Стандартные подходы редко работают. И поэтому так важны индивидуальные консультации. С особым вниманием к Вашим главным задачам. С фокусом на Ваши потребности. Для одного или нескольких супермаркетов. Независимо от того, нужна ли поддержка в одном или нескольких местах. Поскольку успех не зависит только от качества пиццы или запеканки, важна общая концепция и стандарт высокого качества. С последовательным внедрением.
Ежедневный стимул:
довольные клиенты.
Розничный магазин, служба онлайн-доставки, биомагазин, рынок — классические супермаркеты подвергаются давлению со многих сторон. Главная задача — создать уникальный продукт. Новые идеи, концепции, предложения. Ориентированные на будущее. Увеличивающие время визита. Отличающиеся разнообразием. Создавать ожидания и исполнять их. С помощью бистро, стрит-фуд, витрины горячих блюд. Для блюд с собой, для семейного обеда или ужина. Всегда с высоким качеством. На ресторанном уровне. Даже если Вы не повар. Даже если имеется дефицит персонала. Потому что к Вашим услугам компетентный партнер: RATIONAL.
В чем секрет? Концептуально продуманные идеи с профессиональной реализацией — так Вы повысите лояльность клиентов и доход.
Витрина горячих блюд, стойка с едой навынос, пекарня, грильбар, централизованное/децентрализованное производство — что где расположить? Что разместить в определенной зоне? Чтобы было удобно посетителям? Вдохновляйтесь благодаря множеству возможностей и примеров использования. RATIONAL прекрасно разбирается во всех аспектах — от концепции кухни до производства блюд и розничной торговли продуктами.
Убедительное обещание. На первый взгляд кажется парадоксом, но становится вполне разумным при использовании двух интеллектуальных аппаратов. Двух аппаратов, которые заменяют более 90 % всего традиционного кухонного оборудования. Которые отличаются интеллектом. Которые легки в управлении. Которые разработаны для большого количества порций. Которые стабильно обеспечивают одинаковый результат. Которые гибко реагируют на изменения. Короче говоря, это два аппарата, с помощью которых Вы можете претворять в жизнь свои идеи и концепции. Гибко, безопасно и эффективно.
Свежие, замороженные продукты, полуфабрикаты. Азиатская, европейская, американская кухня. Мясо, рыба, птица, гарниры, десерты. 100 или несколько тысяч порций. Будем точными: В iCombi Pro 20-1/1 можно приготовить до 160 Кордон Блю за одну загрузку. С равномерным колером. Со значительно меньшим количеством масла, чем при использовании традиционного кухонного оборудования. А в iVario Pro XL Вы можете одновременно обжарить до 20 кг мяса. С минимальными потерями при приготовлении и превосходным вкусом. Быстро и точно. С непревзойденным качеством, которое можно повторить в любой момент. Важно: iCookingSuite — интеллектуальная система в обоих аппаратах, которая распознает размер, количество, степень подрумянивания, состояние блюд и соответствующим образом корректирует параметры приготовления. Брокколи сохраняет зеленый цвет, остается упругой и полной витаминов, паста получается al dente, а сочный стейк из индейки получает красивые полоски гриль.
Стандартизация
В обоих аппаратах Вы можете создавать собственные программы и получать к ним доступ в любое время. Если iCombi Pro или iVario Pro объединены в сеть с ConnectedCooking, Вы можете переносить программы на сетевые аппараты одним щелчком. Для постоянно высокого качества на всех аппаратах. Стандартизация еще никогда не была такой простой.
Сочная курица гриль с золотистой хрустящей корочкой — лидер среди товаров общественного питания. Теперь готовится вдвое быстрее*. Благодаря iDensityControl, интеллектуальному управлению микроклиматом. Благодаря функции iCookingSuite, которая знает путь к желаемому результату. Благодаря iProductionManager, который позволяет Вам всегда иметь в наличии достаточное количество свежих блюд. Без перепроизводства. Помимо курицы, все это также относится и к свиной рульке, жаркому из говядины, леберкезе. А с iZoneControl в iVario Pro Вы можете разделить дно тигеля на четыре зоны. И одновременно жарить различные продукты с разными температурами.
* По сравнению с традиционным вращающимся грилем.
Результаты, которые говорят сами за себя. Эффективное производство без ошибок в управлении, потерь качества и потерь при приготовлении. Для витрины горячих блюд за рекордно быстрое время. Вы не заставите ждать.
iPoductionManager.
С iCombi Pro Вы всегда можете готовить с постоянным качеством. Без дополнительных расходов, без персонала со специальными навыками. Поскольку в аппарате созданы корзины, которые в соответствии с Вашей концепцией общественного питания содержат продукты, которые можно готовить вместе. Нужно лишь коснуться на дисплее необходимой для производства корзины (например, «Меню неделя 32»), перенести блюда на уровень загрузки, загрузить iCombi Pro — и аппарат начнет работу
iZoneControl
Когда нужно работать надежно, быстро и эффективно. Просто разделите дно тигеля iVario максимум на четыре зоны, которые могут иметь произвольный размер, расположение и форму. В одном тигеле теперь можно готовить схожие или различные блюда. Одновременно или со смещением по времени, с одинаковой или разной температурой. Без необходимости в контроле и без дополнительного кухонного оборудования.
Прошло время утреннего наплыва гостей — теперь настал момент для дополнительного производства. Основное требование состоит в том, чтобы не готовить слишком много или слишком мало, чтобы всегда предлагать гостям только свежие блюда. Наступает время для лакомств, таких как печенье, маффины, роллы и сэндвичи. Здесь нужен талант к организации. Здесь нужен iProductionManager. Он подсказывает, что можно готовить вместе, и предлагает последовательность приготовления с оптимизацией по времени или энергии. Продукты глубокой заморозки, свежее тесто, выпечка любых размеров, один или несколько противней — все это не проблема. Следует лишь запустить процесс приготовления — готово. Для дополнительного производства и вкусных блюд в составе смешанной загрузки. Даже на открытой кухне. Благодаря вытяжному зонту iCombi Pro, заменяющему дополнительную вытяжную систему.
Проще не бывает. Выгодно отличайтесь на фоне конкурентов и радуйте своих клиентов разнообразными блюдами. Без дополнительного оборудования.
Сохраняйте спокойствие в стрессовых ситуациях. Когда необходимы разнообразные блюда в больших количествах. Или в случае централизованного производства и децентрализованных продаж. Например, с Cook & Chill: Вы можете готовить горячие составляющие блюд в iCombi Pro или iVario Pro, быстро охлаждать и хранить. Вы можете осуществлять покупки и готовить блюда заранее. Вы можете доводить необходимые блюда до температуры подачи. Вы можете готовить собственные полуфабрикаты для витрины с холодными блюдами. Вы можете готовить дополнительные блюда. Быстро и легко. Так блюда сохраняют вкус, витамины, цвет и текстуру.
Восхищайте качеством. Теперь Вы предлагаете клиентам свежие, гигиеничные блюда в необходимом количестве. В горячем или холодном виде.
Процедура Finishing
Finishing в емкостях прекрасно подходит для большого количества порций, как в случае с витриной горячих блюд. Предварительно приготовленные продукты по мере необходимости загружаются в iCombi Pro и нажатием кнопки доводятся до нужной температуры. Так у Вас всегда будут в наличии свежеприготовленные блюда в нужном количестве. Сокращайте отходы продуктов. Это легко и безопасно. Даже с полуфабрикатами.
Гигиеничная промежуточная очистка прим. за 12 минут или общая очистка, также в ночное время, с iCareSystem в iCombi Pro. Просто и безопасно с бесфосфатными очищающими таблетками. С программой очистки, запоминающей Ваши предпочтения и запускающей в следующий раз Вашу желаемую программу. iVario Pro обходится без программы очистки, так как его полная очистка занимает 2 минуты. Для обеспечения гигиены предусмотрены различные варианты установки для облегчения очистки.
Вы всегда уверены в работе аппарата. Поддерживать iCombi Pro и iVario Pro в чистом виде очень легко. Для хорошей атмосферы на кухне. И дополнительного времени для посетителей.
Устойчивость экономит ресурсы и деньги: энергоэффективное производство, логистика и новые технологии энергосбережения являются стандартом для RATIONAL. Устойчивое развитие Вы получаете с iCombi Pro и iVario Pro на Вашей кухне: в сравнении с традиционным кухонным оборудованием Вы экономите энергию. Снижаете расход сырья. Предотвращаете перепроизводство. И готовите более здоровые блюда.
С любовью к окружающей среде. Чтобы Вы могли готовить здоровые блюда и обеспечивать экобаланс, оправдывающий свое название.
Ежедневная работа на кухне — трудная задача. Поэтому аппараты RATIONAL тщательно разработаны и надежны в работе. Это стало возможным благодаря производственному принципу «один человек — один аппарат». Это означает, что каждый сотрудник отвечает за качество производимого им аппарата. Его имя можно легко найти на заводской табличке. Мы также предъявляем строгие требования к нашим поставщикам: высокие стандарты качества, непрерывное совершенствование и обеспечение надежности и долговечности продукции являются приоритетом. Неудивительно, что самый старый пароконвектомат RATIONAL исправно работает уже на протяжении 40 лет.
Интеллект iCombi Pro и iVario Pro служит не только для приготовления, но и для экономии. Например, энергии, рабочего времени, площади, расхода исходных продуктов и масла. Короче говоря, это положительно отражается на балансе.
Экономия энергии до 70 %*
Более короткое время прогрева делает ненужным режим ожидания. Поэтапная загрузка с iProductionManager вiCombi Pro, зональный нагрев тигеля с iZoneControl в iVario Pro также экономят энергию.
Меньше рабочего времени*
Рутинные операции, такие как переворачивание продукта, контроль и регулирование процесса приготовления, становятся излишними. Сверхбыстрая очистка в iCombi Pro и невероятно легкая очистка iVario Pro экономят время. Дает дополнительные 1-2 часа в день.
Необходимая площадь меньше на 30 %*
iCombi Pro и iVario Pro вместе заменяют ок. 90 % традиционного кухонного оборудования. Поэтому Вы можете избавиться от опрокидывающейся сковороды, котла и фритюрницы — для большей свободы передвижения. Или дополнительной торговой площади.
Экономия до 25 % исходных продуктов*
iCombi Pro точно регулирует процессы приготовления. И в iVario Pro ничего не пригорает и не «убегает». Потери исключаются. Все это гарантирует экономию исходных продуктов до 25%.
* по сравнению с традиционной кухонной технологией
Дополнительные услуги.
