Tutto ciò che conta per una cucina professionale è che gli ospiti siano soddisfatti e che vogliano ritornare a mangiare i piatti preferiti. La competenza di cottura di iCombi Pro permette di produrre sempre lo stesso ottimo risultato. Brasare, cuocere al vapore, grigliare o cuocere al forno. A prescindere da chi lo utilizza.
Cosa definisce dei risultati eccellenti?
È proprio questo che gli ospiti più fedeli apprezzano. Perché si trovano bene e possono gustare sempre lo stesso buon cibo. E così un ristorante diventa un luogo abituale o un buon motivo per cercare uno spuntino all'ora di pranzo, sempre nello stesso supermercato, o per continuare a consumare il pranzo nella mensa aziendale con i colleghi.
Con iCookingSuite, che si occupa del monitoraggio e del supporto: grazie ai sensori intelligenti presenti nella camera di cottura, iCombi Pro rileva la quantità di riempimento, le dimensioni e lo stato degli alimenti. Con questi dati, l'intelligenza di cottura determina il percorso ideale per raggiungere il risultato desiderato e adegua autonomamente, in base all'avanzamento della cottura, tutti i parametri più importanti, come la temperatura, il clima, la velocità delle ventole e il tempo di cottura. Secondo per secondo. E per sapere esattamente cosa sta succedendo, iCombi Pro ti informa su ogni regolazione.
Con la frittura ad aria, gli alimenti vengono cotti con l'aria calda che circola attorno al cibo conferendogli una consistenza croccante. La frittura ad aria in un forno professionale permette di friggere con poco olio.
iCombi Pro e iHexagon funzionano insieme all'accessorio CombiFry come una potente friggitrice ad aria per le cucine professionali, ma possono anche cuocere al vapore, grigliare, cuocere al forno, arrostire e molto altro ancora. Basta quindi un solo sistema di cottura per numerose tipologie di cottura.