ajuda os colaboradores a começar e trabalhar com eficiência desde o primeiro dia.​

Suporte telefônico oferecido por chefs de cozinha experientes — rápido, descomplicado e gratuito. Especialmente útil para questões urgentes durante a operação.​

O Academy básico e o Academy in-house oferecem treinamentos aprofundados, seja no nosso centro de treinamento ou presencialmente na sua operação. Objetivo: aproveitamento máximo do equipamento pela equipe treinada.​

Instalação, manutenção e solução de problemas realizadas em estreita cooperação com distribuidores e técnicos especializados. Objetivo: minimizar o tempo de inatividade e solucionar problemas rapidamente.​

Em 2024, a RATIONAL alcançou um Net Promoter Score (NPS) de 60, bem acima da média do setor, que é de 30-40. Profissionais de cozinha em todo o mundo confiam na RATIONAL​