Bütün iCombi Pro cihazlarında Sous Vide ve pastörizasyon kiti, yaratıcı bir mutfak için ek seçenekler sunar. Aksesuarlar Sous Vide ve pastörizasyon uygulamalarını destekler ve ürüne, prosese ve depolama koşullarına bağlı olarak raf ömrünün uzatılmasına ve standartlaştırılmış üretim süreçlerine katkıda bulunabilir. Bu sayede yiyecek üretimi, saklama ve mevcut mutfak işlemleri için yeni olanaklar elde edilir.
RATIONAL Dergisi.
Gelişmelerden haberdar olun.
RATIONAL ile enerjiden tasarruf edin.
Enerji tasarrufu çevreyi korur. Cüzdanınızı korur. Yani bu iyi bir şey. Peki nereden başlamalı?
Sous Vide ve pastörizasyon kiti.
Daha fazla güvenlik için aksesuarlar.
Dijitalleşmeye hazır mısınız?
Profesyonel aşçılar bunu bilir: Profesyonel mutfakların dijitalleşmesi artık durdurulamaz. Öyleyse şu soruyu sormanın zamanı geldi: Mutfak süreçlerini etkili biçimde destekleyerek ürün kalitesi, güvenlik, otomasyon ve servis alanlarında yeni standartlar belirleyen sistem hangisi? RATIONAL bu amaçla, temel görevin ne olduğunu gözden kaçırmadan aşçı ile pişirme sistemi arasındaki iş birliğine yeni bir ivme kazandıran bulut tabanlı ve ücretsiz ConnectedCooking platformundan yararlanıyor: yaratıcılıkla yemek pişirmek.
Vejetaryen ve vegan.
Bu trendden faydalanmanın ve yeni müşteriler kazanmanın yolları.
Dünya çapında birçok insan etsiz ve hatta tamamen bitkisel besleniyor. Et ve süt alternatiflerine olan talep artıyor ve ev dışında da giderek daha fazla insan hayvansal ürünlerden uzak duruyor. Örneğin birçok büyük şehirde vejetaryen ve vegan restoranların sayısı son beş yılda iki kattan fazla arttı. Ancak geleneksel gastronomi işletmeleri ve toplu yemek üretimi sunan işletmeler de etsiz beslenme trendinden kolayca yararlanabilir ve yeni müşteriler kazanabilir.
Birçok menüde vejetaryen veya vegan yemeklere zorunlu bir kötülük gözüyle bakılır. Oysa bu yemekler önemli bir fırsat sunar, menüyü zenginleştirir, yeni müşteriler kazandırır ve aşçının işinin ehli olduğunu gösterir. Yemekler de lezzetliyse, mutfak amacına ulaşmış demektir: "Vazgeçmeden tadını çıkarma".
