El cálculo de la huella de carbono global de nuestra empresa se basa en los principios y métodos del Protocolo de Gases de Efecto Invernadero (GHG). Con los siguientes objetivos, pretendemos reducir las emisiones absolutas de gases de efecto invernadero (de alcance 1, 2 y 3) en comparación con el año de referencia 2023.
Alcance 1 y 2
Reduciremos nuestras emisiones absolutas de gases de efecto invernadero (CO2eq) en un 42 % para 2030 en comparación con 2023. Y en un 90 % para 2050. Abordaremos el 10 % de emisiones restantes con proyectos de compensación de alta calidad.
Alcance 3
Para 2050, reduciremos nuestras emisiones absolutas de gases de efecto invernadero (CO2eq) en un 90 % en comparación con 2023 y abordaremos hasta un 10 % de las emisiones restantes mediante proyectos de compensación de alta calidad para el almacenamiento de CO2.
No obstante, no nos conformamos con esto. Por lo tanto, actualmente estamos trabajando en un objetivo intermedio para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero de alcance 3. Para ello, a principios de 2024 se inició el desarrollo estructurado de una estrategia climática.
En este coloquio, Peter Stadelmann, consejero delegado de RATIONAL AG, explica por qué la sostenibilidad en RATIONAL es una de las cuestiones de las que se ocupa el Consejo de Administración, por qué cada empresa debe asumir una responsabilidad global y por qué el medio ambiente, la comunidad y la responsabilidad son tres temas de igual importancia.
Proteger el clima.
Reduciremos nuestras emisiones de gases de efecto invernadero y compensaremos las emisiones inevitables. Reducimos continuamente nuestro consumo energético y el de nuestros equipos. Para ello, utilizamos tecnologías e infraestructuras respetuosas con el medio ambiente (edificios, sistemas de TI), trabajamos mirando al futuro y utilizamos energías renovables.
Preservación de los recursos.
Evitamos y reducimos el uso de todo tipo de recursos en la empresa, en nuestros productos y en nuestra cadena de valor. Preservamos los recursos y los utilizamos en un ciclo.
Alcance 1 y 2: Empresa propia de RATIONAL
Alcance 3.11: Uso de productos vendidos
Alcance 3.1: Bienes y servicios adquiridos
Alcance 3 (otros): Otras emisiones en nuestra cadena de valor
1. Los equipos de cocción calientan los alimentos. Por lo tanto, consumen una cantidad relativamente elevada de energía. Este consumo de energía hace que nuestra huella de carbono corporativa de alcance 3:11 sea muy grande. Como líderes del mercado, RATIONAL siempre ha sido sinónimo de alta calidad y larga vida útil de nuestros productos. Actualmente contabilizamos un ciclo de vida de doce años para el cálculo de la huella de carbono corporativa. Esto significa que calculamos el consumo de energía de los equipos de cocción para un funcionamiento durante doce años. Por tanto, la larga vida útil de los equipos supone un aumento ulterior de la huella de carbono corporativa de alcance 3:11.
Esta larga vida útil es positiva para nuestros clientes desde el punto de vista económico; sin embargo, desde el punto de vista ecológico, el uso de equipos RATIONAL antiguos no siempre es ideal, ya que consumen más energía, agua o detergente. En este sentido, estamos trabajando por comprender aún mejor estos factores y poder ofrecer a nuestros clientes las recomendaciones pertinentes.
Nuestros clientes pueden mejorar su huella de CO2eq sustituyendo sus equipos de cocción convencionales por nuestros equipos de cocción y utilizándolos de forma eficiente. Asimismo, utilizando electricidad verde, reducen aún más su huella de carbono corporativa.
2. Las emisiones de los bienes y servicios adquiridos en relación con los sistemas de cocción RATIONAL son la segunda categoría más importante. Para esta categoría es fundamental establecer una asociación estrecha con nuestros proveedores.
3. El consumo de energía en nuestras operaciones, como la calefacción y la refrigeración, la electricidad, el gas en nuestras plantas de producción y los combustibles para nuestras flotas globales, pertenecen a los alcances 1 y 2. Aunque su proporción es muy baja, trabajamos continuamente para reducirla aún más.
Según ENGIE Impact , en la restauración casi el 80 % del gasto energético anual se deben a la falta de eficiencia energética en la preparación, conservación y almacenamiento de alimentos. Para ayudar a los restauradores a cocinar de forma más económica y, al mismo tiempo, ser respetuosos con el medio ambiente, diseñamos nuestros equipos de cocción pensando en un uso eficiente.
Promover la igualdad de oportunidades.
Para nosotros, la diversidad de las personas es algo positivo. que debe reflejarse en nuestra empresa. Esa es la manera de compensar los puntos débiles y de complementarse mutuamente con los puntos fuertes de cada uno. No toleramos ninguna forma de discriminación. Fomentamos el aprendizaje y el desarrollo permanentes. Esto también es importante para nuestros socios y clientes.
Fomento del bienestar.
1. Nuestro objetivo es ofrecer a nuestros clientes de cocinas profesionales la mejor herramienta para cocinar. Con nuestros más de 900.000 equipos de cocción instalados, simplificamos y mejoramos el trabajo diario en las cocinas. De este modo, permitimos que muchos empleados de las cocinas profesionales e industriales del mundo puedan trabajar mejor, de forma más segura, más saludable y sin estrés.
2. Garantizamos un lugar de trabajo saludable, seguro y estimulante, y nos caracterizamos por un trato respetuoso y justo. En línea con los intereses de la empresa, apoyamos la planificación de la vida personal y el bienestar de nuestros empleados.
Ofrecer transparencia.
Ofrecemos transparencia en cuanto al cumplimiento de la normativa aplicable y comunicamos abiertamente nuestras directrices a nuestros empleados y socios comerciales. Nos fijamos objetivos ambiciosos y cuantificables, los perseguimos de forma coherente y mostramos nuestro progreso.
nuestras asociaciones.
Estamos comprometidos con la protección de las personas y de los derechos laborales a lo largo de toda nuestra cadena de valor. El estrecho intercambio con nuestros socios y en el marco de diversas cooperaciones garantiza además una rápida implementación de las innovaciones. Estamos comprometidos con la sociedad por una alimentación saludable.
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Estudio ABB Menor consumo de energía y agua con una mayor oferta culinaria. |
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Las cifras saltan a la vista.
Encontrará todos los detalles y más información en el siguiente enlace.
