iHexagon може готувати на грилі, смажити, тушкувати, готувати на парі, випікати та розігрівати страви на площі приблизно 1 м 2. Завдяки високій потужності нагрівання та мікрохвильовій технології процеси на професійній кухні йдуть швидше й у багатьох випадках з використанням меншої кількості обладнання. Адже iHexagon може замінити численні традиційні кухонні прилади, такі як гриль, сковорода, конвекційна піч або кілька турбопечей. Часто він доповнює пароконвектомат, а іноді навіть повністю його замінює.
Розроблено для тих, хто прагне високої продуктивності,хто хоче прискорити процес приготування,щоб надати їм відповідний інструмент.Ще швидше готувати, ще швидше видавати —це можливо з iHexagon.
Застосування з iHexagon.
Коли в галузі громадського харчування потрібне поєднання з мікрохвильовою технологією?
Короткий огляд переваг.
Якість страв.
iHexagon забезпечує високу якість страв за короткий час — незалежно від того, який продукт потрібно приготувати. Адже він настільки інтелектуальний, що сам адаптується до продукту.
Економія часу.
iHexagon працює до 30 % швидше в порівнянні з iCombi Pro, за незмінної якості страв. Це може сприяти економії часу в усьому кухонному процесі.
Продуктивність.
Мікрохвильова технологія у поєднанні з додатковою потужністю нагрівання забезпечує більшу продуктивність за той самий час. І це на всіх шести рівнях завантаження.
Гнучкість.
Великі обсяги, малі обсяги, одночасне приготування різних страв, швидке приготування додаткових страв, розширення меню — саме так iHexagon розуміє гнучкість.
Детальний огляд iHexagon.
Унікальне рішення серед обладнання з мікрохвильовою технологією.Температурний зонд.
Завдяки термощупу iHexagon має необхідну інформацію про продукт: термощуп фіксує розмір, стан і процес приготування, а iHexagon автоматично адаптує свої параметри. Це дозволяє отримувати якісні страви за короткий час приготування.
Щоб ви завжди зберігали повний контроль.Скляні дверцята.
iHexagon швидкий, дійсно швидкий. Щоб ви завжди тримали процес під контролем, він оснащений великими скляними дверцятами з оглядом усієї робочої камери.
Вбудовані кулінарні технології.Моніторинг та підтримка.
iCookingSuite допомагає досягти бажаного результату натисканням кнопки. А якщо хочеться ще простіше — збережіть найважливіші страви із зображенням або іконкою прямо на дисплеї.
Одночасне приготування. Готово вчасно.Комбіноване завантаження.
Одночасне приготування різних продуктів: завдяки iProductionManager це одна з ключових переваг iHexagon, адже він інтелектуально використовує мікрохвильову технологію на всіх рівнях завантаження.
Зручність. Безпека. Догляд.Автономне очищення.
У системі iCareSystem AutoDose картриджі із засобом для чищення та догляду вбудовані в апарат і надійно закриті. Жодного контакту з хімією, жодного зберігання запасу хімічних засобів, зниження ризику неправильного дозування. Для блискучої чистоти, високих стандартів гігієни, підвищеної безпеки праці.
Зробіть вашу кухню більш ефективною та безпечною.Цифровізація.
З ConnectedCooking, цифровою системою керування кухнею, ви використовуєте весь потенціал iHexagon. Передавайте програми приготування, оновлюйте програмне забезпечення обладнання, контролюйте доступність апаратів, виявляйте потенціал для економії електроенергії та документуйте дані HACCP. Технології кібербезпеки було перевірено відповідно до стандарту EN 18031-1.
Наскільки великий iHexagon?
Думка клієнтів.
Відгуки з професійної кухні.
Неперевершено.
-portrait-1088444-gallery-fix1280x720.jpg)
Поширені запитання
Що таке турбопіч?
Турбопіч — це спеціальна піч, яка поєднує різні способи приготування, такі як мікрохвильову технологію, гаряче повітря (конвекція) або інфрачервоне випромінювання для приготування або регенерації окремих страв за найкоротший час. Іноді її також називають піччю швидкого приготування. Найчастіше такі печі використовують там, де закуски та прості страви потрібно подавати максимально швидко. Особливо у форматах «To-Go» або «Take-away» — на АЗС, у фудтраках, на заходах, у супермаркетах чи пекарнях — для швидкого приготування страв. Турбопечі часто використовують там, де на першому місці стоїть короткий час приготування, а не якість. Ще один недолік — зазвичай можна готувати лише одну страву, а великі обсяги на кількох рівнях недоступні.
Що таке високошвидкісна піч?
Високошвидкісна піч — це інша назва швидкісної печі, яку деякі виробники використовують як маркетинговий термін. Обидва терміни описують обладнання, здатне завдяки сучасним технологіям значно швидше нагрівати, регенерувати, розігрівати чи розморожувати страви. А також, за заявами виробників, швидше випікати, смажити та готувати на грилі, ніж звичайні конвекційні печі або пароконвектомати. У багатьох сферах застосування основну увагу приділяють короткому часу приготування.
Чи є піч швидкого приготування тим самим, що й мікрохвильова піч?
Ні, піч швидкого приготування — це не те саме, що мікрохвильова піч. Якщо мікрохвильова піч використовує лише мікрохвильову технологію, то піч швидкого приготування — або ткурбо піч — поєднує різні джерела тепла, такі як конвекційне тепло (гаряче повітря), інфрачервоне випромінювання та іноді мікрохвилі, щоб готувати страви не лише дуже швидко, а й максимально рівномірно та зі хрусткою скоринкою. Сфера застосування турбопечей відрізняється від сфери застосування iHexagon або пароконвектоматів. iHexagon є окремою категорією апаратів і поєднує високу швидкість із вбудованою інтелектуальною системою приготування та рівномірним розподілом умов приготування на всіх рівнях.
Чи може турбопіч замінити духовку?
У багатьох випадках турбопіч може замінити класичну духовку — особливо у невеликих закладах, пекарнях чи закусочних. Однак усе залежить від запланованого застосування. Для дуже великих обсягів або специфічних вимог до випікання традиційна піч усе ще може бути кращим рішенням. Проте для багатьох щоденних завдань турбопіч є потужною альтернативою.
Чому RATIONAL iHexagon є справжньою альтернативою мікрохвильовій печі для закладів громадського харчування?
У закладах громадського харчування — наприклад, у ресторанах чи на великих виробництвах — мікрохвильову піч часто використовують як доповнення до пароконвектоматів, плит, перекидних сковорід, котлів та іншого професійного кухонного обладнання. Вона швидко розігріває страви, але часто дає нерівномірний результат — із перегрітими та недостатньо прогрітими ділянками, а також без рум’яної скоринки. Крім того, вона підходить не для всіх страв. RATIONAL iHexagon поєднує високу швидкість мікрохвильової технології з інтелектуальною технологією конвекції та свіжою парою для рівномірного прогрівання страв, покращення їхньої текстури та створення апетитної скоринки. Завдяки інтелектуальному керуванню та вбудованим інтелектуальним кулінарним технологіям ним легко користуватися, а подача мікрохвиль автоматично оптимізується відповідно до обсягу завантаження та продуктів, що готуються. Крім того, можна одночасно використовувати всі шість рівнів завантаження — і це не має аналогів на ринку. Саме тому він є хорошим рішенням для АЗС, закусочних, зон відпочинку, супермаркетів, ресторанів, готелів, закладів мережевої гастрономії та повсякденних ресторанів. Для всіх, хто шукає надійну та високоякісну альтернативу традиційній професійній мікрохвильовій печі. Водночас він чудово підходить і для великого виробництва в кейтерингу, а також для швидкого поповнення буфетів, зон видачі чи гарячої вітрини.
Чим RATIONAL iHexagon відрізняється від турбопечі для закладів громадського харчування?
Професійна турбопіч поєднує мікрохвильову технологію з гарячим повітрям, дозволяючи готувати страви швидше, ніж у класичній печі. Іноді вона також використовує інфрачервоне випромінювання. Втім, турбопечі можуть мати обмеження, коли йдеться про рівномірне прогрівання, стабільність результату, якість страв та контроль вологості. Крім того, через свою технологію та конструкцію швидкісна піч зазвичай дозволяє готувати лише одну страву за раз. Саме тому часто можна побачити кілька невеликих турбопечей поруч — але на це потрібно більше місця. RATIONAL iHexagon йде на крок далі: він автоматично використовує належне поєднання гарячого повітря, пари та мікрохвильової технології — і єдиний на ринку робить це одночасно на кількох рівнях. Звісно, у ньому можна готувати як одну страву, так і великі обсяги за повного завантаження. Саме стільки, скільки потрібно. Це забезпечує високу гнучкість. Завдяки цьому він скорочує час приготування, створює відтворювані виробничі процесі та підходить для гнучкого приготування найрізноманітніших страв — від сніданків до готових страв у години пік, допомагаючи скоротити довгі черги біля вітрини чи зони видачі.
Які переваги має RATIONAL iHexagon для професійної кухні в порівнянні з мікрохвильовою або турбопіччю?
Тоді як мікрохвильові та турбопечі через свої технологічні та конструктивні особливості мають частково обмежені можливості для розігрівання страв, RATIONAL iHexagon пропонує точне керування температурою, вологістю та циркуляцією повітря. Це може сприяти скороченню часу приготування, покращенню текстури та зниженню енергоспоживання. Особливо завдяки генератору свіжої пари iHexagon допомагає підвищити якість страв. Гігієнічна свіжа пара може запобігти пересушуванню страв, а також, на відміну від інжекторних систем, не залишає жодних відкладень на продуктах. Особливо в ресторанній галузі це має вирішальне значення для забезпечення відтворюваності процесів. Завдяки гнучким можливостям використання iHexagon однаково добре підходить як для закладів «à la carte», наприклад класичних ресторанів, так і для їдалень, стадіонів, закусочних, АЗС та мережевих закладів громадського харчування, де потрібно за дуже короткий час готувати великі обсяги страв.
Для яких страв RATIONAL iHexagon підходить краще, ніж гастрономічна мікрохвильова піч або турбопіч?
iHexagon підходить для страв, які потребують швидкого та рівномірного приготування. Він порається з хрусткою випічкою, рум’яними сендвічами, м’ясними стравами потрібного просмаження та делікатно приготованими овочами. На відміну від класичної мікрохвильової печі, яка часто пересушує або нерівномірно прогріває страви, і турбопечі з обмеженими можливостями налаштування, iHexagon пропонує інтелектуальне поєднання швидкості, якості й ефективності. Саме тому він є хорошим вибором для закладів, які шукають надійну та потужну альтернативу — особливо якщо швидкість має вирішальне значення.
Інші категорії продукції.
