ICA Kvantum Emporia. Malmö i Sverige.
«Fordelene med RATIONAL er de effektive prosessene, rengjøringen, og at ovnen er så enkel å bruke.» – Joen Sjödell, kjøkkensjef
«Fordelene med RATIONAL er de effektive prosessene, rengjøringen, og at ovnen er så enkel å bruke.» – Joen Sjödell, kjøkkensjef
ICA Kvantum Emporia fikk raskt skryt for sin fantastiske kjøttdisk og delikatessedisk etter at de åpnet. Hit kommer helgehandleren på jakt etter luksusråvarer eller for å kjøpe en eksklusiv treretters helgemeny, klar til å nytes om kvelden. Butikken har et 70-talls ansatte, hvorav ca. 15 jobber i delikatessedisken/kjøttdisken. Hver uke besøker ca. 15 000 personer butikken. Butikken selger varme, ferdiglagde lunsjer mandag til fredag, og har helgemenyer for avhenting.
De har nygrillet kylling, ribbe, midtribbe og kyllingklubber for salg hver dag. Ved delikatessedisken finnes det en liten og smakfull restaurantdel der gjestene kan sette seg ned og innta dagens lunsj. Her finner du mat fra alle verdenshjørner. Atmosfæren oser av luksuriøs markedshall.
«Uten RATIONAL hadde vi ikke kunnet ha den store variasjonen når det gjelder matretter som vi det har nå. Ovnen er også til stor nytte når vi griller og ikke helt greier å beregne tilgangen. Vi kan raskt lage mange kyllinger, midtribbe eller annet på kort tid med et fint og fremfor alt jevnt resultat.», sier Joen Sjödell, kjøkkensjef ved ICA kvantum Emporia. Ved å bruke RATIONAL sparer vi også plass på kjøkkenet ettersom annet utstyr ikke er nødvendig. ICA Kvantum Emporia bruker de forhåndsinnstilte prosessene flittig, og er svært fornøyde med resultatene. Iblant griller de opptil 400 kyllinger per dag. De steker over natten, koker og steker på klassisk vis. De er svært fornøyde med de enkle prosessene, som er fordelaktige dersom en ny medarbeider f.eks. skal grille kyllinger. Resultatet blir det samme uansett hvem som griller. «Rengjøringsprogrammet er helt fantastisk og sparer mye tid. Det er rett og slett de beste ovnene, og de fungerer perfekt.», sier Joen.