Uansett om det gjelder koking, steking, fritering, tilberedning ved lav temperatur, trykkoking eller sous-vide-tilberedning, alle disse tilberedningsmetoder kan dekkes av bare ett matlagingssystem - din iVario. Dette kan bidra til å redusere plassbehovet på kjøkkenet og utnytte den tilgjengelige plassen til ulike formål. Både på restauranter så vel som i skoler, barnehager, aldershjem og bedriftsrestauranter.
iVario Pro | Stekebord, kokegryter og trykkoker.
En
Med det multifunksjonelle matlagingssystemet iVario leverer RATIONAL en allrounder for matproduksjon. Alle modellene kan erstatte industrielle frityrkoker, komfyrer og profesjonelle stekepanner, de større modellene også stekebord og kokekar.
Det multifunksjonelle matlagingssystemet.
Matbransjen står for tiden overfor store utfordringer:
- Plassmangel
- Økende kostnader
- Mangel på kvalifisert personell
- Økende kvalitetsutfordringer
Din iVario takler disse utfordringene. Den kombinerer flere konvensjonelle enheter - som frityrkoker, stekebord,industrielle kokekar og stekepanner samt komfyr, panner og trykkoker - og kan redusere plassbehov og arbeidsinnsats. Den intuitive betjeningen støtter også mindre erfarne medarbeidere med standardiserte prosesser, og kan dermed også kompensere for mangel på kvalifisert arbeidskraft. Din iVario legger til rette for reproduserbare tilberedningsprosesser og jevnt høy matkvalitet, selv med nytt personale eller manglende kulinarisk fagkompetanse. Og opptil 4 ganger raskere og med opptil 40 % lavere energiforbruk sammenlignet med konvensjonell kjøkkenteknologi.
RATIONAL utvikler matlagingssystemer for profesjonelle kjøkken. iVario kan erstatte kjøkkenutstyr av høy kvalitet i på like fot.
50 års suksess og erfaring taler for seg selv. iVario baner også vei for fremtidens kjøkken, ettersom den er utviklet for digital tilkobling og sentralisert styring av enhetene. Derfor er digital fremtidssikkerhet allerede inkludert, og iVario er designet for bruk i fremtiden.
Det brukervennlige displayet kan gi raskere og mer effektiv arbeidsflyt. Tilpass displayet og iVario tilpasser seg dine prosesser og menyer. Nettverkstilkoblingen gjør det også mulig å administrere og konfigurere enheter fra hvor som helst uten å måtte være på stedet hver gang.
Game changer i industrikjøkken, enten som stekebord, frityrkoker, komfyr, stekepanne eller kokegryte.
Dine fordeler.
Optimaliser ditt profesjonelle kjøkken med iVario og oppnå:
- Alltid høy matkvalitet.
- Nøyaktig temperaturkontroll.
- Bidrar til å forhindre at maten brenner fast eller koker over.
- Kan bidra til å redusere tids-, plass- og ressursbruk avhengig av bruksområde.
- Store mengder mat på kort tid.
- Korte oppvarmingstider. Rengjøringsfunksjoner som forenkler daglig vedlikehold av enheten. Intuitiv betjening.
Prøv iVario selv.
Oppdag våre fire modellene av iVario
- det multifunksjonelle matlagingssystemet for profesjonelle kjøkken.
Din iVario Pro: For høye krav i profesjonelle kjøkken.
Korte tilberedningstider og konsekvent høy matkvalitet.
Dette blir deilig.
Matlagingsmulighetene med iVario er mange og varierte.
-w500.jpg)
Oppdag funksjonene til
iVario Pro.
Ofte stilte spørsmål.
1. Hva er et stekebord på kjøkkenet?
Stekebord er et profesjonelt kjøkkenapparat som vanligvis brukes i storkjøkken og restauranter. Det fungerer med kontaktvarme og kan koke, steke, braisere og også dampe. Det brukes ofte spesielt til store mengder mat. Apparatet kan f.eks. vippes for å tømme matvarer effektivt over i beholdere.
2. Hva er en vippestekepanne?
Vippestekepanne er til syvende og sist et annet ord for et stekebord (se ovenfor) og brukes som regel synonymt. På samme måte som på stekebordet kan den store flaten brukes som stekeflate. Vippestekepannen brukes i storkjøkken og kommersielle kjøkken til å steke, braisere eller koke store mengder mat. Takket være den integrerte vippefunksjonen kan maten enkelt tas ut og rengjøringen forenkles.
3. Hvordan fungerer en vippestekepanne?
En vippestekepanne består, som navnet antyder, av en oppvarmet stekeflate som vanligvis er elektrisk eller med gass. Temperaturen kan stilles inn svært presist, slik at ulike tilberedningsmetoder kan brukes. Etter tilberedningen kan pannen vippes ved hjelp av en mekanisme, slik at maten enkelt kan tas ut og pannen deretter rengjøres.
4. Hvilke forutsetninger taler for å kjøpe en vippestekepanne til kjøkkenet ditt?
Stekebord eller vippepanne lønner seg spesielt for storkjøkken, kantiner eller restauranter som håndterer store mengder mat. Riktig brukt kan slikt utstyr håndtere store mengder effektivt. I tillegg forenkler de arbeidsprosessene med vippefunksjonen. Alt i alt imponerer de med sine mange bruksmuligheter.
5. Hvilken er den beste vippestekepannen?
Den beste vippestekepannen avhenger av individuelle krav, som kapasitet, energitype (elektrisk eller gass) og ønskede tilleggsfunksjoner. Modeller av høy kvalitet, som iVario fra RATIONAL, tilbyr presis temperaturkontroll takket være utformingen og varmesystemene, og bidrar til rask tilberedning av mat. Temperaturkontrollen bidrar til å unngå at maten brenner seg fast. Den enkle rengjøringen overbeviser brukeren. Dermed er iVario en ideelt enhet for profesjonelle storkjøkken og kommersielle kjøkken. Den finnes i mange cateringvirksomheter, kantiner, skolematordninger og helseinstitusjoner – som sykehus og sykehjem – samt på hoteller og restauranter.
6. Hva kan du tilberede i en vippestekepanne?
I en vippestekepanne kan du tilberede tallrike retter som kjøtt, fisk, grønnsaker, gryteretter eller sauser. Den egner seg til bruning, men også til sakte brasering og koking. Også typiske panneretter som eggerøre eller risretter kan tilberedes effektivt i store mengder i en vippestekepanne. En iVario fra RATIONAL egner seg spesielt godt til melkeretter. Takket være det spesielle, høytytende varmesystemet iVarioBoost reduseres risikoen for fastbrenning, og enheten varsler deg når maten er ferdig. Dermed kan overvåkingsarbeidet reduseres.
Finn ut mer.
EmpCo Proofs.
Proof 1
Sammenligning med konvensjonelr kjøkkenutstyr (f.eks. gryte, panne, stekebord og vannkoker) basert på standardiserte målinger iht. DIN 18873; Data publisert i HKI-CERT-databasen.