Banyan Tree Macau. Galaxy Macau, Kina

“Med RATIONAL serverer vi over 450 tallerkener på bare 15 minutter. Alle tallerkener ser ut som de andre og kvaliteten er topp. Dette gjør bankettene virkelig morsomme." - Matias Martinez, kjøkkensjef

RATIONAL-løsningen.

SelfCookingCenter støtter hotellet i tilberedningen av kinesiske og vestlige banketter. "Vi produserer allerede rettene på forhånd, anretter tallerkenene på en tralle og fullfører dem - bare minutter etter er alle tallerkenene klare til servering", sier Matias Martinez, kjøkkensjef.

Til buffet og à la carte-drift bruker hotellet også RATIONAL apparater. "Uansett om vi tilbereder stekte ender, dampet fisk eller baker kaker - vi oppnår ønsket resultat, selv om uøvede kokker betjener apparatet. Det er så enkelt, de trenger bare å trykke på tasten", forklarer Martinez.

RATIONAL støttet de ansatte med å integrere SelfCookingCenter i sin kjøkkendrift helt fra begynnelsen. "De viste oss det enorme utvalget av kinesiske retter vi kan tilberede i apparatet. Kokkene elsker det fordi det betyr mindre arbeid for dem og selv kvaliteten ble bedre ", sier kjøkkensjef .

Fordeler:
  • iCookingControl®:
    Gjennomgående høy kvalitet på maten uansett hvem betjener apparatet. Ønsket resultat på fingerspissen.
  • Finishing®:
    Catering av store arrangementer uten stress.
  • iLevelControl:
    Rask og enkel produksjon av frokost-, lunch- og middagsbuffer.
  • Sikkerhet:
    Garantert hygienestandard og HACCP-lagring.
  • Service:
    RATIONAL programopplæring helt fra starten. Service og støtte i hele produktets levetid.