Är energikrisen här för att stanna i våra lokala företagsrestauranger? Precis som många andra branscher runt om i världen, håller framför allt storköksegmentet på att förändras. Energipriserna är höga överallt, gästernas krav och konkurrens av butiker eller restauranger med dagens rätt bara ett stenkast bort. Vad kan man göra? Det finns andra sätt.
Idag måste investeringar i storkökssektorn ha ett tydligt mål och representera ett effektivt, kostnadseffektivt och hållbart alternativ till status quo. Tiden för experiment är förbi och fokus ligger nu – mer än någonsin – på kostnadseffektivitet. Det innebär bland annat spara utrymme, arbetstid, råvaror, elektricitet och vatten. Och naturligtvis: pengar. Detta kräver innovativ utrustning som hanterar dagens utmaningar med hjälp av modern teknik, ger avlastning, är enkel för alla att använda och kombinerar så många funktioner från så många kökstekniker som möjligt.
Den kombinerar ett stort antal traditionella köksmaskiner och på ett sätt så att den kan ersätta dem. Resultatet är ett matlagningssystem som kan användas för att koka, steka och fritera upp till fyra gånger snabbare och med upp till 40 % mindre energi jämfört med traditionell köksteknik. Utan att behöva kompromissa med kvaliteten på maten och du kan till och med förvänta dig mer på kortare tid med lägre energiförbrukning. Detta gör att iVario ser ut är ett stekbord, som konsekvent har vidareutvecklats och därför kan ersätta stekbord, ångkokare, fritöser och tryckkokare.
Tack vare iVarioBoost värms pannbotten upp snabbt och sensorer i pannbotten känner av när rätt temperatur har uppnåtts och minskar då energitillförseln därefter. Det sparar inte bara energi, utan gör även att inget kokar över eller bränns vid. Snabb uppvärmning, exakt styrning och rent arbete innebär ytterligare en fördel: Du sparar mycket arbetstid som annars går till spillo på underhåll och rengöring med traditionell köksteknik.
I tider av personalbrist erbjuder det intelligenta matlagningssystemet lösningen: iVario övervakar matlagningen och stödjer produktionsprocessen i en helt ny omfattning.
Den som inte bara accepterar förändringen inom företagsgastronomin, utan också aktiv vill forma den, bör alltså ta andra vägar. Och lita till exempel på modern köksteknik som minskar arbetet, sparar tid och pengar och som dessutom säkerställer hög produktion.
