Personel yemekhaneleri, hastaneler, huzurevleri, etkinliklerde catering hizmeti, farklı hedef gruplar, farklı yemekler ama yine de hep aynı güçlükler: Uzman işgücü açığı, standardizasyon, esnek yemek saatleri, özel maliyet formları, maliyet baskısı. Aynı zamanda yemeklerin de yaratıcı, taze, dengeli ve değişik olması gerekir. Mutfak ekipmanlarının da işlere ayak uydurabilmesi, esnek kullanıma uygun olması ve akıllı üretim yapabilmesi gerekir. Sizinle birlikte düşünen, deneyimli, daha fazlasını da öğrenen, hiçbir şeyi unutmayan bir sistemle. Aynı zamanda az yer kaplayan, buna rağmen yüksek performanslı bir sistem. iCombi Pro ile iVario Pro ünitelerinin akıllı işbirliği gibi.
Taze ürünler, donmuş hazır ürünler, derin dondurulmuş ürünler. Et, balık, kümes hayvanları, garnitürler, tatlılar. Cook & Chill, Cook & Hold, Cook & Serve ister 100 isterse binlerce yemek olsun. iCombi Pro 20-1/1, tek yüklemede 160 Cordon Bleu yapabilir. Her biri diğeriyle aynı renklenme seviyesinde. Geleneksel pişirme cihazlarına kıyasla daha az yağla. iVario Pro XL ünitesiyle ise tek bir partide 20 kg et kavurabilirsiniz. Minimum fireyle, leziz ızgara aromalarıyla. Tam kıvamında, çabucacık. Her seferinde tekrarlayabileceğiniz, rakipsiz kalitede.
İşin sırrı: Her iki pişirme sistemindeki, malzemelerin büyüklüğünü, miktarını ve durumunu algılayarak pişirme parametrelerini ona göre düzenleyen iCookingSuite akıllı pişirme sistemi. Brokoli yeşil rengini kaybetmez, çıtır çıtır, vitamin doludur, makarna al dente, hindi bifteğin içi sulu sulu, dışında ızgara çizgileri. Ek üretim de aynı derecede kolaydır: iCombi Pro farklı yemekleri aynı anda bir arada üretir, iVario Pro ise dört alana kadar bölümlenebilir. Aynı kalitede farklı ürünler için.
Standartlaştırma.
Her iki pişirme sisteminde kendi beylik akıllı pişirme süreçlerinizi kaydedip istediğiniz zaman kullanabilirsiniz. iCombi Pro veya iVario Pro ünitesi ConnectedCooking sistemine bağlıysa tek tıkla pişirme süreçlerini ünitelere aktarabilirsiniz. Bütün pişirme sistemlerinde aynı yüksek kaliteyi elde etmek için. Pişirme sistemini kim kullanırsa kullansın. Pişirme sistemi nerede olursa olsun.
iCombi Pro ve iVario Pro sadece pişirme konusunda değil, tasarruf konusunda da akıllıdır. Örneğin enerji tüketimi, işgücü, yer ihtiyacı, malzeme tüketimi, yağ tüketimi. Kısacası: Sonuç ciroya yansır.
Kısa ön ısıtma süresi sayesinde bekleme moduna gerek kalmaz. iCombi Pro ünitesinde arka arkaya periyodik yükleme, iVario Pro ünitesinde kazanın bölgesel olarak ısıtılabilmesi sayesinde de enerji tasarrufu yapılır.
Yiyecekleri çevirmek, kontrol etmek ve ayar değişikliği yapmak gibi rutin işler gereksiz hale gelir. iCombi Pro ünitesindeki ultra hızlı temizlik ve iVario Pro ünitesinin çok kolay temizlenmesi sayesinde zaman tasarrufu yapılır. Günde 1–2 saat fazladan boş vaktiniz olur.
iCombi Pro ve iVario Pro birlikte, geleneksel mutfak ekipmanlarının yaklaşık % 90’ının yerini tutar. Öyleyse devrilir tava, kazan ve fritözden kurtulun ve hareket serbestliğine merhaba deyin ya da fazladan satış alanına.
iCombi Pro pişirme seyirlerini hassas şekilde uyarlayarak ağırlık ve dilim firelerini azaltır. iVario Pro ünitesinde hiçbir şey dibini tutmaz, hiçbir şey yanmaz. Fireler baştan engellenir. Bütün bu faktörler bir arada, malzeme tüketimini % 20’ye varan oranda azaltır.
Eğilmek, kaldırmak, sürüklemek, bir yerlerini yakmak, bir şeylere çarpmak, mutfaktaki olağan durumlardandır. Ama artık bunlar geçmişte kaldı. Çünkü artık mutfak ergonomik, emekten tasarruf sağlayan ve verimli bir mutfak haline geliyor. Çünkü RATIONAL, dünyadaki şefleri izleyerek, sırtı ve beli zorlanmaktan kurtaran, yanmaya karşı koruyan ve hayatı kolaylaştırıp daha sağlıklı hale getiren sayısız çözüm geliştirdi. Otomatik HACCP belgeleme, iCombi Pro ünitesinde iCareSystem ile pırıl pırıl hijyenik temizlik ve iVario Pro ünitesinde kolay temizlik. iCombi Pro ünitesinde maksimum 1,60 m’lik düşük raf yüksekliğiyle yüksek düzeyde çalışma güvenliği, iVario Pro ünitesinde soğuk kazan duvarları ve yuvarlatılmış kenarlar. Hatalı yerleştirmeyi bile algılayan, 6 noktalı merkez sıcaklık sensörüyle her şeyin kontrol altında olduğunu bilmenin verdiği güvenlik.
Her şey elinizin altında, her şey kontrol altında.
RATIONAL’ın internet platformu ConnectedCooking sayesinde işinizi sağlama alırsınız: Otomatik HACCP belgeleme, ünite kontrolü, yazılım güncellemeleri, hepsini çalışma masanızdan kalkmadan yönetebilirsiniz. Yeni tarifleriniz mi var? Onlar da tek tıklamayla mutfaklara yollanır. Bunun için ihtiyacınız olan tek şey bir PC, akıllı telefon veya tablet bilgisayardır.
iCombi Pro ünitesinin esas olarak tek bir görevi vardır: Güvenilir şekilde hep aynı, iyi sonucu sunmak. Bu nedenle çok akıllı sistemlerle donatılmıştır ve üretkenliği, kolaylığı ve kalitesiyle göz doldurur. Örneğin, 20 tane mi yoksa 200 burger köftesi birden mi hazırlanacağını algılar ve her şeyi buna göre otomatik olarak ayarlar. Size zaman veya enerji tasarrufuna göre optimize edilmiş üretim planlarıyla destek olur. Örneğin büfelerin optimum şekilde doldurulması için.
Akıllı teknoloji, tek pişirme sisteminde hem haşlama, hem fırınlama hem de kızartma yapar. Hızlı ama yine de hassas şekilde. Her yemek benzersiz ve yine de hesaplı şekilde pişer. Az sayıda personelle yüksek kalitede. Çünkü endüstriyel mutfaklarda ekonomik olabilmek için karşıtlıklar bir araya getirilebilmelidir. Tıpkı mutfağınıza hassasiyet, üretkenlik, hız ve kullanım esnekliği kazandıran yeni iVario Pro gibi.
Doğru bir servis hizmeti RATIONAL pişirme sisteminizi ve mutfağınızı başarıya ulaştırır: RATIONAL’da ilk danışmanlık hizmetinden deneme pişirmesine, kurulumdan kişisel başlangıç eğitimine, yazılım güncellemelerinden bireysel sorulara yönelik ChefLine telefonla yardım hattına varıncaya kadar her şey. RATIONAL tüm bunlara sahip. İsterseniz Academy RATIONAL’da mesleki eğitim görebilirsiniz. Bunların yanı sıra istediğiniz zaman sertifikalı RATIONAL bayilerinden birine de başvurabilirsiniz: Bayi, pişirme sistemlerine son derece hakimdir ve mutfağınıza en uygun sistemi bulacaktır. Zor durumda kaldığınızda dünya çapındaki RATIONAL servisi hızla yerinde servis verir.
ServicePlus.
Her şey tek hedef içindir: Yatırımınızdan uzun süreli olarak memnun kalmanız, pişirme sistemlerinizden daima optimum verim almanız, yaratıcı fikirlerinizin asla tükenmemesi.
Yeterince teori ama asıl zaman ayrılan pratiktir. Çünkü hiçbir şey kendi deneyiminizden daha ikna edici değildir: RATIONAL pişirme sistemlerini iş başında deneyimleyin, akıllı fonksiyonları görün ve bunlarla nasıl çalışabileceğinizi kendiniz deneyin. Canlı, satın almanıza gerek kalmadan ve hemen yakınınızda. Sorularınız mı var veya ihtiyacınız ve kullanım seçenekleriniz hakkında bilgi almak mı istiyorsunuz? O zaman bizi arayın veya e-posta atın.