Bra mat är som bra underhållning.

Man kan helt enkelt inte få nog.

Färgstarkt, festligt och omväxlande. Till en middag, en cocktail – och så lite tilltugg till det: mozzarrellasticks, hamburgare, bowl, biff, ceasarsallad. Med familjen, med vännerna. Dina gäster älskar det du gör. De kommer för att avnjuta din paradrätt och uppleva den pålitliga kvaliteten och trevliga stämningen. Det viktiga är att ingen har långtråkigt. Därför måste du alltid ha ett ess i rockärmen. Idéer, rätter, tillagningsmetoder. Samtidigt behöver du arbeta inom de ramar som gästerna förväntar sig. Trots personalbrist, kostnadstryck och ont om plats i köket. Erbjuda takeaway? Eller säsongsrätter på menyn? Alla ändringar är en utmaning. Men det är ju just det som är kul.

Här finns inte plats för tristess. Omväxlande meny, egna recept, nöjda kunder. Fungerar i alla kök.
A simple icon featuring a fork and knife crossed over each other, enclosed in a circular design, representing casual dining.
Allt med samma mål: Att du ska kunna imponera på kunderna med mat av högsta klass.
A close-up of the Rational iCombi Pro cooking appliance featuring its control panel with various cooking options and Wi-Fi connectivity.

Servicen till gästerna blir perfekt, utan väntetider. Desto viktigare att förbereda sig väl inför rusningstiden. Med ett matlagningssystem som tar över rutinarbeten, som behärskar alla tänkbara tillagningssätt, som alltid producerar mat i samma höga klass och som arbetar intelligent tack vare iCookingSuite. Matens storlek, mängd, bryningsfärg och status? Känner av, anpassar tillagningsparametrar och arbetar vidare. Tar över produktionsplaneringen. Berättar vad som kan tillagas samtidigt och föreslår en arbetsordning, tids- eller energioptimerat. Färska produkter, djupfryst, bakverk, tillbehör, en eller flera plåtar – inga problem. Ställ in önskat resultat, starta tillagningsprocessen, klart. Precis som du vill ha det, på nolltid. Utan stress, eftersom du slipper omständlig övervakning. Oavsett vem som använder matlagningssystemet.

Resultatet: Hög produktivitet, högre kvalitetsstandard. Oavsett vem som använder matlagningssystemet.
A Rational iCombi Pro oven filled with perfectly cooked steaks on multiple racks, showcasing the cooking process through its glass door.

Åtta gäster, åtta olika rätter. Fingerfood, tapas, hamburgare, pizza, kycklingvingar och klyftpotatis. För att inte tala om de andra borden i restaurangen, med lika många önskemål. Då går köket på högvarv. Och iProductionManager. Den tillagar flera olika rätter så att de blir klara samtidigt: Klyftpotatis och kycklingvingar eller tandoorikyckling och squashskivor eller äppelpaj och baguette. Otroligt snabbt med hög kvalitet och utan stress, även med oerfaren personal.

Nya perspektiv: Minska logistiken och producera maten precis som du vill ha den – samtidigt som du får utrymme för nya idéer.
Framifrån av tom RATIONAL iCombi Pro Kombiugn med digitalt gränssnitt.

Revbensspjäll, Pulled pork och Beef brisket. Lökringar, gratänger, chili. Det fixar iCombi Pro. Även på egen hand. Eftersom du kan lägga in egna, intelligenta tillagningsprocesser i matlagningssystemet. Så: Provlaga ett recept, spara önskat resultat och överför tillagningsprocessen till samtliga iCombi Pro. Antingen via ett USB-minne eller med ConnectedCooking, nätverkslösningen från RATIONAL. Tack vare den enkla och självförklarande manövreringspanelen kan alla behöriga användare ändra i den intelligenta tillagningsprocessen. För restaurangens paradrätter. För tillbehör. För vissheten om att maten som serveras alltid är den som gästerna lärt sig att älska.

Tillförlitlig design. Hög och jämn kvalitetsstandard tack vare den enkla användningen.

Livsmedels- och arbetssäkerhet är viktiga frågor. Särskilt i restaurangbranschen. Just därför kan du lita på iCombi Pro. Hygienisk rengöring med iCareSystem, automatisk HACCP-dokumentation – som även kan samlas in centralt från alla kök via ConnectedCooking. En säker arbetsmiljö med låg beskickningshöjd (högst 1,60 m). Och enkelt handhavande som utesluter misstag och därmed garanterar att alla livsmedel tillagas hygieniskt med godkänd kärntemperatur.

Var på den säkra sidan. iCombi Pro uppfyller internationella standarder när det gäller hygien. För en bra magkänsla. Och mat du kan lita på.
The Rational iCombi Pro with a cleaning phase displayed on the screen, showing water and cleaning agents on the glass door.

Hållbarhet sparar resurser – och tid: Energieffektiv produktion och logistik, nya standarder för energibesparingar och återvinning av gamla maskiner är en självklarhet för RATIONAL. Lika självklar blir hållbarheten med iCombi Pro i ditt kök: Jämfört med traditionell utrustning sparar du energi. Och får lägre råvaruförbrukning. Mindre överproduktion. Och dessutom blir maten hälsosammare.

För miljöns skull. Vi hjälper dig att laga hälsosam mat enligt en miljöstandard som du kan vara stolt över.
The Rational logo featuring a green globe design with the text
Upp till 70 %* lägre energikostnader

Kort förvärmningstid gör att du slipper vänteläge. Rullande beskickningar med iProductionManager i iCombi Pro sparar också energi.

Kortare arbetstid

Rutinarbeten som vändning, kontroller och efterjustering försvinner helt. Ultrasnabb rengöring i iCombi Pro sparar extra tid. Du får 1–2 timmar* över per dag, som kan ägnas åt annat.

30 %* mindre platsbehov

iCombi Pro ersätter ca 90 % av all traditionell köksutrustning. Ersätt stekbord, kastruller, pannor och fritöser – och in med rörelsefrihet, alltså. Eller extra bord i restaurangen.

Upp till 25 %* lägre råvaruförbrukning

iCombi Pro justerar tillagningsprocesserna finkänsligt, för att minska tillagningssvinn. Producerar samma höga kvalitet på varje gejderspår – vilket leder till betydligt mindre svinn. Och bidrar till minskad råvaruförbrukning.

Det lönar sig. Utrustningen betalar sig på extremt kort tid, vilket gör det ännu trevligare att arbeta med den.
Fördelar för dig. Erfarna samtalspartner, individuell rådgivning, konkreta förslag.

“Förmågan att övervaka matlagningssystemen från RATIONAL öppnar dörren till fantastiska möjligheter. Våra servicepartner kan på förhand identifiera matlagningssystem som löper risk att drabbas av driftstopp och antingen boka in ett underhållsbesök eller i vissa fall till och med åtgärda felet via fjärråtkomst. Detta har bidragit till att underhållssamtalen minskat med 35 % sedan lanseringen av ConnectedCooking.”

Cameron Holder, Global inköpare, Nando‘s

ConnectedCooking.

Allt nära till hands, allt under kontroll.

Idag har de flesta restauranger tillgång till nätverk: Beställningar, kvitton och servering – allt sker digitalt och allt hänger ihop. Precis som med ConnectedCooking från RATIONAL. Receptdistribution, maskinkontroll, hygiendata, programuppdateringar, MyDisplay-inställningar, varukorgar, fjärråtkomst vid service – med den säkra nätverkslösningen kan du sköta allt centralt från skrivbordet. För alla matlagningssystem från RATIONAL i nätverket. I alla kök. Dessutom kan du hämta och spara HACCP-data från alla matlagningssystem. Har du en veckomeny? Även den skickas jorden runt med ett klick. Det enda som krävs är en dator, surfplatta eller smartphone. Standardisering kan inte bli enklare.

ConnectedCooking. Det kraftfulla nätverket från RATIONAL. Så att du alltid har allt nära till hands.
A smartphone displaying the RATIONAL ConnectedCooking app, showcasing iCombi Pro and Vario Pro XL with maintenance and cleanliness metrics.

Olika kökskoncept kräver olika matlagningssystem. Vill du producera centralt och servera lokalt? Frontcooking? Använda iCombi Pro till det lilla extra i köket för att utöka menyn? Storleken på matlagningssystemet är extremt flexibelt. Och omsorgsfullt utformat för att klara hårda tag. Hög kvalitetsstandard hos leverantörer, höga krav i produktionen, löpande förbättringar och hållbar design står i fokus. Därför är det inte så konstigt att de äldsta RATIONAL-kombiugnarna varit i drift i 40 år.

Resultatet: Storlek, prestanda och kvalitet anpassade efter de dagliga utmaningarna.