"Müşteriler, yüksek teknoloji ürünü olan RATIONAL SelfCookingCenter®’da yemeklerin pişmesini izlemeye bayılıyor. Otomatik temizleme sistemi sayesinde her zaman pırıl pırıl." - Brodrick Pooley, Catering Yöneticisi
West Suffolk Hastanesi, Bury St Edmunds’ın kıyısında, 19 hektarlık bir park alanında yer alan, canlı, hoş ve kolay erişilir bir hastane. Hastane 450 yataklı ve yaklaşık 275.000 kişiye hizmet veriyor. West Suffolk Hastanesi, yemeklerinin kalitesiyle gurur duyuyor – hemen hemen hepsi hastanede taze pişiriliyor. Hastalar için günde üç öğün ayrıca hastane personeli ve ziyaretçiler için 14 aşçı ve 57 catering personelini hizmet veriyor.
Ana mutfakta ve personel ile ziyaretçilerin yediği, sürekli dolu olan Time Out restoranda bulunan RATIONAL buharlı kombi fırınlar, yemeklerin çoğunun pişirilmesinde kullanılıyor. Yakın zamanda hastane, menüyü genişletmeye ve restorandaki müşteri trafiğini hızlandırmaya karar verdi. Catering yöneticisi Brodrick Pooley, "RATIONAL SelfCookingCenter®, mükemmel çözüm. Bir sürü farklı yiyeceği bir arada pişirebiliyoruz, üstelik cihaz çok hızlı." diyor.
Kalabalık Time Out restourant sabahın 8’inden akşamın 8’ine kadar açık ve günde yaklaşık 300 porsiyona yakın yemek servisi veriyor. Menüde hastalara sunulanın yiyeceklerin dışında, günün spesiyali ve atıştırmalıklar mevcut. Eskiden birçok yiyecek ana mutfakta pişiriliyordu, bu da bazen gecikmelere yol açıyordu. Artık restorandaki yeni RATIONAL ünitesi sayesinde daha fazla yemek üretilebiliyoruz. Brodrick, "Yemeklerimizin tazeliği ve kalitesi sayesinde catering servisimiz son derece hızlı ve popüler," diyor.
Yeni aldığımız buharlı kombi fırın teslim edildiğinde RATIONAL uzmanı gelip şef aşçı Steve Landells’ın üniteyi kendi tarifleriyle programlamasına destek olarak cihaz eğitimi verdi. Brodrick, süreci, "Pişirme sonuçlarından memnun kalmayı garantilemek için, restoranın bütün personeli programlama aşamasına katıldı. Sürekli yemekleri kontrol etmekle uğraşmaları gerekmiyor, RATIONAL ünitesi, yemekler hazır olduğunda haber veriyor. Ekip, ünitenin tek tuşla müşterileri için gerçekten kaliteli yemekler üretmesine bayılıyor. Örneğin bir parti sosis yaklaşık 8 dakika pişiyor; oysa geleneksel fırınlarda bu işlem 15 - 20 dakika sürüyordu," diye anlatıyor.