Kjøkkenet BOLL Cucina. Malmö i Sverige.
«Lasagnen blir mye jevnere når vi lager den i RATIONAL-ovnene.» – Srdjan Remetic
«Lasagnen blir mye jevnere når vi lager den i RATIONAL-ovnene.» – Srdjan Remetic
Navnet kommer av at sønnenes interesse var fotball da de var små, nå er det maten og restauranten som er den store felles interessen for familien. Restauranten/matleveringen drives av familien, og det er kvaliteten som alltid har vært deres høyeste prioritet. Gode råvarer og mat laget fra bunnen. Det er en utfordring å få tid til å lage alle lunsjene pluss drive matleveringen.
Familien selger ca 200 lunsjer per dag, og de største matleveransene ligger på ca. 150 porsjoner. Maten er italiensk, og det er hjemmelaget pasta og salater som dominerer menyen. Hver dag baker familien hjemmebakt brød, både surdeigbrød og focaccia. Ved lunsjtider er det alltid lang kø utenfor restauranten.
«Etter at vi begynte å bruke RATIONAL, har vi fått mye bedre tid. Resultatet blir jevnere, og vi har tid til andre oppgaver. Vi lager all pasta selv, og nå er det ikke lenger et stressmoment i og med at vi kan forberede så mye annet.», sier Srdjan Remetic. Vårt motto er å kunne gjøre det lille ekstra for kundene våre, og det kan vi nå – uten å stresse. Den enkle rengjøringen hjelper oss også mye. Lasagnen er blitt mye jevnere i hevingen nå, og det beste er at vi får samme resultat, gang på gang. Før stekte vi kjøttfarsebiffene på stekebord, det tok evigheter.
«Nå går det så raskt og enkelt at man knapt kan tro det, og resultatet blir enestående.», fortsetter Srdjan Remetic. «Vi steker til og med laksen i ovnen nå, og det blir fantastisk bra. Vi kjøpte den første ovnen i 2013, og etter en stund måtte vi kjøpe enda en. Nå kan vi utvide og lage enda mer mat, med samme kvalitet, men på kortere tid.», avslutter Srdjan Remetic.