På ca. 1 m 2 kan iHexagon grille, steke, braisere, dampe, bake og varme opp mat. Takket være høy varmeeffekt og mikrobølger går dette nå raskere i storkjøkken og i mange tilfeller med færre enheter. Erstatter en rekke tradisjonelle kjøkkenutstyr som f.eks. grillplate, stekepanne, varmluftsovn eller flere hurtigovner. Ofte kompletterer den en kombidamper, noen ganger erstatter den til og med kombidamperen.
Utviklet for alle som ønsker høy produktivitet,som ønsker raskere matlaging,å ha det riktige verktøy for hånden.Forbered deg enda raskere, server enda raskere,det er mulig med en iHexagon.
Bruksområder med iHexagon.
Når er kombinasjonen med mikrobølger nødvendig i cateringbransjen?
Fordelene på et øyeblikk.
Matkvalitet.
iHexagon muliggjør høy matkvalitet med korte tilberedningstider – uavhengig av hvilke matvarer som skal tilberedes. Fordi den er så intelligent at den tilpasser seg maten.
Tidsbesparelser.
iHexagon er opptil 30 % raskere enn iCombi Pro, samtidig som den opprettholder konstant matkvalitet. Dette kan bidra til tidsbesparelser i hele kjøkkenprosessen.
Produktivitet.
Mikrobølger pluss ekstra varmeeffekt gir høyere gjennomstrømning på samme tid. Og det gjelder alle seks nivåer.
Fleksibilitet.
Store mengder, små mengder, forskjellige matvarer samtidig, rask etterproduksjon, utvidet mattilbud – det er det din iHexagon forstår med fleksibilitet. .
iHexagon i detaljer.
Unik blant mikrobølgeenheter.Kjernetemperaturføler.
Takket være kjernetemperaturføler er iHexagon informert om maten som tilberedes: Størrelse, tilstand og tilberedningsforløp registreres, og iHexagon kan tilpasse parametrene tilsvarende. Dette muliggjør mat av høy kvalitet med korte tilberedningstider.
Så du beholder oversikten.Glassdør.
iHexagon er rask, veldig rask. For å sikre at du alltid har kontroll, har den en stor glassdør som gir deg oversikt over hele ovnskammeret.
Den innebygde matlagingsekspertisen.Overvåking og støtte.
iCookingSuite hjelper deg med å oppnå ønsket resultat med et tastetrykk. Hvis du vil gjøre det enda enklere, lagrer du de viktigste rettene med et bilde eller ikon på displayet.
Tilbered samtidig. Ferdig i tide.Blandet last.
Tilbered forskjellige produkter samtidig Takket være iProductionManager er en av styrkene til iHexagon at den bruker mikrobølgene intelligent på tvers av alle hyller.
Enkelt. Sikkert. Ren.Autonom rengjøring.
Med iCareSystem AutoDose er rengjørings- og vedlikeholdspatroner integrert i apparatet og dermed sikkert låst. Ingen kontakt med kjemikalier, ingen lagring av påfyllingskjemikalier, redusert risiko for doseringsfeil. I stedet skinnende renhet, høye hygienestandarder og økt arbeidssikkerhet.
Gjør kjøkkenet ditt mer effektivt, enklere, sikrere.Digitalisering.
Med ConnectedCooking, det digitale kjøkkenstyringssystemet, utnytter du hele potensialet til din iHexagon: Fordel matlagingsprogrammer, oppdater enhetsprogramvaren, ha oversikt over enhetstilgjengelighet, identifiser energisparepotensialer og dokumenter HACCP-data. Cybersikkerheten er validert i henhold til EN 18031-1.
Hvor stor er en iHexagon?
Dette sier kundene.
Stemmer fra det profesjonelle kjøkkenet.
Fantastisk.
-portrait-1088444-gallery-fix1280x720.jpg)
FAQ.
Hva er en hurtigovn?
En hurtigovn er en spesialovn som kombinerer ulike tilberedningsmetoder som mikrobølger, varmluft (konveksjonsvarme) eller også infrarød, slik at enkelte retter kan tilberedes eller regenereres på kortest mulig tid. Noen ganger kalles den også speedovn. Du finner den først og fremst der snacks og enkle retter må serveres raskt. Spesielt i to-go- eller takeaway-virksomheter som bensinstasjoner, food trucks, arrangementer, supermarkeder eller bakerier for rask tilberedning av produkter. Hurtigovner brukes ofte der korte tilberedningstider er viktigere enn kvalitet. Ulempen er at det vanligvis bare kan tilberedes én rett om gangen, og at det ikke er mulig å tilberede større mengder på forskjellige nivåer.
Hva er en høyhastighetsovn?
En høyhastighetsovn er et annet ord for en hurtigovn og brukes som et alternativt markedsføringsbegrep av noen produsenter. Begge begrepene beskriver en matlagingsapparat som ved hjelp av moderne teknologi kan varme opp, regenerere, varme opp igjen og tine maten betydelig raskere. Men ifølge produsenten kan du også bake, steke og grille raskere enn i konvensjonelle varmluftsovner eller konveksjonsovner. Mange bruksområder fokuserer på korte forberedelsestider.
Er en hurtigovn det samme som en mikrobølgeovn?
Nei, en hurtigovn er ikke det samme som en mikrobølgeovn. Mens en mikrobølgeovn bare bruker mikrobølgeteknologi, kombinerer en hurtigovn, ofte kalt en speedovn, ofte ulike varmekilder (som konveksjonsvarme (varmluft), infrarød og noen ganger også mikrobølger) for å tilberede retter ikke bare svært raskt, men også så jevnt og knasende som mulig. De viktigste bruksområdene for hurtigovner skiller seg fra de for en iHexagon eller en kombidamper. iHexagon representerer en egen kategori enheter og kombinerer høy hastighet med integrert matlagingsintelligens samt jevn fordeling av tilberedningsforholdene på tvers av alle nivåer.
Kan en hurtigovn erstatte en konvensjonell ovn?
En hurtigovn kan i mange tilfeller erstatte en konvensjonell ovn, spesielt i mindre virksomheter, bakerier eller snackbarer. Det avhenger imidlertid av de planlagte bruksområdene: For spesielt store mengder eller svært spesielle bakebehov kan en konvensjonell ovn fortsatt være fornuftig. For mange daglige bruksområder er imidlertid en hurtigovn et effektivt alternativ.
Hvorfor er RATIONAL iHexagon et reelt alternativ til mikrobølgeovn for cateringbransjen?
I cateringbransjen, som i restauranter eller cateringbedrifter, brukes mikrobølgeovner ofte som supplement til kombidampere, komfyrer, stekebord eller kjeler og andre profesjonelt kjøkkenutstyr. Den varmer opp maten raskt, men fører ofte til ujevnt resultat med varme og kalde steder på maten samt manglende bruning. Den egner seg heller ikke til alle typer mat. RATIONAL iHexagon kombinerer høyhastighets mikrobølgeteknologi med intelligent varmluftteknologi og frisk damp for å varme opp maten jevnt, forbedre konsistensen og skape en perfekt skorpe. Takket være intelligent kontroll og innebygget matlagingsintelligens er den enkel å betjene og optimaliserer bruken av mikrobølgene, tilpasset lastemengden og maten som skal tilberedes. Alle seks nivåer kan brukes, og dette er unikt på markedet. Dette gjør den til den løsningen for bensinstasjoner, snackbarer, rasteplasser, supermarkeder, restauranter, hoteller, kjederestauranter som uformelle spisesteder. For deg som ser etter et pålitelig og høykvalitets alternativ til den konvensjonelle, kommersielle mikrobølgeovnen. Men den kan også brukes til storproduksjon i catering og til rask påfylling av buffeer, måltidservering eller varmmatdisker.
Hvordan skiller RATIONAL iHexagon seg fra en hurtigovn for cateringbransjen?
En profesjonell Speed Oven kombinerer mikrobølger med varmluft for å tilberede mat raskere enn i en vanlig ovn. Noen ganger bruker den også infrarødt lys. Likevel kan hurtigovner nå sine grenser når det gjelder jevn oppvarming, konsistens og kvalitet ved tilberedning av mat og fuktighetskontroll. Hurtigovner tillater også bare tilberedning av én rett på grunn av teknologien og konstruksjonen. Derfor finner man ofte flere små hurtigovner ved siden av hverandre, noe som igjen tar mer plass. RATIONAL iHexagon går et skritt videre ved automatisk å bruke den riktige kombinasjonen av varmluft, damp og mikrobølgeteknologi, og er den eneste som gjør dette på tvers av flere nivåer. Selvfølgelig kan bare én rett tilberedes i den, eller et stort antall retter i en full last. Helt etter behov. Dette gir en stor grad av fleksibilitet. Dette støtter korte produksjonstider og reproduserbare tilberedningsprosesser og kan brukes fleksibelt til en rekke retter-fra frokost til ferdige retter i rushtiden, og kan dermed redusere lange køer ved matdisken eller serveringsområdet.
Hvilke fordeler tilbyr RATIONAL iHexagon for profesjonelle kjøkken sammenlignet med en mikrobølgeovn eller en hurtigovn?
Mens mikrobølgeovner og hurtigovner delvis har begrenset mulighet til å varme opp mat på grunn av begrenset teknologi og begrenset konstruksjon, tilbyr RATIONAL iHexagon presis kontroll over temperatur, fuktighet og luftsirkulasjon. Dette kan bidra til raskere tilberedningstid, forbedret tekstur og redusert energiforbruk. iHexagons friskdampgenerator er spesielt viktig for å sikre høy matkvalitet. Den hygieniske, friske dampen bidrar til å forhindre at maten tørker ut og at det ikke dannes avleiringer på maten som med enheter med injektorer. Dette er spesielt viktig innen cateringbransjen for å støtte reproduserbare prosesser. Takket være de fleksible bruksmulighetene egner iHexagon seg både for à la carte-etablissementer som den klassiske restauranten, men også for kantiner, idrettsanlegg, snackbarer, bensinstasjoner og system catering, der et stort antall retter må produseres på svært kort tid.
Til hvilke retter egner RATIONAL iHexagon seg bedre enn en profesjonell mikrobølgeovn eller en hurtigovn?
iHexagon er egnet for mat som krever rask og jevn tilberedning. Den egner seg til sprø bakervarer, gyllenbrune sandwicher, perfekt tilberedte kjøttretter og skånsomt tilberedte grønnsaker. I motsetning til en vanlig mikrobølgeovn, som ofte tørker ut maten eller varmer den ujevnt, og en hurtigovn, som tilbyr begrensede tilpasningsmuligheter, støtter iHexagon en intelligent kombinasjon av hastighet, kvalitet og effektivitet. Dette gjør den til et godt valg for cateringbedrifter som ønsker et pålitelig og kraftig alternativ, spesielt når hastighet er viktig.
Andre produktkategorier.
