Hvilken betydning har bærekraft i virksomheten?

Det er et tema som ligger våre hjerter nært, og vi ønsker virkelig å gjøre en forskjell – som du kan se av det faktum at bærekraft nå er en del av vår misjonserklæring. Vår misjonserklæring har vært og er fortsatt grunnlaget for vår suksess. Bærekraft er et komplekst tema som berører hele virksomheten. Derfor trenger vi en god plan for hvilke ting vi skal forholde oss til først og hvor vi kan oppnå mest. For dette formål har vi utviklet en bærekraftstrategi som beskriver hvilke aspekter vi skal fokusere på først.

RATIONAL ønsker å være klimagassnøytral innen 2050. Hvordan passer det sammen med en virksomhet i vekst?

Først og fremst er det viktig å forstå systematikken. Drivhusgasser beregnes i henhold til Greenhouse Gas Protocol (GHG-Protokol/drivhusgassprotokoll) i såkalte CO2-ekvivalenter (CO2e). Denne standarden skiller mellom tre såkalte scopes. Scope 1 og 2 refererer til utslipp som oppstår i vår virksomhets umiddelbare nærhet. Scope 3 omfatter derimot utslipp i forsyningskjeden vår og utslipp fra bruken av enhetene våre. Målt mot referanseåret 2023 ønsker vi i første omgang å oppnå en absolutt reduksjon av CO2e på 42 % innen 2030 for scope 1 og 2. Innen 2050 ønsker vi å spare 90 % CO2e, og de resterende 10 % vil vi redusere med høykvalitets kompensasjonsprosjekter for CO2-lagring. Dette gjelder også for Scope 3. Men vi må alltid ha i tankene at det ikke bare er vi som trenger råvarer og energi for å produsere matlagingssystemene våre. Kundene våre, og dette utgjør majoriteten av utslippene våre basert på GHG-protokollen, trenger energi for å tilberede maten med våre matlagingssystemer. Derfor jobber vi for å redusere CO2-avtrykket i storkjøkken. Med nesten hver programvareoppdatering og hver nye generasjon enheter kommer vi litt nærmere dette målet. Men også storkjøkken kan bidra ved for eksempel å gå over til grønn energi.

Hvilke konkrete tiltak gjør RATIONAL for å nå målet?

Våre nåværende fokustemaer innen miljø er klimavern og ressursbevaring. Det er viktig for oss å i større grad bruke tilnærminger fra sirkulær økonomi. Det betyr for eksempel å bruke resirkulerte materialer der det er mulig, og å sørge for at enhetene er enkle å reparere allerede under utviklingen. Vi må også se på hva som skjer med utstyret våre på slutten av livssyklusen. Å tenke på nye forretningsmodeller må heller ikke være tabu. Alt i alt er det komplekse temaer som vi fortsatt må forstå enda bedre. Men vi vet at vi må gjøre mer.

Jeg vil også understreke at tanken om bærekraft alltid har vært en del av produktene våre, selv om vi ikke har fremhevet det. Den er en del av vårt DNA. Med hvert kjøkken som bytter til multifunksjonelle, intelligente enheter, reduserer vi CO2-utslippet fra dette kjøkkenet. Sammenlignet med konvensjonell kjøkkenteknologi kan vi spare opptil 30 % energi, opptil 50 % vann og opptil 30 % plass med vårt utstyr. Dette gjør storkjøkken og kommersielle kjøkken mye mer bærekraftige.

Iverksetter dere også miljøtiltak på anleggene deres?

Også på anleggene våre tar vi vare på klimabeskyttelsen. Vi har for eksempel en moderne bygningsstruktur og bruker geotermisk varme og solceller. Vi kjøper inn grønn strøm og bruker miljøvennlige materialer, for eksempel i teppene våre. Arbeidsplassene er også viktige for oss. Slik er dagslys selv i produksjonshallene en selvfølge, ettersom det bidrar sterkt til trivselen. Og for oss er god og sunn mat i bedriftsrestaurantene nesten en selvfølge.

Tilbake til temaet strategi. Hva er hovedpunktene i bærekraftstrategien?

Hovedpunktet er: Vi ønsker å være et foretak som folk ønsker skal eksistere. Bærekraftstrategien består av de tre handlingsområdene miljø, samfunn og ansvar.

Hva er hensikten med dette?

Vår hensikt er å være pionerer innen bærekraft. Vi tar vårt ansvar på alvor, setter oss klare og realistiske mål og rapporterer åpent om hvordan vi oppnår dem. Vi ønsker hele tiden å utfordre oss selv og se hvordan vi aktivt kan forme bærekraft. Det betyr at vi tar hensyn til bærekraft i våre forretningsbeslutninger, og at vi som med kunde- og medarbeidertilfredshet, registrerer og sporer ikke-finansielle nøkkeltall samt finansielle nøkkeltall.

Hvor viktig er partnerskap?

Partnerskap er avgjørende for å nå bærekraftsmålene. For det er ikke en konkurranse, vi kan bare bli bedre sammen. Vi må ta vare på hele verdikjeden sammen med våre partnere og fremfor alt med våre kunder. I tillegg er det viktig å lære av hverandre.

Bærekraft omfatter andre aspekter ved siden av miljøet. Hva gjør RATIONAL i tillegg?

RATIONAL har alltid vært en arbeidsgiver med stort samfunnsansvar, et anstendig foretak. Hvis en UIU – en gründer i bedriften – vil jobbe på selskapets vegne, vil selskapet også jobbe på UIUs vegne. Vi tilbyr de beste arbeidsforhold, arbeidsplasser og fantastisk samarbeid og kultur. Vi fremmer utvikling av våre U.i.U.-er. Vi tar hensyn til mangfoldet til menneskene som jobber hos oss. Vi ønsker å se forskjeller som en mulighet, bruke ulike talenter, samle ulike muligheter – alltid med mål og løfte om å hjelpe kundene våre best mulig. Det betyr at vi erkjenner at vi stadig blir mer forskjellige, og det samme gjør kundene våre og deres ansatte. Vi vokser for eksempel med nye ansatte i salgsdatterselskapene med helt forskjellige kulturer, etnisiteter og religioner. Alt dette har vi oppsummert i én setning til vårt 50-årsjubileum: "Når det smaker godt, snakker alle samme språk."

Innebærer dette at for deg betyr bærekraft også å være en god arbeidsgiver?

Helt klart. Vi hadde allerede definert typen samarbeid i vår misjonserklæring. For oss spiller U.i.U. med rettigheter og plikter en sentral rolle. Jeg er spesielt glad for at vi for eksempel ble tildelt en utmerkelse av den britiske organisasjonen "Investors in People." Og i USA har vi mottatt prisen "Best & Brightest Companies to Work For" i årevis.

Opplæring, mangel på fagarbeidere, balanse mellom arbeid og privatliv – alle viktige temaer. Også hos RATIONAL?

Når det gjelder opplæring og mangel på fagarbeidere, fokuserer vi på to punkter: For det første gir vi selv opplæring, har et integreringsprogram for personer med migrantbakgrunn, dobbeltstudenter, et program for unge talenter og fremmer livslang læring med vår RATIONAL Campus. For det andre hjelper vi kundene våre med å løse disse utfordringene. Slik stiller vi undervisningsmateriell, læreropplæring og noen ganger også et RATIONAL matlagingssystem til disposisjon for kokke- og yrkesskoler.

Hva betyr bærekraft for deg personlig?

Bærekraft betyr for meg å tenke utover sin egen levetid, eller utover sin egen embets- eller tjenestetid. Eller med andre ord: Å ta beslutninger i dag slik at vi har en god fremtid som mennesker, som kunder, som medarbeidere og som foretak. Bærekraftsreisen er en ekspedisjon til ukjent territorium. Vi vet ikke alltid nøyaktig hvor vi skal gå. Det blir oppturer og nedturer. Men det hindrer oss ikke i å gjøre vårt beste når det gjelder bærekraft.

Har du personlig vært bærekraftig i dag, og hvordan?

Vi planlegger en helgetur til Wien og skal ta toget.