Яркая, увлекательная, разнообразная. Будь то обед, бокал пива в конце рабочей недели, коктейль или Happy Bite: палочки из моцареллы, бургер, боул, стейк, салат. В кругу семьи, с друзьями. Ваши гости любят то, что вы делаете. Они приходят ради вашего фирменного блюда, ради гарантированного качества, ради хорошего времяпрепровождения. Главное, что не будет скучно. И поэтому вы должны каждый раз предлагать что-то новое. Идеи, блюда, способы приготовления. В то же время вы должны придерживаться стандарта, чтобы оправдать ожидания своих гостей. Несмотря на нехватку квалифицированного персонала, ценовое давление и маленькую кухню. Организовать службу доставки? Включить в меню сезонные блюда? Любое изменение – это своего рода вызов. Но именно в этом и заключается секрет удовольствия гостей.

В обслуживании гостей нет перерывов. Поэтому хорошая подготовка к «часам пик» имеет большое значение. С помощью кухонной системы, которая берёт на себя выполнение рутинных задач, которая владеет всеми способами термической обработки, которая раз за разом выдаёт блюда неизменно высокого качества и работает с умом благодаря iCookingSuite. Размер, количество, степень подрумянивания и состояние блюд распознаны, параметры приготовления согласованы – можно продолжать. Аппарат берёт на себя планирование производства, сообщает, что можно готовить вместе, предлагает оптимизированную по времени или расходу энергии последовательность блюд. Свежие продукты, продукты глубокой заморозки, выпечка, гарниры, один или несколько противней – всё это не проблема. Достаточно указать желаемый результат, запустить процесс приготовления и – готово. Точно и мгновенно. Очень непринуждённо, потому что нет никакой необходимости в контролировании процесса. Вне зависимости от того, кто управляет аппаратом.

Восемь гостей, восемь разных блюд. Лёгкие закуски, тапас, бургер, пицца, куриные крылышки, дольки картофеля. Не следует забывать и другие столики в заведении, с таким же количеством заказов. Кухня работает на полную мощность. И iProductionManager тоже. Ведь сейчас он готовит разные блюда к одному времени: картофельные дольки и куриные крылышки, цыплята тандури и ломтики цукини или яблочный крамбл и багет. Очень быстро, качественно, абсолютно без стресса, даже если персонал не имеет специальных навыков.

Свиные рёбрышки, жаркое и говяжья грудинка. Луковые кольца, гратен, чили. iCombi Pro умеет готовить всё это. Даже в одиночку. Ведь вы можете создавать в кухонной системе свои собственные интеллектуальные процессы приготовления. То есть опробовать рецепт, сохранить желаемый результат, перенести процесс приготовления на все ваши iCombi Pro. Либо с помощью USB-накопителя, либо с помощью ConnectedCooking – сетевого решения компании RATIONAL. Благодаря простой, интуитивно понятной системе управления теперь у каждого, кто имеет соответствующие права, есть доступ к интеллектуальному процессу приготовления. Для того, чтобы ваше заведение имело свой собственный почерк. Для гарниров. Для уверенности в том, что всегда подаётся тот результат, за который вас любят ваши гости.

Пищевая гигиена и безопасность труда очень важны. Особенно в сфере общественного питания. И здесь Вы также можете положиться на iCombi Pro. Гигиеничная очистка с помощью системы iCareSystem, автоматическое сохранение HACCP-данных – с помощью ConnectedCooking эту информацию можно централизованно просматривать из любого места. Высокий уровень безопасности во время работы благодаря незначительной высоте загрузки, которая составляет не более 1,60 м. И максимально простое управление, которое практически исключает вероятность ошибки, гарантируя гигиенически безопасную температуру всех продуктов.

Устойчивость экономит ресурсы и деньги: энергоэффективное производство, логистика и новые технологии энергосбережения являются стандартом для RATIONAL. А благодаря iCombi Pro устойчивость станет таким же естественным явлением и на вашей кухне: в сравнении с традиционным кухонным оборудованием Вы экономите энергию. Снижаете расход сырья. Предотвращаете перепроизводство. И готовите более здоровые блюда.

Объединение в сеть в сфере общественного питания – это норма: заказы, расчёты, обслуживание – все процессы осуществляются в цифровом формате и согласованы друг с другом. Как в ConnectedCooking RATIONAL. Перенос рецептов, контроль аппаратов, санитарно-гигиенические данные, обновления ПО, настройки MyDisplay, корзины, удалённый доступ для обслуживания – с помощью надёжного сетевого решения вы можете централизованно управлять всеми процессами со своего рабочего места. Для всех объединённых в сеть кухонных систем RATIONAL. В любом месте. Кроме того, Вы можете просматривать и сохранять HACCP-данные всех аппаратов. У вас есть предложение недели? Его также можно отправить в разные уголки мира одним щелчком. Все, что Вам потребуется, – это ПК, смартфон или планшет. Стандартизация еще никогда не была такой простой.

Для реализации разных концепций кухни требуются разные кухонные системы. Централизованное производство и децентрализованное доведение до готовности? Открытая кухня? iCombi Pro как небольшое дополнение на кухне позволяет расширить ассортимент блюд? Этот аппарат отличается чрезвычайной гибкостью и в том, что касается его размера. Надёжностью, а также тщательной проработкой. В центре внимания находятся высокие стандарты качества поставщиков, высокие требования на производстве, постоянные улучшения, а также долговечность. Неудивительно, что самый старый пароконвектомат RATIONAL исправно работает уже на протяжении 40 лет.