Все большее количество людей предпочитают брать еду с собой, нежели обедать в заведении. Пищевые привычки меняются и становятся более индивидуальными. Остается меньше времени на приготовление блюд. Решение: готовые к употреблению, свежие продукты. Но не только это. Продукты должны быть полезными, необычными, разнообразными, свежими, холодными, горячими и они должны быть быстро доступны. С высоким качеством. Сэндвичи, роллы, суши, боулы, выпечка. Чрезвычайно короткое время от заказа до готовности. Как этого добиться? С помощником, знающим правила. Поскольку он обладает интеллектом. Поскольку он гибко адаптируется к Вашим концепциям. Привносит новые идеи. Круглосуточно. Как iCombi Pro.
Food рітейл в новій нормі.
Рітейл на дорозі.
Безкоштовний звіт, що містить інформацію від 65 світових лідерів рітейлу та експертів, досліджує необхідність швидкого переорієнтування бізнес-моделей на потреби людей, а не транспортних засобів.
Зареєструйтеся тут, щоб завантажити безкоштовний звіт.
Индивидуальные консультации с особым вниманием к Вашим главным задачам. С фокусом на Ваших потребностях. Для одной или нескольких кухонь. Независимо от того, требуется ли Вам поддержка в одном или нескольких местах. Поскольку успех зависит не от конкретного блюда, а от всей концепции и высокого стандарта качества. С последовательным внедрением.
Новая концепция эффективности: жарение, приготовление на гриле, выпекание, варка с интеллектуальным управлением. На площади менее 1 м2. Влажность, скорость вентилятора, температура – все параметры точно отрегулированы. В аппарате, который думает вместе с Вами, учится у Вас, ничего не забывает, контролирует и самостоятельно выполняет регулировку. Благодаря своим интеллектуальным функциям динамично реагирует на изменяющиеся требования. Выпечка глубокой заморозки? Дверца рабочей камеры слишком долго открыта? Нужен быстрый нагрев? Высокая температура? При этом iCombi Pro продолжает контролировать достижение желаемого результата и самостоятельно корректирует настройки.
По существу у iCombi Pro всего одна задача: обеспечивать одинаково хорошие результаты приготовления. Поэтому он оснащен интеллектуальными функциями и отличается высокой производительностью, легкостью в управлении и высоким качеством. Например, аппарат распознает, должен ли он приготовить 1 или 20 котлет для бургеров, и автоматически регулирует все параметры. Или оказывает Вам поддержку с производственными планами с оптимизацией по времени или энергии. Для оптимальной загрузки стойки с едой навынос.
Блюда навынос становятся все более востребованными. Какой должна быть грудка цыпленка? Хрустящей снаружи и сочной внутри. А Вы получаете дополнительную прибыль от производства дополнительных блюд. С постоянно высоким качеством. С iCookingSuite. Где присутствуют интеллектуальные процессы приготовления, которые легко и надежно обеспечивают желаемый результат. Без брака, без перепроизводства. Даже при приготовлении хлеба и булочек. Даже с продуктами глубокой заморозки.
MyDisplay
Безошибочное управление, постоянный стандарт качества с MyDisplay: различные заданные Вами продукты отображаются на дисплее в качестве изображения или значка. Нужно лишь коснуться — и iCombi Pro начнет работу со стандартизированной программой. Так же легко Вы можете добавлять и удалять рецепты.
Стандартизация
iCombi Pro запоминает Ваши предпочтения: если Вы несколько раз использовали какую-либо настройку, он использует ее автоматически. Таким образом желаемый результат всегда гарантирован. Вне зависимости от того, кто обслуживает аппарат. Разумеется, рецепты также можно переносить на другие iCombi Pro. С помощью USB-накопителя или ConnectedCooking, интернет-платформы RATIONAL.
В тренде небольшие перекусы, которые имеют потенциал для получения дополнительной прибыли. Блюда должны быть здоровыми и вкусными. Модно, роскошно, разнообразно, быстро — это критерии, по которым клиенты оценивают боулы, горячие закуски и роллы. Выполните пожелания без дополнительных затрат всегда с высоким качеством, вне зависимости от того, кто обслуживает аппарат. С iProductionManager. Он подсказывает, что можно готовить вместе, и предлагает последовательность с оптимизацией по времени или энергии. Продукты глубокой заморозки, свежие продукты, выпечка, один или несколько противней — все это не проблема. Просто задайте желаемый результат, запустите путь выпекания — готово! Для быстрого дополнительного производства и вкусных блюд в составе смешанной загрузки. Даже на открытой кухне. Поскольку iCombi Pro имеет собственный вытяжной зонт, благодаря которому не требуется дополнительная вытяжная система.
iProductionManager
С iProductionManager Вы можете готовить различные блюда одновременно, со смещением по времени или к определенному времени. Нужно лишь перетащить заказ на дисплее на нужный уровень загрузки, и iCombi Pro подскажет следующие шаги. Таким образом, для Вас обеспечивается гибкость, Вы можете индивидуально реагировать на пожелания клиентов и у Вас всегда в продаже свежеприготовленные блюда. Невероятно быстро.
смешанная загрузка
просто перетащите заказ на желаемый уровень загрузки, и iCombi Pro приступит к работе.
Этого никто не ожидал: тайское карри, Дим Самы, роллы, фалафель. Или все же картофель фри? Но с меньшим количеством масла! Так можно в любое время суток приготовить разнообразные блюда с небольшими усилиями. Вы можете заранее готовить большое количество порций и затем сервировать их по мере необходимости. Например, с Finishing — разделением по времени процессов производства и раздачи. Простым нажатием кнопки. Это также возможно с полуфабрикатами. Вы можете производить централизованно, а продавать на местах.
Совет: Finishing
Полдень. Офисы пустеют, клиенты приходят на обед. Стремительно. Здесь на помощь приходит Finishing с последовательным разделением раздачи и производства. Даже для большого количества порций рекомендуется использовать Finishing в емкостях, чтобы, например, эффективно сервировать хрустящие овощи. Для этого предварительно приготовленные и охлажденные продукты загружаются в iCombi Pro и нажатием кнопки доводятся до нужной температуры. Легко и безопасно. Без потери качества.
Устойчивость экономит ресурсы и деньги: энергоэффективное производство, логистика и новые технологии энергосбережения являются стандартом для RATIONAL. Устойчивое развитие Вы получаете с iCombi Pro на Вашей кухне: в сравнении с традиционным кухонным оборудованием Вы экономите энергию. Снижаете расход сырья. Предотвращаете перепроизводство. И готовите более здоровые блюда.
Интеллект iCombi Pro служит не только для приготовления, но и для экономии. Например, энергии, рабочего времени, площади, расхода исходных продуктов и масла. В общем: это положительно отражается на балансе.
Экономия энергии до 70 %*
Более короткое время прогрева делает ненужным режим ожидания. Поэтапная загрузка с iProductionManager в iCombi Pro также экономит энергию.
Меньше рабочего времени
Рутинные операции, такие как переворачивание продукта, контроль и регулирование процесса приготовления, становятся излишними. Сверхбыстрая очистка в iCombi Pro экономит дополнительное время. Дает дополнительные 1-2 часа в день на другие задачи.
Необходимая площадь меньше на 30 %*
iCombi Pro заменяет ок. 90 % традиционного кухонного оборудования. Поэтому Вы можете избавиться от опрокидывающейся сковороды, кастрюль и фритюрницы — для большей свободы передвижения. Или дополнительной торговой площади.
Экономия до 25 %* исходных продуктов
iCombi Pro точно регулирует процессы приготовления, это сокращает потери при приготовлении и нарезке. И он готовит блюда на всех уровнях загрузки с одинаково высоким качеством — это значительно снижает отходы. И гарантирует экономию исходных продуктов.
Постоянные и новые клиенты — они все хотят быть приятно удивлены новинками. Поэтому так важно регулярно внедрять новые идеи и контролировать все процессы. Это относится к часам работы, оформлению пространства, а также к меню. Именно в этом Вам поможет RATIONAL. С ноу-хау. С необходимым опытом. С гибким аппаратом. Со многими новыми идеями. Поскольку клиенты обращают внимание не только на блюда.
Объединение в сеть подходит для всех сфер применения: кассовая система, товарное хозяйство, планирование персонала, приложение для оплаты — все процессы осуществляются в цифровом формате и отрегулированы по отношению друг к другу. Как в ConnectedCooking RATIONAL. Перенос рецептов, контроль аппаратов, данные гигиены, обновления ПО, удаленный доступ для обслуживания — с помощью надежного сетевого решения Вы сможете управлять всеми процессами со своего рабочего стола. Для всех объединенных в сеть аппаратов. Во всех филиалах. Кроме того, Вы можете вызывать и сохранять данные HACCP всех аппаратов. У Вас есть новые блюда? Их рецепты также можно отправить в разные филиалы одним щелчком. Все, что Вам потребуется, — это ПК, смартфон или планшет. Стандартизация еще никогда не была такой простой.
ConnectedCooking
Комплексное объединение аппаратов в сеть RATIONAL. Чтобы у Вас все было под контролем.
Гигиеничная промежуточная очистка прим. за 12 минут или общая очистка, также в ночное время, с iCareSystem. Просто и безопасно с бесфосфатными очищающими таблетками. И с программой очистки, запоминающей Ваши предпочтения и запускающей в следующий раз Вашу желаемую программу. Даже удаление накипи в парогенераторе осуществляется автоматически, чтобы аппараты можно было подключать к подаче воды/питьевой воды.
Вы всегда уверены в работе аппарата
Его можно легко и быстро поддерживать в чистоте.
iCombi Pro отличается интуитивным управлением, поэтому его может легко и безошибочно использовать даже персонал без специальных навыков. Повара RATIONAL инструктируют вас и ваших сотрудников в соответствии с собственной или созданной RATIONAL концепцией общественного питания, чтобы обеспечить слаженную работу и получение только идеальных результатов.
Обучение с RATIONAL
В RATIONAL обслуживание осуществляется по принципу «все включено». От первой консультации, тест-драйва и установки, а также международного обучения и автоматических обновлений ПО до ChefLine, телефонной линии для индивидуальных вопросов. В Academy RATIONAL Вы можете проходить обучение по различным темам, например Finishing. А в экстренном случае глобальная сервисная служба RATIONAL быстро окажет Вам поддержку.
Все с одной целью:
чтобы Ваши инвестиции окупались, Вы получали максимальную выгоду от использования аппарата и чтобы у Вас не иссякали идеи.