10段階でステップで省エネ。

外食産業における年間エネルギーコストの約80％*は、エネルギー効率の悪い食品の調理、保管、貯蔵に起因しています。 つまり、 食糧生産はもっと効率的にしなければなりません。

新しい厨房機器を購入する際には、加熱時間や調理性能などのパラメータも重要です。 なぜなら、消費は思っているほど当たり前ではないことがあるからです。

それから、調理室温度を精密に制御し、過剰な温度上昇を防止してください。 そして、消費データを収集、分析、最適化してください。

最近のスチームコンベクションオーブンや多機能調理器は、一般的に加熱時間が非常に短く、思った以上に節約できます。

予熱時間*の終了直後が最適です。 そして、ヒーター付きのユニットは加熱時間が短いため、空運転は必要ありません。

こうすることで、さらなるエネルギー消費を抑えることができるのです。 お知らせ： スチームコンベクションオーブンは、ドアを閉めた状態がベストです。

複数の料理を同時に調理してください。 これにより、複数の厨房ユニットとそれに対応するエネルギーを節約することができます。

こうして、高価なエネルギー負荷のピークを回避することができるのです*。 これにより、あっという間に電気代が削減されます。

専門家による予防的なケアは、ユニットの性能や安全性を維持するだけでなく、エネルギー効率を可能な限り高めるからです。

多孔質な素材から熱が逃げないようにしてください。 これは、請求書を見ればすぐにわかります。