Sykehuset i Kristianstad har 330 sengeplasser. Kjøkkenet har 33 ansatte. Det serveres ca 220 frukoster, 600 lunsjer og 280 middager per dag. Sykehuset åpnet i 1973. På et sykehus er det viktig å kunne ta hensyn til pasientenes allergier og spesialkost, noe som er en utfordring. Man følger nøye med på svinn og forsøker hele tiden å redusere dette. Kjøkkenet er stort, og det kreves god planlegging for å kunne levere alle måltider. Man jobber blant annet med et løpende bånd for å kunne porsjonspakke maten. Målet er å gi alle gjester og pasienter en positiv måltidsopplevelse i samtlige ledd.
– Margareta Jakobsson, enhetssjef
