Au Fournil d‘Agneaux. Agneaux i Frankrike.
«Jeg er fornøyd med produktet, og vurderer å kjøpe et eller to tilleggsprodukter for å variere virksomheten.» - Ludovic Danlos, baker
RATIONAL-løsningen.
Alle produkter unntatt brød tilberedes med matlagingssystemet SelfCookingCenter® fra RATIONAL. Den nøyaktige og jevne stekingen gjør at bakeren enkelt kan tilberede både kaker og bakverk, som sukkerbrød, terter, madeleine, kjeks, vannbakkels … Til og med kongekake bakes nå i SelfCookingCenter®. «Kongekake stekes dobbelt så raskt i SelfCookingCenter® enn i bakerovnen. Dermed kan jeg hvert år produsere enda flere kongekaker.» Ovnsdøren til matlagingssystemet er blitt åpnet 46 000 ganger på 2 år, og dette viser bare hvor viktig systemet er på kjøkkenet i Fournil d’Agneaux. Smårett-tilbudet er også blitt atskillig større takket være SelfCookingCenter® fra RATIONAL. Matretter med croissanter med skinke eller hardkokte egg, paier, posteier, hamburgere, grillede kyllingfileter … Den korte steketiden sikrer bakeren og de ansatte ekstra tid i det daglige arbeidet.
Fordeler:
- Nøyaktig og jevn steking
- Stekingen av kaker, bakverk og småretter går mye raskere enn i den vanlige bakerovnen, og er dermed svært tidsbesparende
- De ulike steketemperaturene gjør det mulig å tilberede mange ulike produkter
- Brukervennlig: mulighet for å tilpasse og utvikle egne stekeprogrammer
- Redusert forbruk av kjemiske produkter, vann og strøm
- Regulering av varmluft og luftfuktighet