Дитячі садки та школи роблять свій вибір. У меню все рідше можна побачити пасту, картоплю фрі і піцу. Занадто багато жиру, цукру та нездорової їжі. На зміну приходять нові тенденції — тепер у раціоні є овочі, цільнозернові продукти, нежирне м'ясо. Адже корисне харчування — це основа здорового розвитку. Та все ж страви повинні смакувати. Всупереч малому бюджету, невеликій кількості персоналу та місця. На допомогу приходять технології, які працюють за вас, думають разом з вами і забезпечують бажаний результат знову і знову.
Це не просто обіцянка. Те, що спочатку виглядає парадоксальним, набуває сенсу у разі використання двох інтелектуальних кухонних апаратів. Завдяки двом кухонним апаратам, які справляються з понад 90 % усіх звичайних процесів приготування страв. Які наділені інтелектом. Які мають однакову, просту систему управління. Якими можна швидко навчитися управляти. Які були розроблені, щоб справлятися з приготуванням страв у великих обсягах. Які можуть готувати неймовірно різноманітні страви. Які кожного разу забезпечують надійний результат. Які відповідають усім гігієнічним вимогам.
Власне кажучи, основне завдання iCombi Pro — це забезпечення однаково високого результату. А відтак апарат впорається, він вражає своєю продуктивність, простотою та якістю приготування. Апарат самостійно визначає кількість страв, що готуються, хай це будуть 200 порцій чи може тільки один курячий шніцель — апарат автоматично скоригує налаштування. Також апарат запропонує вам план виробництва, що дозволить оптимізувати витрати часу та енергії. Для оптимізації додаткового виробництва.
Інтелектуальні технології варіння, смаження і приготування у фритюрі в одній системі. Швидко, але точно. Кожна страва — індивідуальна і при цьому недорога з точки зору собівартості. Висока якість навіть при невеликій кількості персоналу. Адже для забезпечення рентабельності кухня повинна поєднувати в собі контрасти. Як новий iVario Pro, що поєднує у собі точність, продуктивність, швидкість і гнучкість — властивості, які ніколи не будуть зайвими на вашій кухні.
Свіжі або заморожені продукти. М'ясо, риба, птиця, гарніри. З iCombi Pro та iVario Pro ви приготуєте будь-яку страву. Швидко та вчасно приготовлені страви, як оком моргнути. Кухонні апарати визначають стан та об'єм продуктів і відповідним чином налаштовують програму приготування. Тож-бо, броколі залишаться зеленими, локшина стане «al dente», стейк з індички набуде апетитних смужок від гриля. Будь-яка страва щоразу смакуватиме однаково. Завдяки iProductionManager ви можете одночасно готувати різні страви. іVario Pro можна розділити на чотири зони за допомогою iZoneControl. Для приготування різних продуктів за однакової якості.
iProductionManager
Якщо потрібно вирішити проблеми, пов'язані з видачею, в дію вступає iProductionManager: просто розмістіть страву на дисплеї, щоб побачити загальну картину. Система контролює кожне завантаження окремо для інтелектуального коригування часу приготування залежно від кількості та бажаного результату.
iZoneControl
Коли потрібна надійність, швидкість та ефективність. В такому разі можна просто розділити дно тигля iVario на чотири зони й окремо налаштувати їх розмір, положення та форму згідно з власними побажаннями. Тепер в тиглі можна готувати однакові або різні страви. Одночасно або зі зміщенням у часі, на однаковій або різній температурі. Без витрат на контроль, без додаткового кухонного обладнання.
Апетитні на вигляд, корисні та смачні — це основні критерії страв для учнів. Кожен день. Для будь-якої вікової категорії. На 95 %* менше олії, до 40 %* менше калорій, менше харчових відходів, менше надлишків, менше поточних витрат виробництва. Натомість більше вітамінів, інтенсивніша забарвленість, більше мінеральних речовин та смаку. Адже, страви в iCombi Pro готуються бережно завдяки 100 % свіжій парі. Адже такий рівень потужності апаратів iCombi Pro та iVario Pro забезпечує збереження мінеральних речовин та не допускає втрати соковитості. Саме з цієї причини швидкість, з якою готуються страви в iVario Pro, просто зводить нанівець ймовірність втрати вітамінів.
* У порівнянні із традиційним кухонним обладнанням.
MyDisplay
Безпомилкове керування, завжди однакові стандарти якості — завдяки MyDisplay: Різні задані вами страви відображаються на дисплеї у вигляді зображень або значків. Торкніться потрібного, і iCombi Pro розпочне роботу. Крім того, ви можете з легкістю додавати або видаляти рецепти.
Кошики
iCombi Pro дозволяє готувати і подавати страви незмінної якості. Без зайвих витрат, без спеціального персоналу. Адже в апараті створюються так звані «кошики», що на основі вашого меню містять обрані вами страви, які можна готувати разом. Виберіть для приготування бажаний кошик. «Меню на понеділок»»на дисплеї, перетягніть страву на певний рівень, завантажте iCombi Pro та запустіть апарат.
Широкий асортимент страв у великій кількості користується неабияким попитом. Смачних, корисних та вчасно поданих. Відсутність зайвих відходів. Завдяки Finishing у контейнерах. Страви готуються за принципом заготовлення напівфабрикатів з подальшим вакуумним пакуванням або зберіганням у контейнерах у холодильних установках. Так ви можете закупати продукти і готувати наперед. І саме тоді, коли це вам потрібно, страви буде доведено до ідеальної температури завдяки iCombi Pro. Щоб мати змогу подати свіжі хрумкі овочі, які містять неймовірно багато вітамінів. Дуже просто, дуже безпечно та дуже гнучко. Адже, звичайно, ви теж можете одночасно готувати різні продукти. Без втрати якості. Швидко і просто. Як до, так і після.
Порада: Finishing
Обідня перерва о 12 годині. Лунає дзвоник, сповіщаючи про початок перерви, зголоднілі діти мчать у шкільну їдальню, часу залишається не так багато. Саме в такій ситуації на допомогу приходить технологія Finishing, в якій послідовно розділяються процеси видачі страв та виробництва. У дитячих садках та школах рекомендується використовувати ємності Finishing для того, щоб мати можливість подати свіжі та хрумкі овочі. Для цього необхідно лише завантажити заздалегідь приготовлені та охолоджені страви в iCombi Pro та довести їх до бажаної температури натисканням лише однієї кнопки. Дуже просто та надійно. Без втрати якості.
iCombi Pro та iVario Pro цілком зрозумілі у користуванні: швидко набувши деяких навичок з експлуатації, навіть некваліфікований персонал легко та безпомилково впорається з керуванням цими апаратами. Враховуючи вашу власну концепцію або концепцію приготування страв, створену компанією RATIONAL, шеф-кухарі RATIONAL навчать вас та ваших працівників забезпечувати безперебійну роботу і отримувати лише бажані результати.
Задля вашого успіху.
Індивідуальний тренінг, мотивовані працівники, задоволені діти.
Адже корисна для здоров'я їжа теж буває смачною. Різноманітні страви, оригінальні ідеї та незвичайні тренди. Власне, варто регулярно переглядати концепції, оновлювати інформацію та впроваджувати нові ідеї. Приготування страв до обіднього столу, приготування різноманітних закусок, організація додаткового бізнесу на випічці. Саме для втілення цих ідей на допомогу вам прийдуть апарати RATIONAL. Завдяки новітнім технологіям. Завдяки професійному досвіду. Завдяки великій кількості нових ідей. Завжди беручи за основу результат спільної діяльності.
Очікування на майбутнє?
Безліч нових ідей та концепцій, щоб діти надалі продовжували захоплюватися вами.
Нахилятися, піднімати, тягти, опікатися — і так щодня на кухні. Від сьогодні це минуле. Адже робота на кухні відтепер враховує ергономіку, заощадження фізичної праці та ефективність. Компанія RATIONAL спостерігала за кухарями в усьому світі і розробила безліч рішень, що допоможуть зменшити навантаження на спину, захистять від опіків і зроблять життя простішим і здоровішим. Автоматичне ведення документації HACCP, гігієнічне очищення до блиску завдяки iCareSystem в iCombi Pro та режим швидкого очищення в iVario Pro. Високий рівень безпеки праці під час експлуатації iCombi Pro за рахунок максимальної висоти рівнів завантаження — 1,60 м. Краї тиглів у iVario Pro не нагріваються, канти заокруглені. Впевненість у повному контролі над процесом приготування забезпечується завдяки термощупу, що вимірює температуру в 6 точках та навіть визначає неправильне встановлення.
Тільки уявіть собі, як можна заощадити, встановивши на вашій кухні один або кілька iCombi Pro та iVario Pro. Економія місця: в такому разі кухня може займати до 60 %* менші місця. Інвестиції: придбавши iCombi Pro та iVario Pro, ви позбавляєтеся потреби у придбанні інших кухонних приладів. Навколишнє середовище: з одного боку — це безперервне виробництво і низьке споживання електроенергії. З іншого — це менше надлишків, менша витрата олії, коротший робочий час. У підсумку це дає великий плюс для вашого бюджету та для навколишнього середовища.
* У порівнянні зі звичайним кухонним обладнанням
іCombi Pro та iVario Pro – це не лише інтелектуальна система приготування, але й можливість заощадити гроші. Наприклад, що стосується споживання енергії, витрат на працю, необхідного місця для монтажу, витрат сировини, витрат олії. Якщо стисло: баланс говорить сам за себе.
Час розігріву максимально короткий, не треба довго чекати. Зручне завантаження завдяки iProductionManager в iCombi Pro, зональне нагрівання тигля завдяки iZoneControl в iVario Pro — це теж можливості економії енергії.
Відсутність рутинної роботи, такої як перевертання, контроль, додаткове регулювання. Режим ультрашвидкого очищення в iCombi Pro і неймовірно легке очищення iVario Pro — це реальна економія часу. В результаті ви отримуєте на 1–2 години більше вільного часу кожного дня.
iCombi Pro та iVario Pro разом заміняють майже 90 % традиційних кухонних приладів. Отже, на зміну громіздким перекидним сковородам та котлам приходять нові технології, що пропонують свободу дій на вашій кухні. Або додаткову торговельну площу.
iCombi Pro делікатно налаштовує програми для приготування страв, що в свою чергу мінімізує втрату ваги. В iVario Pro страви не пригорають та не переварюються. А відтак, втрат взагалі немає. Загалом це зменшує витрату сировини на 25 %.
Об’єднання апаратів у мережі також стає все більш поширеним у сфері громадського харчування: Складання меню, платіжні системи, закупівля — це все працює та узгоджується за допомогою цифрових технологій. Так само, як і в системі ConnectedCooking від RATIONAL. Надсилання рецептів, контроль за апаратами, оформлення санітарно-технічної документації, оновлення програмного забезпечення, забезпечення віддаленого доступу для сервісного обслуговування — всі ці процеси можна виконувати централізовано за допомогою безпечного мережевого рішення, не покидаючи своє робоче місце. Це стосується усіх апаратів, що підключені до мережі. Неважливо, наскільки далеко від вас знаходиться приміщення школи чи дитячого садка. Крім того, ви можете отримувати та зберігати дані HACCP будь-якого апарата. У вас є нові рецепти? Їх теж ви можете надіслати до будь-якого апарата на вашій кухні лише одним натисканням на кнопку. Для цього вам знадобляться лише ПК, смартфон або планшет. Простішої стандартизації не буває.
ConnectedCooking
Потужна мережева система RATIONAL. Щоб ви тримали все під контролем.
За належного обслуговування з кухонної системи RATIONAL і вашої кухні вийде ідеальна екосистема: від першої консультації, тестування, встановлення, початкового навчання й оновлення програмного забезпечення до програми ChefLine і гарячої лінії для вирішення індивідуальних питань – в RATIONAL є все. Або ж ви можете продовжити навчання в Academy RATIONAL. Окрім цього, ви можете в будь-який час звернутися до одного з сертифікованих дилерів RATIONAL: вони краще за всіх знаються на кухонних системах і знайдуть належне рішення для вашої кухні. А якщо виникне проблема, сервісна служба RATIONAL, доступна в усьому світі, швидко прийде на допомогу.
ServicePlus
Усе з однією метою: щоб ваші інвестиції завжди окупалися, щоб ваші кухонні системи демонстрували найкращий результат, а ваші ідеї не закінчувалися.
Досить теорії, час переходити до практики, адже ніщо не переконує краще, ніж власний досвід: Випробуйте кухонні системи RATIONAL, ознайомтеся з інтелектуальними функціями і спробуйте працювати з ними. В режимі реального часу, на семінарі поруч з вами або з апаратами для тестування прямо на вашій кухні. У вас є запитання, або ж ви хочете отримати інформацію щодо можливостей застосування згідно з вашими вимогами? Зателефонуйте нам або надішліть електронне повідомлення.
Вони мають бути надійними, витримувати щоденні випробування і бути придатними для інтенсивного застосування на професійній кухні — візок з касетами, листи для гриля та піци, кронштейн для автоматичної системи піднімання та опускання, а також сітчасті кошики та інші аксесуари, відповідають усім цим вимогам. Адже лише з оригінальними аксесуарами RATIONAL ви зможете в повному обсязі використовувати надзвичайні можливості iCombi Pro та iVario Pro. Щоб страви у фритюрі, супи, соуси, смажені страви, випічка та овочі на грилі завжди вдавалися. А стейк набув класичних смужок від гриля.
Оригінальні аксесуари RATIONAL
Для досягнення вражаючих результатів потрібні ідеальні аксесуари.
