BOLL Cucina厨房。 瑞典,马尔默
「当我们使用RATIONAL烤箱时，料理的千层面非常齐整。」- Srdjan Remetic
「当我们使用RATIONAL烤箱时，料理的千层面非常齐整。」- Srdjan Remetic
这个名称的由来在于，儿子们小时候的兴趣是足球；现在，全家最大的共同兴趣是食材，烹饪与餐厅。目前全家经营餐厅/承办酒席的业务，质量永远是他们的最优先考量。优质的食材，一丝不苟的烹饪流程。要来得及做好所有午餐及酒席承办，确实是一大挑战。
他们每天制作并售出约200人份的午餐，承办的最大规模酒席约为150人份。他们烹煮意式料理，菜单的重心在于手工通心粉与沙拉。他们每天烘焙手工面包，包括发酵面包和香草面包。午餐时间，餐厅外总是大排长龙。
「自从我们开始使用RATIONAL以后，我们就获得了更多时间。成果质量更加一致，我们也有时间处理其他业务。我们以纯手工制作所有通心粉，也有时间进行更多其他准备，这道工作流程已不再充满压力，」Srdjan Remetic表示。我们的座右铭是: 为我们的客户多做一点。现在，我们已能轻松地达到这项目标。简便的清洁工作，也使我们获益良多。现在，意大利千层面在烘焙过程中更加均匀；最为理想的是，我们每次都能获得一致的成果。以前，我们都使用煎锅煎牛绞肉，这非常费时。
「现在,这一切变得又快又简单;这实在难以置信,而牛绞肉的质量更是一绝,」Srdjan Remetic表示。「现在,我们甚至在烤箱里煎三文鱼,成果好得令人惊叹。我们在2013年购入第一座烤箱；我们对其效果非常满意。不久后，我们又购入另一座烤箱。现在，我们可以扩大业务规模，制作更多餐点，所需时间更短，却能保持同等的优质，」Srdjan Remetic做出结论。