«Клиенты любят наблюдать за приготовлением в таких высокотехнологичных аппаратах как RATIONAL SelfCookingCenter®. Благодаря системе самоочистки аппарат всегда выглядит чистым.» - Бродрик Пули, директор по кейтерингу
Больница Западного Саффолка представляет собой динамичную, дружелюбную и доступную больницу, расположенный на 19 гектарах парковой зоны сайта на краю города Бери-Сент-Эдмендс. Она насчитывает 450 мест и обслуживает население из около 275 000 человек. Больница Западного Саффолка гордится качество своих блюд – почти все из которых готовятся на собственной кухне. С трёхразовым питанием для пациентов, а также питанием сотрудников больницы и посетителей 14 шеф-поваров и 57 сотрудников кейтеринга работают в напряжённом графике.
Главная кухня и пользующийся популярностью ресторан Time Out, посещаемый персоналом и посетителями, располагают аппаратами RATIONAL, в которых готовится большинство блюд. Недавно больница приняла решение о расширении меню и ускорении обслуживания в ресторане, и «RATIONAL SelfCookingCenter® стал идеальным решением», — говорит Бродрик Пули, директор по кейтерингу. «Мы можем приготовить в нём большое количество различных продуктов, при этом очень быстро».
Ресторан Time Out открыт с 8:00 до 20:00, и в нём готовятся около 300 порций в день. Меню является тем же, что и для пациентов, а также доступен выбор блюд дня и закусок. Раньше много блюд готовилось на главной кухне, что иногда приводило к задержкам. Теперь можно готовить больше и больше блюд в новом RATIONAL в ресторане. «Свежесть и качество наших продуктов — вот что делает наше предприятие настолько популярным», — говорит Бродрик.
Когда был доставлен новый аппарат RATIONAL, эксперт помог Бродрику и шеф-повару Стиву Ланделлсу создать программы с собственными рецептами. «Все сотрудники ресторана участвовали в процессе программирования, чтобы убедиться, что они довольны результатами. Им не приходится проверять блюда, RATIONAL говорит им, когда они будут готовы. И им нравится, что аппарат производит блюда с очень хорошим качеством простым нажатием кнопки. Партия сосисок готовится около 8 минут, по сравнению с 15 или 20 в обычных духовках », — говорит Бродрик.