Casual Dining.

Färgstarkt, festligt och omväxlande. Till en middag, en cocktail – och så lite tilltugg till det: mozzarrellasticks, hamburgare, bowl, biff, ceasarsallad. Med familjen, med vännerna. Dina gäster älskar det du gör. De kommer för att avnjuta din paradrätt och uppleva den pålitliga kvaliteten och trevliga stämningen. Det viktiga är att ingen har långtråkigt. Därför måste du alltid ha ett ess i rockärmen. Idéer, rätter, tillagningsmetoder. Samtidigt behöver du arbeta inom de ramar som gästerna förväntar sig. Trots personalbrist, kostnadstryck och ont om plats i köket. Erbjuda takeaway? Eller säsongsrätter på menyn? Alla ändringar är en utmaning. Men det är ju just det som är kul.

Servicen till gästerna blir perfekt, utan väntetider. Desto viktigare att förbereda sig väl inför rusningstiden. Med ett matlagningssystem som tar över rutinarbeten, som behärskar alla tänkbara tillagningssätt, som alltid producerar mat i samma höga klass och som arbetar intelligent tack vare iCookingSuite. Matens storlek, mängd, bryningsfärg och status? Känner av, anpassar tillagningsparametrar och arbetar vidare. Tar över produktionsplaneringen. Berättar vad som kan tillagas samtidigt och föreslår en arbetsordning, tids- eller energioptimerat. Färska produkter, djupfryst, bakverk, tillbehör, en eller flera plåtar – inga problem. Ställ in önskat resultat, starta tillagningsprocessen, klart. Precis som du vill ha det, på nolltid. Utan stress, eftersom du slipper omständlig övervakning. Oavsett vem som använder matlagningssystemet.

Åtta gäster, åtta olika rätter. Fingerfood, tapas, hamburgare, pizza, kycklingvingar och klyftpotatis. För att inte tala om de andra borden i restaurangen, med lika många önskemål. Då går köket på högvarv. Och iProductionManager. Den tillagar flera olika rätter så att de blir klara samtidigt: Klyftpotatis och kycklingvingar eller tandoorikyckling och squashskivor eller äppelpaj och baguette. Otroligt snabbt med hög kvalitet och utan stress, även med oerfaren personal.

Revbensspjäll, Pulled pork och Beef brisket. Lökringar, gratänger, chili. Det fixar iCombi Pro. Även på egen hand. Eftersom du kan lägga in egna, intelligenta tillagningsprocesser i matlagningssystemet. Så: Provlaga ett recept, spara önskat resultat och överför tillagningsprocessen till samtliga iCombi Pro. Antingen via ett USB-minne eller med ConnectedCooking, nätverkslösningen från RATIONAL. Tack vare den enkla och självförklarande manövreringspanelen kan alla behöriga användare ändra i den intelligenta tillagningsprocessen. För restaurangens paradrätter. För tillbehör. För vissheten om att maten som serveras alltid är den som gästerna lärt sig att älska.

Livsmedels- och arbetssäkerhet är viktiga frågor. Särskilt i restaurangbranschen. Just därför kan du lita på iCombi Pro. Hygienisk rengöring med iCareSystem, automatisk HACCP-dokumentation – som även kan samlas in centralt från alla kök via ConnectedCooking. En säker arbetsmiljö med låg beskickningshöjd (högst 1,60 m). Och enkelt handhavande som utesluter misstag och därmed garanterar att alla livsmedel tillagas hygieniskt med godkänd kärntemperatur.

Hållbarhet sparar resurser – och tid: Energieffektiv produktion och logistik, nya standarder för energibesparingar och återvinning av gamla maskiner är en självklarhet för RATIONAL. Lika självklar blir hållbarheten med iCombi Pro i ditt kök: Jämfört med traditionell utrustning sparar du energi. Och får lägre råvaruförbrukning. Mindre överproduktion. Och dessutom blir maten hälsosammare.

Idag har de flesta restauranger tillgång till nätverk: Beställningar, kvitton och servering – allt sker digitalt och allt hänger ihop. Precis som med ConnectedCooking från RATIONAL. Receptdistribution, maskinkontroll, hygiendata, programuppdateringar, MyDisplay-inställningar, varukorgar, fjärråtkomst vid service – med den säkra nätverkslösningen kan du sköta allt centralt från skrivbordet. För alla matlagningssystem från RATIONAL i nätverket. I alla kök. Dessutom kan du hämta och spara HACCP-data från alla matlagningssystem. Har du en veckomeny? Även den skickas jorden runt med ett klick. Det enda som krävs är en dator, surfplatta eller smartphone. Standardisering kan inte bli enklare.

Olika kökskoncept kräver olika matlagningssystem. Vill du producera centralt och servera lokalt? Frontcooking? Använda iCombi Pro till det lilla extra i köket för att utöka menyn? Storleken på matlagningssystemet är extremt flexibelt. Och omsorgsfullt utformat för att klara hårda tag. Hög kvalitetsstandard hos leverantörer, höga krav i produktionen, löpande förbättringar och hållbar design står i fokus. Därför är det inte så konstigt att de äldsta RATIONAL-kombiugnarna varit i drift i 40 år.