出来合いのコンセプトが機能することはほとんどありません。 もっと重要なのは個々のアドバイス。 核となる課題にあわせて調整します。 お客様のニーズに焦点を合わせて。 ロケーションが1箇所か、複数であるか、あるいは サポートをお求めの場所が1箇所か、複数であるかは問題ではありません。 成功の決め手となるのはピザとサンドイッチではなく、総合的なコンセプトと高い品質基準です。 そして、一貫した実践。
忠実なお客様
やって来る人が、常連に
単身世帯や働く人々が増え、労働時間は多様化しています。 そこでは食習慣も変化しています。 食事時間は変化し、個人差が大きくなってきています。 それと同時に、自分で料理する時間は減ってきています。 そこでのソリューションは、すぐに食べられる新鮮な食品。 しかし、何でもいいというわけではありません。 ヘルシーでユニーク、多彩で新鮮、そして適温でなくてはいけません。 そして、スピードも求められます。 それも、一定の品質で。 サンドイッチ、ラップ、寿司、ボウル、ベイクアイテム。 注文したら、今すぐ出来上がり。 けど、どうやってこれを実現できるのでしょう？ その仕組みを知っている、 スマートで、 柔軟で、あなたのコンセプトに適応し、 新しいアイデアをもたらす誰かがいれば。 24時間いつでも。 iCombi Proのように。
顧客体験の創造。 他にはないコンセプト、多彩な料理。
効率性の再考 - ロースト、ボイル、ベイク、グリルをスマートに制御。 1m2という小さなスペースで。 湿度、風速、温度を慎重に相互調整。 一緒に考え、学習し、覚え、注意し、自己調整するユニット。 また、スマートなアシスタント機能により、要件が変化してもダイナミックに対応します。 焼き菓子は冷凍の状態？ ユニットの扉が長い間開いている？ すぐに温めなくてはいけない？ 温度が高すぎる？ そうした場合でも、iCombi Proは希望の仕上がりを念頭に置きながら、設定を自動的に調整します。
iCombi Proの役目は基本的に1つだけです。 それは、いつも同じ良好な仕上がりを確実に達成すること。 そのために多くのスマートな機能を備えており、誰もが納得の生産性、シンプルさ、品質をお約束。 例えば、調理するバーガーパティが1個または20個かを認識し、すべてを自動的に調整します。 あるいは、時間またはエネルギーをもとに最適化した調理計画で厨房をサポートします。 例えば、お持ち帰り品のカウンターに品を十分揃えるために。
軽食やフィンガーフードはライフスタイルとなりつつあります。 鶏の胸肉なら、 外側はサクっとして、内側はジューシー。 個性的でクリエイティブな料理を提供して、収益性の高い追加ビジネスを実行。 一定の高品質、隅から隅まで。 iCookingSuiteをご利用ください。 スマートな調理パスを用いれば、希望の仕上がりを簡単かつ確実に達成できます。 無駄がなく、食品廃棄物が出ません。 パン、ロールパン、バーガーバン、 そして冷凍食品でも。
違いを生み出す - 個別化された製品とサービスによって、大量生産商品からの差別化を計りましょう。 24時間いつでも。
MyDisplay
MyDisplayを利用して、操作ミスを避け、常に同じ品質基準を達成。 ユーザーが設定した様々な品が画像またはアイコンとしてディスプレイに表示されます。 タップすると、iCombi Proが標準化されたプログラムを開始します。 レシピは簡単に追加または削除できます。
標準化
iCombi Proはあなたの好みを記憶します。 ある設定を数回使用するとすぐに、これが自動的に適用されます。 これで常に希望の仕上がりを得ることができます。 誰がユニットを操作しても。 もちろん、レシピを他のiCombi Proに転送することもできます。 USBスティックを用いるか、あるいはラショナルのインターネットプラットフォームConnectedCooking経由で。
小さな軽食がとてもトレンディーです。ここには売り上げアップのポテンシャルが隠されています。 ヘルシーで、なおかつ美味しくなければいけません。 おしゃれで、見た目もよく、多彩、手軽であることがその基準。ボウル、ポケットミール、ラップなどが好んで選ばれます。 誰がユニットを操作するかに関係なく、そして、追加の手間をかけることなく、いつも同じように首尾よく願いを実現。 iProductionManagerがあれば可能です。 一緒に調理できるものを提示し、時間またはエネルギーをもとに最適化された順序を提案します。 冷凍品、手作りの品、ペストリー、サイドディッシュ、1枚または複数のトレイ…。なんでも問題ありません。 希望の仕上がりを入力して、調理パスを開始するだけで、あとは完成。 追加調理のスピードを上げ、混合投入を実現。 フロントエリアでさえこれが可能です。 そして、iCombi Proには専用の換気フードが備えられているので、排気システムが不要です。
これまでになく簡単です。 標準から一歩抜きん出て、多様な品々でお客様を魅了しましょう。 追加の機器は不要です。
誰も期待できなかったことかもしれません。 タイカレー、点心、インボルティーニ、ファラフェル、 それともフライドポテト？ けど、ローファットで！ 一日中いつでも、ほとんど手間をかけずに、多種多様なものをとても簡単に提供することが可能になります。 大量の品を調理して在庫で備え、需要に応じて提供。 例えばFinishingでは、調理と配膳を一貫して分離します。 ボタンを押す以外にすることはありません。 インスタント製品でも大丈夫。 中央で調理し、現場で販売できます。
品質でポイントを稼ぐ。 これで今から、料理は新鮮で温かく、衛生的。そしていつも適切な量を提供することが可能になります。
持続可能性は資源消費とコストの削減につながります。 ラショナルでは、エネルギー効率の高い調理とロジスティクス、新基準の省エネ、古くなったユニットの回収は当然のことです。 同じく厨房でも、iCombi Proによる持続可能性の実現は当然のこと。 従来の厨房器具と比較してエネルギーを節約でき、 食材の使用量を抑えます。 そして、過剰生産も減ります。 よりヘルシーに調理できるようになります。
環境に優しくあるために。 ヘルシーに調理して、あなたの名にふさわしいライフサイクル影響評価を得るために。
iCombi Proは調理だけでなく、節約という面でも優れています。 例えば、エネルギー消費、作業の手間、必要となるスペース、食材使用量、油脂消費といった点で。 要するに、 決算を見るのが楽しくなります。
エネルギーコストを最大70%削減
予熱時間が短いと、スタンバイモードが不要になります。 iCombi ProのiProductionManagerを利用した連続投入もまた、エネルギーの節約になります。
作業時間の短縮
裏返し、監視、事後調整などのルーティン作業が不要になります。 そして、iCombi Proの超スピード洗浄で時間をさらに節約。 1日あたり1～2時間を他のことに費やすことが可能になります。
40～50％省スペース*
iCombi Proは、従来の厨房器具の約90％の代わりとなります。 ティルティングパン、鍋、フライパン、フライヤーなどが不要になり、厨房での動きも軽快に。 または追加の販売スペースが生まれます。
食材使用量が最大20%減
iCombi Proは調理のプロセスを緻密に調整するので、重量のロスやカットの際の無駄が減少します。 そして、どの投入でも同じ高品質。これで無駄が大幅に削減されます。 これらの相乗効果で、食材の使用量が減ります。
忠実なお客様、新しいお客様、常連様。誰もがみな、驚きを求め、 いつも、新しいものを望んでいます。 だからこそ、コンセプトを定期的に見直し、インプットを生み、新しいアイデアを実践することがもっと大切になります。 例えば、営業時間、店舗のデザイン、品揃えなどで。 そこではまさにラショナルが皆様の味方となります。 ノウハウ、 必要となる専門知識、 柔軟に使用できるユニット、 豊富な新しいアイデアを駆使。 食品のためにやって来るなら、他にも何かもたらすはず。
