Art Deco Hotel Montana. Luzern, Sveits.
Med alle sansene i sentrum
Løsningen: VarioCooking Center®.
Kjøkkensjefen Johan Breedijk brukte tre år på å renovere kjøkkenet og har sett mange hotellkjøkken fra innsiden. Med kamerasystemet, rulletrappen og en heis kan alt nå vises på en etasje. Fra et bærekraftig synspunkt bør kjøkkenprosessene gjøres mer effektive ved ombygging, det vil si: Krav til plass- vann- og energiforbruk, ressurser og tid er redusert eller optimalisert og i tillegg er det oppnådd maksimal fleksibilitet. Multifunksjonalitet og energieffektivitet er i dag de viktigste temaene under innredning av profesjonelle kjøkken. Hans SelfCookingCenter® og VarioCookingCenter®, som griller, baker, damper, stuer, blancher eller posjerer på under en kvadratmeter hjelper ham med det. Koke, steke, fritere, sous-vide og tilberede over natten i ett apparat og dette opptil fire ganger raskere og med 40 prosent lavere strømforbruk. Kjøkkenlaget til Breedijk er i gjennomsnitt 22 år unge. Gjennom omfattende opplæringsprogrammer som RATIONAL tilbyr kan alle betjene alle apparatene, noe som er svært viktig for kjøkkensjefen.
Fordeler:
- Energieffektivitet:
Mindre plassbehov, lavere forbruk av energi og arbeidskraft og mindre svinn under tilberedning. - Bredt spekter av bruksområder:
Koke, steke, fritere og mye mer. - Service:
RATIONAL brukeropplæring helt fra starten samt service og støtte under hele produktets levetid. - Enkel å bruke:
Alle kan enkelt betjene apparatene etter de relevante opplæringskursene.