Prøv apparatene selv – live i mange byer!
Finn en produktdemonstrasjon i nærheten av deg nå. Opplev apparatene våre selv – la oss overbevise deg av hastigheten, brukervennligheten og matkvaliteten.
Kjøkkenapparater for cateringbransjen og storkjøkken fra RATIONAL – intelligent utstyr for det profesjonelle kjøkkenet.
Enten det er i restauranter, hoteller, offentlig catering eller systemcatering – i ethvert profesjonelt kjøkken er kraftige og intelligente storkjøkkenapparater grunnmuren i moderne, men fremfor alt ressursbesparende matproduksjon. Fokuset her er på konstant kvalitet, maksimal pålitelighet, høy effektivitet og ikke minst tilpassning for å møte de høye kravene i dagens kjøkkenhverdag.
I dag bør planlegging og utstyr i catering- og storkjøkken ikke bare fokusere på klassiske apparater som kombidampere, stekeovner, varmluftsovner, kokegryter eller frityrkokere samt oppvaskteknologi, men også vurdere kjøkkenprosessene helhetlig. Tilkoblede apparater og tilhørende digitale løsninger kan forenkle prosesser og samtidig spare verdifulle ressurser som energi og vann. Med smarte prosesser kan arbeidsflyten optimaliseres ytterligere. Dette reduserer stress i kjøkkenteamet og øker medarbeidernes tilfredshet. Dette bidrar til å beholde gode kjøkkenfagfolk og å tiltrekke nye.
RATIONAL, spesialisten på multifunksjonell matlagings- og tilberedningsteknologi og markedsleder, tilbyr deg alt fra én produsent: beste kvalitet, maksimal pålitelighet, intelligente apparater med innebygd matlagingsekspertise, moderne kjøkkenstyring og omfattende tilbehør for beste resultat. hSpesielt tilpasset kjøkkenprofesjonalitet som leverer topp ytelse hver dag og får kundene sine til å smile – for når maten smaker godt, kommer de gjerne tilbake.
I 50 år har det vært målet vårt å tilby kundene våre de beste matlagingsverktøyene. Vi ser ikke på oss selv som et rent maskinteknisk foretak, men som en innovativ løsningsleverandør. Vår første og siste tanke er kundetilfredshet. Med over 1,4 millioner apparater på markedet har våre matlagingssystemer blitt standarden i cateringbransjen. Kunder over hele verden bekrefter at vi er på rett vei, og de høye kundetilfredshetsvurderingene motiverer oss til å fortsette å jobbe med enda bedre løsninger.
Hvorfor er RATIONAL det beste valget av kjøkkenapparater for cateringbransjen?
Derfor utvikler vi produkter som forenkler hverdagen på kjøkkenet og leverer målbare resultater-fra små cateringkjøkken til storskala catering. Fra bensinstasjonen til supermarkedet. Fra casual dining til fine dining. Viktige kvalitetsfaktorer her:
- Made in Germany og France av iCombi Pro og iVario Pro.
- Bærekraftig, ressursbesparende, energieffektiv.
- Intelligente kjøkkenapparater for best mulig resultat og enklest mulig betjening.
- Personlig rådgivning og omfattende service – før og etter kjøpet.
German Innovation Award 2025.
RATIONAL mottar German Innovation Award 2025 – iHexagon setter nye standarder i kategorien "Excellence in Business to Business – Retail & Trade Solutions".
FAQ.
Som storkjøkkenapparater betegnes apparater som brukes i profesjonelle kjøkken i cateringbransjen, altså storkjøkken og kommersielle kjøkken. De skiller seg fra husholdningsapparater ved at de generelt er betydelig kraftigere og derfor kan tilberede store mengder mat raskt og med god kvalitet. De er for det meste laget av rustfritt stål og imponerer med sin robuste konstruksjon og utmerkede kvalitet, som er nødvendig for krevende kjøkkenbruk og lang levetid.
Hvilke kjøkkenapparater som brukes i et profesjonelt cateringkjøkken avhenger først og fremst av utvalget av mat de produserer. I dag er kombidampere i ulike størrelser imidlertid standard i alle storkjøkken. Frittstående modeller med opptil 20 hyller brukes vanligvis i store produksjonskjøkken. Men også mindre kombidampere finnes ofte på distribusjonssentre. Moderne og for det meste intelligente multifunksjonsapparater som fungerer med kontaktvarme er også en del av utstyret. Felles for begge apparatgruppene er at de er utviklet for ulike matlagingsfunksjoner. På denne måten kan mange retter produseres fleksibelt på liten plass. Disse apparattypene egner seg naturligvis også svært godt for à la carte-sektoren eller for supermarkeder. Steke, grille, braisere, dampe og bake i ett apparat – dette kjennetegner moderne kjøkkenapparater i dag. I tillegg sparer moderne teknologi i storkjøkken også energi og vann, noe som gjør kjøkkenene betydelig mer bærekraftige.
Et profesjonelt storkjøkken trenger en rekke tilkoblinger avhengig av utstyret. I tillegg til den vanlige strømforsyningen trenger moderne kjøkkenteknikk ofte høyspenning for å drive den høye ytelsen til apparatene. Dette sikrer raske oppvarmingstider og høy varmeoverføring til maten, noe som sikrer konsistente resultater selv ved store mengder. Merk deg følgende: En høy tilkoblingseffekt betyr ikke nødvendigvis et høyt energiforbruk, fordi den maksimale effekten bare utnyttes bare fullt ut når den er nødvendig. Også her sørger den intelligente styringen av apparatene for optimal ressursbruk og best mulig matkvalitet. Et moderne storkjøkken trenger også vanntilkoblinger, både for matlaging og for moderne oppvask- og rengjøringsteknikk. Moderne, intelligente apparater kan også enkelt kobles til nettverket, slik at du ikke bare har oversikt over alle apparater, men også kan arbeide enda enklere og mer komfortabelt. Nettverkstilkoblinger eller tilsvarende Wi-Fi-tilkobleinger på kjøkkenet anbefales derfor på det sterkeste hvis du vil bruke alle funksjonene til apparatene.
Selv om det catering-kjøkkenet ikke nødvendigvis regnes som en pioner innen digitalisering, gjør digitaliseringen fremskritt også her. Moderne kjøkkenapparater er ofte utstyrt med intelligente assistenter som muliggjør nøyaktig overvåking eller kontroll av apparatparken. ConnectedCooking er for eksempel en måte å oppdatere enhetsprogramvare, distribuere matlagingsprogrammer til flere apparater på tvers av flere enheter på flere steder eller enkelt dokumentere HACCP-data.
Utstyret i storkjøkkenet avhenger av mattilbudet og tilberedningsnivået. Høy grad av convenience-produkter krever annet utstyr enn når alt produseres ferskt. Det samme gjelder tilberedningsprosessen. Om man ønsker å implementere Cook & Hold eller Cook & Chill påvirkes kjøkkenets utforming, i likhet med tilgjengeligheten av fagpersonell. Også her er moderne, intelligent matlagings- og kjøkkenteknologi uunnværlig. Overvåkings- og støttefunksjonene til de intelligente matlagingsprosessene gir kjøkkenpersonalet tid til andre oppgaver. Apparater som kombidamperen iCombi Pro eller multifunksjonsapparatet iVario Pro varsler deg når de må lastes eller losses, eller når det er nødvendig å røre eller tilsette væske. I tillegg sparer disse multifunksjonelle apparatene verdifull plass og kan delvis erstatte varmluftsovn, vannkoker eller til og med en komfyr i kjøkkeninnredningen.
Avtrekkshetten og ventilasjonen bør også velges slik at de samsvarer med matlagingsteknologien. Her blir det imidlertid ofte investert for mye på grunn av utdaterte standarder. Moderne matlagingssystemer, som de fra RATIONAL, styres slik at de, til tross for den høye tilberedningsytelsen, bare brukes den varmeeffekten som trengs til enhver tid. I tillegg er de svært effektive, og eliminerer ofte andre enheter. Dette tillater ofte mindre viftekonfigurasjoner og sparer investeringskostnader.
I tillegg til oppvarming av mat, må moderne og bærekraftig oppvaskteknologi naturligvis ikke mangle i kjøkkenplanleggingen. Det samme gjelder for basisutstyret med kjøleteknologi. Som med matlagingsapparater bør man også her satse på moderne, økonomisk høykvalitetsteknologi.
En gjennomtenkt plan som er tilpasset kjøkkenets arbeidsflyt er nødvendig for å muliggjøre effektivt og smidig arbeid. Kjøkkenets planløsning og utstyr bør tilpasses individuelt til cateringkonseptets behov. Plassbesparende planløsning og korte ruter bør prioriteres.
Grunnutstyret i et cateringkjøkken omfatter hensiktsmessig storkjøkkenteknologi, kjøle- og oppvaskteknologi samt møbler og kjøkkenutstyr i rustfritt stål. Hjertet i ethvert cateringkjøkken er ovnen og komfyren. Her bør man for det første legge vekt på kraftige enheter av høy kvalitet (f.eks. iCombi Pro), samt effektivt energiforbruk.
Våre nettverkskompatible enheter iCombi Pro, iCombi Classic, iVario Pro og iHexagon oppfyller kravene i Radio Equipment Directive (RED) artikkel 3.3, som er obligatorisk i hele EU fra 1. august 2025.
Gjennom implementerte sikkerhetsmekanismer garanterer vi:
- Beskyttelse av nettverksinfrastruktur (RED 3.3 d)
- Beskyttelse av personopplysninger (RED 3.3 e)
- Beskyttelse mot svindel (RED 3.3 f)
Cybersikkerheten er validert i henhold til EN 18031-1.
Fra 1. august 2025 er alle nye enheter utstyrt med den nye programvareversjonen som standard, og oppfyller dermed kravene i RED-direktivet artikkel 3.3.
For eksisterende enheter tilbyr vi nye sikkerhetsfunksjoner gratis via programvareoppdatering:
- Enheter som er koblet til den digitale kjøkkenadministrasjonssystemet ConnectedCooking mottar oppdateringen automatisk.
- Alternativt kan oppdateringen også lastes ned manuelt fra nettstedet vårt: Software-Update . Deretter kan den overføres til iCombi Pro, iCombi Classic, iHexagon eller iVario Pro med en USB-minnepinne.
Ja, RATIONAL-enhetene iCombi Pro, iCombi Classic, iVario Pro og iHexagon oppfyller kravene i Radio Equipment Directive (RED) artikkel 3.3. Cybersikkerheten er validert i henhold til EN 18031-1.
