Toplu yemek üretimi.

Büyük bir iddia. İlk bakışta çelişkili gibi görünen bu iddia, iki akıllı sistemin kullanılmasıyla çok anlamlı hale gelir. Bütün geleneksel pişirme uygulamalarının
% 95’ten fazlasını kapsayan iki pişirme sistemiyle. Akıllı iki pişirme sistemi. İkisinin birbiriyle aynı olan kumanda sistemi gayet kolay. Gayet anlaşılır. Büyük miktarlarda üretim için geliştirilmiş. İkisiyle de inanılmaz çeşitlilikte üretim yapılabilir. İkisi de her seferinde güvenilir şekilde aynı sonucu verir. İkisi de yasal hijyen gerekliliklerini yerine getirir.

Açık büfe, menü, personel yemekhaneleri çok yönlüdür ve yüksek beklentileri karşılaması gerekir. Arada biraz atıştırmalık, bir salata, bir pizza. Olumlu müşteri deneyimi için. İyi düşünülmüş, kaliteli ön hazırlık da en az bunlar kadar önemlidir. Birbiriyle aynı kumanda sistemine sahip olduklarından kullanımı kolay, rutin işleri üzerinizden alan, her seferinde aynı kalitede üretim yapan, akıllı şekilde çalışan pişirme sistemleriyle. Tıpkı iVario Pro ünitesinin makarna, yahni ve pudingde yaptığı gibi. Dibi tutmadan, gereğinden fazla pişmeden, buna karşılık olağanüstü hassasiyette. Ya da iCombi Pro. Gratenler, piliç ve sebzeler için. ConnectedCooking sistemini kullanırsanız pişirme sistemlerinizi yoldayken bile yönetebilirsiniz.

Rengarenk, sağlıklı, lezzetli; toplu yemek üretimi böyle olmalıdır. Her zaman, her özel istek için. % 95* daha az yağ, % 40’a* varan oranda daha az kalori, daha az gıda malzemesi atığı, daha az üretim fazlası, daha az sabit işletim gideri sağlar. Buna karşılık daha fazla vitamin, renk, mineral, lezzet. O yüzden iCombi Pro, % 100 taze buharla özenli şekilde pişirir. O yüzden iCombi Pro ve iVario Pro ünitelerinin gücü, etin suyunu salmadan pişeceği ve minerallerin korunacağı kadar fazladır. O yüzden iVario Pro, vitaminlerin yok olmasına izin vermeyecek kadar hızlıdır.

^{* Geleneksel mutfak teknolojisine kıyasla.}

Toplu yemek üretiminde bugün rakiplerinin arasından sıyrılamayanın, yarın müşterisi kalmaz. Konseptleri düzenli olarak gözden geçirmek, yeni bilgiler edinmek ve yeni fikirleri uygulamaya koymak çok önemlidir. Bu hem şirket yemekhanesindeki ortam hem de servis şekli ve yemek çeşitleri için geçerlidir. İşte tam da RATIONAL’ın yardımınıza koşacağı durum. Bilgi birikimiyle. Gereken uzmanlık deneyimiyle. Bir sürü yeni fikirle. Tabii aynı zamanda, kendini değişikliklere uyarlayan, uluslararası tarifleri bilen ve bütün geleneksel pişirme uygulamalarının % 90’ını kapsayan pişirme sistemleriyle. Son zamanlarda hızla gelişen trendler arasında bu ikisinin yakalamadığı yoktur.

Hep büyük miktarda hem de çok çeşitli yemekler istenir. Tam zamanında, leziz ve sağlıklı. Gereksiz atık oluşturmadan. Tam da kaplarda Finishing yöntemindeki gibi. Yemekler, örneğin Cook & Chill yöntemiyle hazırlanır, ardından vakumlanarak veya kaplarda soğuk hava deposunda saklanır. Bu durumda alışverişi ve üretimi, malzemeleri yedekleyecek şekilde yapabilirsiniz. Sonra ihtiyacınız olduğu anda yemekler iCombi Pro ünitesinde servise hazır sıcaklığa getirilir. Örneğin, vitamin dolu, kütür kütür, taptaze sebze servisi yapmak için. Çok kolay, çok güvenli, çok esnek. Çünkü farklı ürünleri aynı anda hazırlayabilirsiniz. Kalite kaybı yaşanmadan. Hızlı ve basit şekilde. Tıpkı esnek üretim gibi.

Sürdürülebilirlik, kaynakları korur, paradan tasarruf sağlar: Enerji verimliliği yüksek üretim ve lojistik, enerji tasarrufunda çığır açmak ve eski ünitelerin geri alınması RATIONAL’da standart uygulamalardır. iCombi Pro ve iVario Pro ile mutfağınızda sürdürülebilirlik de aynı şekilde sıradan uygulama haline gelir: Geleneksel mutfak cihazlarına kıyasla enerji tasarrufu yaparsınız. Malzeme tüketiminiz daha az olur. Fire oranınız düşer. Ayrıca, daha sağlıklı yemekler pişirirsiniz.